leer acerca de movimiento reduccionista, Ventajas medio ambiente o todo revista médica Adoptar la dieta Whole Foods, Plant-Based (WFPB), que se dedica a la salud basada en plantas, es un producto muy buscado. Según un reciente estudio de marketing, el 70% de la población mundial reduce o elimina su consumo de carne. Después de seguir la dieta WFPB durante 40 años y aconsejar a los pacientes de la misma manera durante 30 años clínico, con ideas sobre cómo volverse vegano y hacerlo ‘veg más’. Les digo a mis pacientes que una forma de ser veganos «inteligentes» es no empacar versiones de comida chatarra preparadas con alimentos vegetales. Aquí hay cuatro lecciones más que he aprendido a lo largo de los años para hacer que mi dieta vegana sea aún más efectiva.
1. Usa suplementos
Muchas (si no la mayoría) de las personas que siguen una dieta basada en carne carecen de nutrientes y fibra. Una dieta vegana es una gran opción para contrarrestar estas deficiencias, pero no se debe pasar por alto la importancia de una suplementación juiciosa para las personas de todos los hábitos dietéticos. Dr. Michael Greger de NutritionFacts.org sugerencia Algunos suplementos para cualquiera que siga la dieta WFPB. Uno es la vitamina B-12, y no hay razón para evitar este suplemento ampliamente disponible. Se recomiendan alrededor de 250 microgramos de cianocobalamina por día, pero si las pruebas genéticas revelan una anomalía en el alelo MTHFR 677, recomiendo la versión de metilcobalamina (medida en un análisis de sangre en mi clínica). Actualmente disponible en una versión vegana, la vitamina D3 recomienda 2000 UI diarias, a menos que esté seguro de una exposición solar regular en el verano. Finalmente, se recomiendan de 250 a 500 mg de omega-3 a base de algas como EPA y DHA por día, y el yodo se puede obtener de las algas o de la sal yodada. Si no está utilizando estos elementos, le recomendamos complementar con 150 microgramos diarios.
2. Acento orgánico
sector de alimentos organicos crece rápido Sin embargo, todavía representa menos del 10% de las compras de alimentos. Ante la elección de comer o no productos convencionales, no hay duda de que debemos comer frutas y verduras cultivadas de forma convencional. investigación Demuestra los beneficios para la salud de comer hasta 10 porciones de productos al día, y estos beneficios a menudo superan con creces los riesgos de los pesticidas en los productos. Sin embargo, ante la elección de Ingredientes:s convencionales u orgánicos para la dieta WFPB, datos Prefiero las opciones orgánicas.
3. Incluidos los días de ayuno
Si ha adoptado la dieta vegana por su salud, puede llevar ese deseo a un nivel mucho más alto con amplia evidencia médica de que el ayuno tiene muchos beneficios. Estudio de investigación. La realidad es que no todo el mundo logra el peso ideal o el control de la inflamación con la dieta WFPB, y comer en exceso puede ser la razón. en mi clínica Plan de imitación de ayuno Fue desarrollado en la Universidad del Sur de California por el Dr. Valter Longo. años después investigación, su equipo encontró peso, grasa visceral, inflamación y cardiovascular enfermedad. ¿Mejor? Este programa está basado en plantas.
4. Evita el aceite
Todos los alimentos contienen calorías de grasas y todas las dietas de frutas, verduras, legumbres y cereales integrales contienen grasas. Por lo tanto, no existe una dieta vegana libre de grasas. Si evita los frutos secos enteros, las aceitunas y los aguacates, el total de calorías provenientes de la grasa puede rondar el 10 %, mientras que una dieta que incluya estos alimentos integrales puede rondar el 35 %. Ambos enfoques tienen evidencia de resultados saludables en la población general. Esto es bastante diferente de agregar cualquier tipo de aceite procesado a la dieta WFPB. Todos los aceites extraen solo las calorías de grasa de la fuente original, dejando muchos nutrientes y toda la fibra. hay algo sobre datos También se ha descubierto que el aceite de oliva reduce temporalmente la función arterial y se ha sugerido que la dieta mediterránea es saludable a pesar del aceite de oliva y no gracias a él.
joel kahn, MD es un graduado de primera clase de la Escuela de Medicina de la Universidad de Michigan, fundador del Centro Kahn para la Longevidad Cardíaca y profesor clínico en la Escuela de Medicina de la Universidad Estatal de Wayne.
