El verano está llegando a su fin lentamente, pero pasar tiempo al aire libre aún no ha terminado. Con el Día del Trabajo acercándose rápidamente, es hora de organizar una barbacoa antes de decir adiós al clima cálido y un día largo. La barbacoa clásica puede incluir carne, verduras con mantequilla y mucho queso, pero te ayudaremos a ejecutar la barbacoa vegana a la perfección, desde los acompañamientos hasta los platos principales.
Sin embargo, hacer una barbacoa no es tarea fácil. Desarrollar el menú perfecto requiere planificación, coordinación y discernimiento. Ahora vamos a un lado. La barbacoa tradicional se basa en gran medida en la cocina sureña, en la que nos centramos aquí. Pero no es necesariamente en el Sur. De hecho, cualquier verdura de temporada se puede cocinar bien y poner en el menú. Empecemos.
A Macarrones de queso al horno veganos fáciles
Un favorito de la cocina sureña, el plato de pasta con queso a la parrilla se popularizó a fines del siglo XVIII y principios del XIX. James Hemings, el primer estadounidense que se formó como chef en Francia, esclavo de Thomas Jefferson, preparó este plato en varias ocasiones para el expresidente. Y el libro de cocina de Mary Randolph de 1824 The Virginia Housewife incluye una receta de «mac and cheese» que incluye macarrones al horno, queso y mantequilla.
Las recetas veganas de macarrones con queso de hoy son ricas y variadas, con salsas sin lácteos hechas con anacardos, semillas de girasol, calabaza y más. Este mac a base de plantas es fácil de preparar con una salsa a base de roux, leche de almendras y una rica rebanada de queso cheddar vegano.
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2 Galletas veganas de suero de leche
Las auténticas galletas sureñas, con una textura ligera y masticable y un sabor a mantequilla, eran bastante firmes y masticables. Pero en el siglo XIX industrialización del molino Hemos hecho una mejor harina fina que es más accesible al público en general. Más allá de eso, la disponibilidad generalizada de bicarbonato de sodio producido comercialmente ha ayudado a las galletas a alcanzar su gloria masticable.
Cuando hagas galletas veganas de suero de leche, recuerda mantenerlas frías. La mantequilla no láctea debe derretirse mientras se hornean las galletas.
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tres Brochetas veganas de setas de cardo gigantes a la plancha
Picantes, pegajosos y carnosos, estos pinchos de hongos ostra rey le asegurarán una buena noche de sueño durante una fiesta de barbacoa. Conocidos por sus tallos gruesos como sustituto vegano de las ostras, estos fantásticos champiñones se cortan por la mitad a lo largo, se marinan en ajo, vinagre balsámico, aceite de oliva, tomillo y sal, y luego se cocinan a la parrilla hasta que estén ligeramente carbonizados. Esté preparado para que este lado desaparezca rápidamente.
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4 Repollo Frito Vegano del Sur
Un elemento básico de la cocina sureña, este repollo frito cuece a fuego lento repollo verde fresco con cebolla, ajo y una mezcla casera de condimentos cajún en un caldo sabroso hasta que esté tierno. Los platos tradicionales están hechos con tocino, pero esta receta reemplaza el tocino con tocino de coco ahumado y crujiente. Incluso el escéptico vegetal se enamorará de la humilde col rizada.
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5 frijoles horneados veganos
Los historiadores teorizan Los frijoles horneados provienen de la cocina de las tribus iroquesas, narragansett y penobscot. En ese entonces, la gente cocinaba frijoles disponibles en una olla de barro con jarabe de arce y, a veces, carne. En el siglo XVII, los colonos británicos del noreste modificaron el plato. Hoy en día, los frijoles horneados son un plato enlatado popular asociado con Boston y la región de Nueva Inglaterra. Este plato dulce, salado y ahumado agrega sabor a los platos de barbacoa que se sirven con hamburguesas veganas, maíz a la parrilla y ensaladas de pasta.
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6 ensalada de col vegana
La mala reputación de la ensalada de col es exagerada si nos preguntas. Este plato se remonta a la época de los antiguos romanos, pero también era popular entre los colonos holandeses del siglo XVI que vivían en lo que luego se convertiría en el estado de Nueva York, donde mezclaban repollo rallado con vinagre, mantequilla y aceite.
En el peor de los casos, la ensalada de col es un plato de repollo empapado, empapado e insípido envuelto en una capa de mayonesa poco sabrosa. Pero en el mejor de los casos, la ensalada de col es crujiente, ácida, cremosa y ligeramente dulce. Esta receta vegana presenta la adición vibrante de repollo morado y zanahorias que agregan un crujido refrescante y satisfactorio que combina bien con sabrosas carnes veganas a la parrilla y alimentos fritos.
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7 Maíz Búfalo Tostado Vegano
El maíz en la mazorca es uno de los placeres simples de la vida. El sabor suave como la seda de las almendras y la textura firme que estalla cuando las muerdes, el carbón perfectamente ahumado a la parrilla, la riqueza que proviene de machacar mantequilla vegetal… mejor. Por supuesto, siempre estamos buscando formas de mejorar nuestra experiencia de barbacoa, y este maíz de búfalo asado es una de ellas. Aquí, el maíz dulce se asa a la perfección, luego se cubre con salsa de búfalo vegana y se cubre con queso parmesano sin lácteos, perejil fresco y cebollino picado.
