Los mejores macarrones con queso veganos

• 2 horas de preparación
• Tiempo de cocción 15 minutos
• 4 a 6 porciones

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Nota del autor

Lo creas o no, hay muchas maneras de hacer macarrones con queso veganos, pero esta es una receta que uso una y otra vez. Es fácil, rápido y súper cremoso. Tiene toda la funcionalidad de una estufa Mac. — Jenna Hamshaw

prueba de notas de cocina

Agregue esta receta a sus favoritos para los días fríos y nevados o en cualquier momento que desee algo vegano. Estos macarrones con queso veganos no contienen sustitutos de queso de origen vegetal. En cambio, obtienes una salsa cremosa de queso de una mezcla de anacardos remojados, frijoles cannellini, miso blanco y levadura nutricional. La sal kosher resalta el sabor de la salsa. También puede agregar algunos granos de pimienta a la salsa si tiene ganas de agregarla como Ingredientes:. Tendrá que amar el sabor del miso rico en umami y la levadura nutricional rica en almidón para disfrutar de esta versión de macarrones con queso, pero cambiará su vida.

Consejo profesional: deje 1 taza de agua de pasta antes de escurrir la pasta y agregue 1-2 cucharadas a los fideos cuando los mezcle con la salsa. El agua con almidón ayuda a crear una salsa más suave y cremosa que cubre completamente cada fideo. Siga agregando lenta pero constantemente hasta alcanzar la consistencia deseada.

¿Quieres agregar verduras cocidas? Agréguelo a la pasta justo antes de servir para evitar que se ablande demasiado. Pruebe esta receta con brócoli, guisantes, verduras de hoja verde o una combinación. Por supuesto, si prefiere macarrones con queso en su forma pura, puede omitir las verduras por completo. ¡Estos macarrones sin lácteos también se pueden cubrir con pan rallado y hornear o asar a la parrilla para obtener un crujido dorado! Para cocinarlo, cocine la pasta solo al dente y mezcle unas cucharadas de mantequilla derretida con el pan rallado. Transfiera la pasta a una fuente para hornear de 2 cuartos, espolvoree con pan rallado con mantequilla y hornee a 425 °F durante 25 minutos o hasta que el pan rallado esté dorado pero no quemado. comida 52

• Aprobación de cocina de prueba

Ingredientes:

• ²/_tres1 taza (alrededor de 3 onzas) de anacardos crudos, remojados en agua durante al menos 2 horas (hasta 8 horas), escurridos.
• ^A/₂Copa Cannellini, Gran Frijol Blanco Norteño o Alubia
• 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• ^A/₂pimentón ahumado
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 2 cucharadas de miso blanco
• ^A/₄taza de levadura nutricional
• 1 diente de ajo pequeño, picado
• 1 pizca de pimienta de cayena
• ^A/₂taza de agua
• 12 oz de pasta cellbow o mini conchas (trigo integral, sin gluten, la pasta normal está bien)
• 1 taza de vegetales verdes cocidos, como brócoli picado o flores de coliflor, guisantes blanqueados o puntas de espárragos picados, o espinacas al vapor (opcional)
• Sal kosher (al gusto)

en esta receta

Pasos:

1. Bate los anacardos, los frijoles, el jugo de limón, el pimentón, la cúrcuma, el miso, la levadura nutricional, el ajo, la pimienta de cayena y el agua en una licuadora hasta que quede suave. por separado.
2. Pon a hervir una olla de agua con sal y añade la pasta. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
3. Escurrir la pasta y volver a la olla. Agregue la salsa y revuelva suavemente hasta que el plato de pasta esté cremoso y cubierto de manera uniforme. Ajusta la sazón a tu gusto. No tienes que usar todas las fuentes. Si te sobra salsa, úsala como dip o como aderezo para tazones de cereal.