Calder capital

• 3 porciones Maki Calder

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Nota del autor

A mi hijo le encanta el arroz. Afortunadamente, contiene arroz integral. Cada vez que le preparo un almuerzo para llevar de musubi en miniatura, arroz integral y algas, llega a casa con una lonchera vacía. Para impulsar la nutrición, Musubi Nale está repleto de batatas de Okinawa al vapor, ricas en antioxidantes y fibra. Luego pensé que podía combinar los dos, así que comencé a hacer maki sushi o rollos. Relleno de boniatos y tempeh marinado. No hago arroz para sushi, así que hacer arroz caliente con vinagre y azúcar no es maki sushi real. En su lugar, añade una pizca de sal y una cucharada pequeña de aceite de oliva. sobre arroz caliente. Parece ayudar a mantener el arroz húmedo porque no lo como de inmediato. Agregue su cobertura favorita para hacer precisamente eso. (inserte el nombre aquí) ¡Maki! — raíz de jengibre

Ingredientes:

• ^A/₂Tempeh empaquetado de 8 oz (reducido a la mitad a lo ancho): usé tempeh de soya de la marca Lightlife (reutilicé la otra mitad del tempeh)
• 1 cucharada de tamari
• ^A/₂salsa de tomate
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• A^A/₂cucharadita de azúcar
• 1 batata de Okinawa al vapor, pelada y cortada en cerillas de ¼” x 2”
• Arroz integral cocido (ver más abajo)
• 3 piezas de algas
• Equipo especial: tapetes de sushi de bambú económicos (se pueden encontrar en cualquier mercado con vajilla japonesa, varias tiendas en línea, incluido Amazon)

en esta receta

Pasos:

1. Combine el tamari, la salsa de tomate, el vinagre de sidra de manzana y el azúcar en un recipiente tapado. Revuelva para combinar y disolver el azúcar. Agregue la mitad del tempeh. Cubra las piezas de tempeh en la marinada, cubra el recipiente y refrigere durante la noche.
2. Por la mañana, agregue 1 ½ tazas de agua a una olla u olla arrocera y cocine 1 taza de arroz integral hasta que esté cocido.
3. Mientras hornea, precaliente el horno a 375 grados y cubra ligeramente la fuente para hornear con spray antiadherente. Coloque el tempeh sazonado en la bandeja para hornear preparada y cocine por 10 minutos, luego voltee el tempeh y cocine por otros 10 minutos. Saca el plato del horno y deja que se enfríe. Una vez enfriado, divida el tempeh en 6 porciones y reserve.
4. Cuando el arroz esté listo, añadimos una pizca de sal y una cucharada pequeña de aceite de oliva. Mezclar con una espátula o espátula de madera.
5. Coloque la estera de sushi sobre una superficie plana (usando una tabla de cortar limpia). Coloque una hoja de algas, con el lado brillante hacia abajo, sobre una estera de bambú. Usando una espátula, coloque aproximadamente 1/3 del arroz encima. (Tenga cuidado, todavía estará caliente). Deje de ¾ a 1 pulgada de borde en la parte superior e inferior. Coloque 2 piezas de tempeh y 3 piezas de camote horizontalmente en el centro. Levante el borde más cercano y comience a enrollar el sushi alrededor del relleno, usando el tapete para ayudar a completar el rollo. Fije el rodillo con la estera de sushi (ver foto). Retire la alfombra y corte. Repita hasta usar todo el arroz y el tempeh. Puede tener batatas sobrantes, refrigérelas y disfrútelas más tarde como un refrigerio saludable.
6. Por lo general, empaco las piezas en el contenedor de sándwich reutilizable de mi hijo y las refrigero antes de salir de casa. Agregue una pequeña bolsa de hielo a su lonchera para mantenerla fresca hasta la hora del almuerzo.