Impossible Pork debutará en Hong Kong en 100 restaurantes el 4 de octubre. Impossible Foods realizó una prueba de sabor a ciegas con más de 200 consumidores locales antes de su lanzamiento en Hong Kong y descubrió que el 54-46 % prefería la carne de cerdo vegana a la de cerdo. La Impossible Pork está hecha con Ingredientes:s similares a la Impossible Burger, pero con un porcentaje de grasa diferente, una textura similar a la del cerdo y menos leghemoglobina de soya («hemo»), el Ingredientes: que le da a los productos Impossible Foods su sabor «carnoso». La carne vegana se desarrolló para imitar la carne de cerdo en todos los niveles y puede usarse para reemplazar la carne animal en platos como rollitos de primavera, albóndigas, albóndigas, xiao long bao y shumai, y puede cocinarse al vapor, hornearse, a la brasa de carbón, plano. a la plancha o salteados.
Vegan Pork llegará a varios restaurantes en Hong Kong y se ofrecerá a varios precios, incluida la cadena de dim sum Tim Ho Wan, promocionada como «el restaurante con estrella Michelin más barato del mundo». Dim sum y arroces en todas las sucursales de Hong Kong. Nombrada Mejor Chef Femenina de Asia 2017, la Chef May Chow sirvió a sus restaurantes Little Bao (servido como parte de un huevo escocés taiwanés ‘LuRou’) y Happy Paradise (Chef Chow sirve Impossible Pork en platos de fideos incluido Dan Dan).
La aceptación temprana de Impossible Pork por parte de los consumidores de Hong Kong es prometedora, ya que la carne de cerdo vegana es mucho más ecológica que la carne de cerdo de origen animal. En comparación con la carne de cerdo, que es la carne más consumida en el mundo y un alimento básico cultural en las cocinas de muchos países asiáticos, Impossible Pork utiliza entre un 81 y un 85 % menos de agua y entre un 66 y un 82 % menos de tierra, lo que tiene un impacto mucho menor en la planeta. Reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en un 73-77%. «La carne de cerdo molida está en el corazón de muchas recetas chinas clásicas, desde albóndigas hasta rollitos de primavera y albóndigas de fideos», dijo Chef Chow en un comunicado. «Estamos emocionados de tener una alternativa más sustentable que no comprometa la variedad, el sabor original y la profundidad de las recetas favoritas de todos. »
Impossible Pork se expandirá al sudeste asiático a través de Singapur en noviembre y estará disponible en varios restaurantes, incluidos Prive, PS Cafe y Da Paolo. En el popular restaurante de fusión Moonbow Dempsey, el chef Heman Tan, conocido como el «Chef Iron Man de Singapur» por su destreza atlética, sirve cerdo vegano en Crispy Cheese Impossible Pork Bowls.
Se viene el cerdo vegano de Impossible
Impossible Foods Vegan Pork está disponible en las siguientes cadenas de EE. UU.: starbucks, jinete y rey de las hamburguesas, la compañía anunció su lanzamiento salchicha imposible (Cerdo vegano para cocinar en casa) 13.000 tiendas en agosto. La carne de cerdo vegana sin colesterol viene en variedades picantes y saladas y brinda impresionantes indicadores de salud. En comparación con 4 onzas de carne de cerdo molida 70/30 USDA, Impossible Pork tiene un 37 % más de calorías, un 59 % más de grasa total, un 36 % más de grasa saturada y casi tres veces más hierro. La aceptación temprana por parte de los consumidores de Impossible Pork en los Estados Unidos también es prometedora. Impossible Foods realizó una pequeña prueba de uso doméstico con 136 consumidores, y el 66% dijo que Impossible Sausage sabía igual o mejor que la salchicha de cerdo.
La carne de cerdo vegana también se está abriendo camino en más y más menús de restaurantes en los Estados Unidos. Mañana, el famoso chef David Chang, uno de los primeros chefs en agregar Impossible Burger al menú de Momofuku Nishi, agregará Impossible Pork a Momofuku Ssäm Bar en Nueva York. Chang recreará su plato más popular, Spicy Tteokbokki, utilizando Impossible Pork Ragu en lugar de carne.
«Nuestros menús requieren una variedad de Ingredientes:s de alta calidad, y los productos de Impossible Foods siempre cumplen», dijo el director culinario de Momofuku, Max Ng, en un comunicado. “Impossible Pork recrea el delicioso sabor y la jugosidad del cerdo, convirtiéndolo en un complemento perfecto para uno de nuestros platos más icónicos. »
reemplazar animales con plantas
alimentos imposibles tiene la misión de reemplazar todos los alimentos de origen animal con alternativas viables de origen vegetal para 2035. Además de abordar la carne de res con Impossible Burger y la carne de cerdo con Impossible Pork, la compañía también anunció el lanzamiento minorista y de catering de su tercera carne vegana. oferta. Nuggets de pollo imposibles, a principios de este mes. Una prueba preliminar de sabor a pollo vegano con 201 tejanos carnívoros tuvo un éxito similar con Impossible Pork, con 7 de cada 10 participantes prefiriendo Nuggets de pollo Impossible a los nuggets de pollo tradicionales de una marca importante.
“Le ganamos al animal cuando lanzamos Impossible Chicken Nuggets a principios de este mes”, dijo el presidente de Impossible Foods, Dennis Woodside, en un comunicado. “Con Impossible Pork, estamos ganando animales nuevamente mientras satisfacemos más tipos de platos. Este es otro paso importante para hacer que el sistema alimentario mundial sea mucho más sostenible.
Anna Starostinetskaya es editora sénior de noticias en VegNews, y siempre está al tanto de todo lo vegano, desde su ciudad natal de San Francisco, California, y en todas partes.
