Ensalada de tofu con cítricos y jengibre con soba de trigo sarraceno

• 15 minutos de preparación
• Tiempo de cocción 45 minutos
• 4 porciones

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Nota del autor

Esta ensalada vegana sin gluten está repleta de calcio de origen vegetal con tofu y semillas de sésamo. Bueno para marinar y absorber todos los sabores— amapola y papaya

prueba de notas de cocina

Quién: Amapolas y Papayas son entusiastas de la salud, futuras nutricionistas y fotógrafas.
Qué: Pon todo lo que quieras comer ahora en un bol.
CÓMO: Marinar y asar el tofu, luego mezclar con fideos soba, repollo, col rizada, zanahorias, brócoli y aderezo de soya y cítricos.
Por qué nos encanta: esta ensalada es algo que podemos comer felizmente todos los días. También me encanta que la marinada es perfecta para vestirse. No querrás desperdiciar la bondad de la soya, el jengibre y el ajo. Haremos esto durante todo el año. -editor

• Aprobación de cocina de prueba

Ingredientes:

• Tofu + adobo:
• ^A/₈jugo de naranja
• ^A/₈taza de tamari
• ^A/₈Aceite de sésamo tostado
• ^A/₈aceite de oliva virgen quextra
• 1 cucharadita de jengibre finamente picado
• 1 diente de ajo
• 2 cucharaditas de jarabe de arce
• ^A/₄cucharadita de pimienta
• 1 bolsa de tofu firme

• ensalada:
• 1 condimento sobrante
• 1 lima, rallada
• ^A/₂jugo de lima
• ^A/₈jugo de naranja
• 3 cucharadas de vinagre de arroz sazonado
• 1 pizca de sal de laurel al gusto
• ^A/₂Paquete de fideos de trigo sarraceno Eden
• 1 tallo de brócoli, solo floretes pequeños
• 1 zanahoria grande, pelada y cortada en palitos
• A^A/₂tazas de col rizada lacinato, acanalada y cortada en tiras
• ^A/₂taza de repollo verde, rallado
• ^A/_trestaza de cilantro picado
• 8 hojas de albahaca picadas
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas

en esta receta

Pasos:

1. Tofu + adobo:
2. Prepara el tofu + la marinada: Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. En un tazón, combine el jugo de naranja, el tamari, el aceite de sésamo, el aceite de oliva, el jengibre, el ajo, el jarabe de arce y la pimienta de cayena y reserve. Corta el tofu en cubos de 1 pulgada y colócalos en una fuente para horno pequeña sin superponerlos. Vierta la marinada sobre el tofu. Coloque el tofu en el horno y hornee por 15 minutos, revolviendo, y hornee otros 15 minutos hasta que esté dorado. Saque el tofu con una espumadera y colóquelo en un plato para que se enfríe. Verter el resto de la marinada en un bol y reservar.

1. ensalada:
2. Prepare el aderezo tailandés de cítricos: agregue la ralladura de lima y el jugo a la marinada restante. Continúe agregando jugo de naranja, vinagre de arroz y sal marina al gusto. por separado.
3. Prepare la ensalada: hierva los fideos de trigo sarraceno como se indica en el paquete, enjuague con agua fría y reserve. Mientras tanto, hierva agua en una cacerola pequeña y blanquee los floretes de brócoli durante 30 segundos. Inmediatamente filtre las flores y enjuáguelas con agua fría. Combine los fideos, los floretes de brócoli blanqueados, las zanahorias, la col rizada, el repollo, el cilantro, la albahaca y las semillas de sésamo en un tazón grande. Ensalada superior con aderezo de cítricos tailandés.
4. Sirva una ensalada cubierta con tofu a la parrilla y adornada con semillas de sésamo.