El arroz al horno vegano es una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta basada en plantas pero aún quieren disfrutar de sabores intensos y texturas reconfortantes. Esta receta es una versión vegana de un plato tradicional español, el arroz al horno valenciano. En lugar de utilizar carne y embutidos, utilizaremos ingredientes veganos como chorizo y morcilla veganos, así como garbanzos, ajo, patata, tomate y especias. El resultado es un plato sabroso y nutritivo que seguramente complacerá a todos, sin importar si son veganos o no.
Ingredientes necesarios
- 1 taza de arroz
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 chorizo vegano, cortado en rodajas
- 1 morcilla vegana, cortada en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 patata grande, cortada en cubos
- 2 tomates maduros, rallados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 2 tazas de caldo de vegetales
- Perejil fresco picado, para decorar
Instrucciones paso a paso
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escúrrelo y déjalo aparte.
3. En una cazuela de barro o un recipiente apto para horno, agrega un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Añade el chorizo vegano y la morcilla vegana y dóralos por ambos lados.
4. Agrega el ajo picado a la cazuela y cocínalo por un par de minutos hasta que esté fragante.
5. Incorpora la patata cortada en cubos y cocínala hasta que esté ligeramente dorada.
6. Añade el tomate rallado y cocina por unos minutos hasta que se ablande.
7. Añade el pimentón, el comino, la sal y la pimienta y revuelve bien para combinar los sabores.
8. Agrega el arroz y los garbanzos a la cazuela y mezcla todo para que los sabores se integren.
9. Vierte el caldo de vegetales sobre la mezcla de arroz y garbanzos. Asegúrate de que el líquido cubra completamente los ingredientes.
10. Cubre la cazuela con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado.
11. Hornea durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
12. Retira la cazuela del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
13. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
Consejos útiles
1. Para un arroz al horno vegano aún más sabroso, puedes añadir más especias como pimentón ahumado, azafrán o una pizca de canela.
2. Si no puedes encontrar chorizo y morcilla veganos en tu área, puedes sustituirlos por otros embutidos veganos como salchichas o tofu ahumado cortado en trozos.
3. Asegúrate de utilizar una cazuela de barro o un recipiente apto para horno, ya que esto le dará al arroz al horno vegano una textura y sabor únicos.
4. Puedes añadir verduras adicionales a esta receta, como zanahorias, guisantes o pimientos, para agregar más nutrientes y sabor al plato.
5. Si prefieres un arroz al horno vegano más cremoso, puedes añadir una lata de leche de coco al caldo de vegetales antes de verterlo sobre la mezcla de arroz y garbanzos.
6. Recuerda ajustar las cantidades de sal y especias según tu gusto personal. Puedes añadir más o menos según tus preferencias.
7. Este plato se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante varios días. Simplemente caliéntalo en el horno o en el microondas antes de servir.
Alternativas y variaciones
Esta receta de arroz al horno vegano es altamente adaptable y puedes personalizarla según tus preferencias y los ingredientes que tengas a mano. Aquí hay algunas ideas para variaciones:
Sin gluten
Si sigues una dieta sin gluten, puedes sustituir el arroz por quinoa o por arroz integral. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según las instrucciones del paquete.
Más proteína
Si deseas aumentar el contenido de proteínas de esta receta, puedes añadir más legumbres como habas, lentejas o judías verdes.
Más verduras
Puedes añadir una variedad de verduras a la receta para agregar más color, sabor y nutrientes. Algunas opciones son espinacas, calabacín, berenjena o champiñones.
Picante
Si te gusta la comida picante, puedes añadir pimiento rojo picado o chile en polvo a la receta para darle un toque de calor.
Sugerencias para servir
El arroz al horno vegano se puede disfrutar como plato principal o como guarnición. Aquí hay algunas sugerencias para servirlo:
Como plato principal
Este plato es sabroso y abundante por sí solo, así que puedes disfrutarlo como plato principal acompañado de una ensalada fresca o un poco de pan crujiente.
Como guarnición
El arroz al horno vegano también es una deliciosa guarnición que acompaña bien a platos principales como seitan a la plancha o tofu a la parrilla. Puedes agregar algunas verduras a la parrilla o una salsa de yogur vegano para completar el plato.
Información nutricional
Esta receta de arroz al horno vegano está llena de nutrientes saludables. Aquí hay una descripción general de la información nutricional aproximada por porción:
- Calorías: 320
- Grasas: 8g
- Carbohidratos: 54g
- Fibra: 7g
- Proteínas: 10g
Recuerda que estas cifras son aproximadas y pueden variar según los ingredientes utilizados y las porciones servidas.
Conclusión
El arroz al horno vegano es una opción deliciosa y nutritiva para aquellos que siguen una dieta basada en plantas. Esta receta fácil de seguir te proporcionará un plato sabroso y reconfortante que seguramente agradará a todos los comensales, independientemente de si son veganos o no. No dudes en experimentar con los ingredientes y ajustar las especias según tus preferencias personales. Así que si estás buscando una receta de arroz al horno vegetariano que sea fácil de preparar pero que no escatime en sabor, ¡prueba esta receta y disfruta de un plato lleno de bondad vegetal!
