La bechamel vegana es una deliciosa salsa que no contiene leche ni mantequilla. Es una opción perfecta para aquellos que siguen una dieta vegana o tienen intolerancia a la lactosa. Aunque parezca difícil de creer, esta receta no solo es alternativa vegana, sino que también mantiene el sabor y la cremosidad característicos de la bechamel tradicional. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer una sabrosa bechamel vegana paso a paso, así como algunas ideas para usarla en diferentes platos veganos. Prepárate para disfrutar de una deliciosa bechamel sin leche ni mantequilla que te sorprenderá.
En primer lugar, necesitarás tener a mano los siguientes ingredientes:
Ingredientes necesarios
- 2 tazas de leche de soja sin azúcar
- 4 cucharadas de margarina sin lácteos o aceite de oliva
- 4 cucharadas de harina
- Sal al gusto
- Nuez moscada al gusto
Ahora que ya tienes todos los ingredientes listos, es momento de ponerte manos a la obra y comenzar a preparar esta deliciosa bechamel vegana.
Preparación paso a paso
Paso 1: En una olla a fuego medio, derrite la margarina sin lácteos o calienta el aceite de oliva.
Paso 2: Agrega la harina a la olla y mezcla bien para formar una pasta.
Paso 3: Incorpora de a poco la leche de soja sin azúcar a la olla, mezclando constantemente para evitar que se formen grumos.
Paso 4: Continúa mezclando hasta que la bechamel empiece a espesar.
Paso 5: Añade sal al gusto y una pizca de nuez moscada para realzar el sabor de la salsa.
Paso 6: Continúa cocinando la bechamel a fuego medio-bajo hasta que alcance la consistencia deseada. Recuerda que seguirá espesando al enfriarse, por lo que es importante no dejarla demasiado espesa durante la cocción.
Paso 7: Retira del fuego y deja enfriar antes de utilizarla en tus platos veganos.
Ahora que conoces la receta paso a paso, te presentamos algunos consejos y trucos que te ayudarán a conseguir una bechamel vegana perfecta.
Consejos y trucos
– Utiliza leche de soja sin azúcar para evitar que añada un sabor dulce a la bechamel. Puedes encontrarla en la sección de productos veganos de tu supermercado o tienda especializada.
– Para conseguir una bechamel más espesa, puedes añadir más harina. Recuerda hacerlo de a poco, mezclando bien para evitar los grumos.
– Si prefieres una bechamel más ligera, puedes reducir la cantidad de harina y/o aumentar la cantidad de leche de soja.
– La sal y la nuez moscada son los condimentos principales de la bechamel, pero puedes añadir otras especias según tus preferencias, como pimienta negra, ajo en polvo o hierbas secas.
– Si la bechamel queda demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche de soja para diluirla.
– Recuerda ajustar la textura de la bechamel según el plato en el que la vayas a utilizar. Para las lasañas, por ejemplo, es recomendable que la bechamel sea un poco más líquida, mientras que para los gratinados es preferible una bechamel más espesa.
Ahora que ya sabes cómo preparar una deliciosa bechamel vegana y tienes algunos consejos y trucos bajo la manga, es momento de conocer algunas ideas para utilizarla en tus platos veganos favoritos.
Ideas para usar la bechamel vegana
– Lasaña vegana: La bechamel vegana es perfecta para agregar cremosidad a una lasaña vegana. Úsala para alternar capas de pasta, verduras y salsa de tomate. Luego, hornea hasta que esté dorada y burbujeante.
– Croquetas veganas: Puedes mezclar la bechamel vegana con patatas cocidas y algún tipo de proteína vegetal para crear unas deliciosas croquetas veganas. Solo necesitas formar las croquetas, enharinarlas y freírlas hasta que estén doradas y crujientes.
– Gratinados veganos: Si te encantan los platos gratinados, la bechamel vegana es el complemento perfecto. Úsala para cubrir verduras asadas, patatas cocidas o incluso una pasta vegana al horno. Luego, gratina hasta que esté dorado y burbujeante.
– Macarrones con bechamel vegana: Una opción rápida y sabrosa es hacer unos macarrones con bechamel vegana. Solo necesitas cocinar la pasta al dente, mezclarla con la bechamel vegana y añadir tus ingredientes favoritos, como champiñones salteados, espinacas o tofu marinado.
– Rellenos de empanadas veganas: La bechamel vegana es perfecta para rellenar empanadas veganas. Puedes combinarla con verduras salteadas, hongos, proteína vegetal o incluso queso vegano. El resultado será una empanada jugosa y deliciosa.
Ahora que has descubierto diferentes formas de utilizar la bechamel vegana, es importante mencionar que existen algunas alternativas de ingredientes que puedes utilizar en caso de no tener todos los ingredientes a mano.
Alternativas de ingredientes
– Leche vegetal: Si no tienes leche de soja sin azúcar a mano, puedes utilizar otras leches vegetales como la leche de almendras, leche de avena o leche de arroz. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor y la consistencia de la bechamel pueden variar según la leche vegetal utilizada.
– Margarina sin lácteos: Si no tienes margarina sin lácteos, puedes sustituirla por aceite de oliva, aceite de coco o incluso aguacate machacado. Recuerda que cada opción puede aportar un sabor diferente a tu bechamel.
– Harina: La harina de trigo es la opción más utilizada para hacer la bechamel, pero si tienes intolerancia al gluten o prefieres una alternativa sin gluten, puedes utilizar harina de arroz, harina de maíz o harina de trigo sarraceno.
– Especias: La sal y la nuez moscada son los condimentos principales de la bechamel, pero puedes experimentar con otras especias y hierbas secas según tus preferencias. Pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo o perejil son solo algunos ejemplos.
Ahora que ya conoces las alternativas de ingredientes, podemos concluir que la bechamel vegana es una opción deliciosa y versátil que te permitirá disfrutar de una salsa cremosa sin preocuparte por la leche ni la mantequilla. Con ingredientes simples y una preparación sencilla, podrás preparar una bechamel sin leche ni mantequilla en poco tiempo. Además, podrás utilizarla en una amplia variedad de platos veganos, añadiendo un toque de cremosidad y sabor. ¡Anímate a preparar tu propia bechamel vegana y descubre lo deliciosa que puede ser!