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8 Okra frita con aire vegano
Conocidos por ser picantes, estos crocantes quimbombó fritos al aire se mezclan en una masa especiada con condimento cajún. Y debido a que está hecho en una freidora, es menos graso que frito. Rodajas de limón, cebollas verdes en rodajas, cremoso Salsa remolada vegana remojar.
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9 Pan De Maíz Vegano A La Sartén
El pan de maíz, un alimento básico en las cocinas frugales de los Estados Unidos, se suele Asociado con la cocina pobre de los Apalaches y del sur negro. Sin embargo, los orígenes de estos panes rápidos se remontan a la cocina de los nativos americanos en todo el continente, desde los Hopi que ahora viven en Arizona hasta los Cherokee en el sureste.
Este pan de maíz de sartén vegano no usa huevos ni suero de leche en favor de Ingredientes:s libres de animales como leche de origen vegetal mezclada con vinagre de sidra de manzana (reemplaza el suero de leche), harina de lino y productos lácteos de mantequilla sin productos.
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diez Col verde vegana
La col verde es uno de los miembros más antiguos de la familia de las coles y se cultiva que se remonta a la antigua Grecia. En los Estados Unidos, sin embargo, esta verdura de hoja ancha es mejor conocida como un elemento básico de la cocina sureña. ¡Incluso es la verdura del estado de Carolina del Sur! Tradicionalmente, las coles se cocinan con codillo de cerdo, lo que da como resultado una verdura tierna con un sabor ahumado. El plato se originó entre los africanos esclavizados en las colonias del sur, que a menudo usaban restos de cocina para cocinar. Al igual que esta receta, puedes disfrutar este plato sin jamón reemplazándolo con pimentón ahumado y tamari o salsa de soya para un umami extra.
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11 Bruschetta vegana con pesto
Jugoso y con mucho cuerpo, puedes comer un plato de tomates cherry frescos sin pensarlo. Pero también cantan bruschetta de finales de verano. Esta receta le da un giro al clásico antipasti italiano con pesto de guisantes con aroma a menta y sin queso. Corta una hogaza de pan rústico italiano o una baguette y tuéstala antes de servir.
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12 circotasi vegano
Aunque generalmente se asocia con la cocina sureña, los orígenes del succotash se encuentran en el noreste de los Estados Unidos. Este nombre para un estofado de verano hecho con maíz, habas, tomates y, en muchas iteraciones, okra, proviene de la palabra Narragansett para «granos de maíz partidos». En el siglo XVII, los Narragansetts que ahora viven en Rhode Island introdujeron el plato a sus colonos. Rápidamente se adoptó en la cocina de Nueva Inglaterra y se abrió camino hacia el sur. A menudo hecho con mantequilla o manteca de cerdo convencional, este plato se puede hacer vegano fácilmente usando tu mantequilla sin lácteos o aceite de oliva favorito, como en esta receta.
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13 Brochetas de sandía a la plancha
Por sí sola, la sandía es un bocadillo dulce y refrescante. Pero con el tiempo en la parrilla, se convierte en algo jugoso, ahumado, sabroso y muy bueno. Esto se puede hacer rallando rebanadas enteras de sandía hasta que estén ligeramente carbonizadas, o sazonando y ensartando como en esta receta. Aquí, los trozos de sandía fresca se marinan en una salsa de ajo ahumado, luego los pimientos verdes en rodajas y el maíz se ensartan en una olla.
Para recoger una sandía madura, busque una que sea opaca, de color verde oscuro y que tenga un tallo seco. Si están maduros, se sentirán pesados para su tamaño. Toque con la mano. Una sandía madura y jugosa sonará hueca. Finalmente, busque sandías con muchas manchas de color amarillo cremoso y telarañas que crecen cuando la fruta toca el suelo.
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14 Berenjena Asada Ahumada
El verano es el momento de cosechar berenjenas frescas, ya que están en su apogeo durante los meses más cálidos. Asar a la parrilla lleva a los miembros de la familia de las solanáceas a un nivel completamente nuevo, pasando de esponjoso y sedoso a cremoso y suave. El sabor sutil de la berenjena significa que puede soportar una gran cantidad de condimentos, como esta receta, que corta la berenjena en rodajas aptas para un plato de barbacoa y sazonadas con aminoácidos de coco, pimentón ahumado, comino, cilantro, ajo en polvo, pimienta de cayena y ajo en polvo., picante y con ajo. ¿Qué más se puede pedir?
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15 Papas Fritas De Maíz Veganas
Los buñuelos de maíz son otro alimento de la cocina nativa americana. Sin embargo, la versión frita que conocemos hoy probablemente fue inventada en el Sur. Dato curioso: en el siglo XVI, las semillas de maíz se trajeron de las Américas a Indonesia, donde floreció el cultivo. Indonesia tiene su propio maíz frito llamado útero bhagwan. La versión clásica de estas papas fritas está hecha con huevos, pero esta versión de jalapeño y queso cheddar sin lácteos usa harina de garbanzos para unir todo.
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Kat Smith es una escritora y editora independiente con sede en Queens, Nueva York, a la que le encanta cocinar y descubrir gemas veganas locales ocultas.
