- alrededor de 3/4 taza
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Nota del autor
¿Es realmente sabroso? No estamos del todo seguros, pero cualquiera que sea su nombre real, este condimento picante de hierbas picadas combina bien con casi cualquier cosa. Por supuesto, puedes ajustarlo indefinidamente según tus gustos, pero el limón en escabeche es un Ingredientes: esencial.
Lo hice primero para poner rollitos de primavera frescos con zanahorias, espárragos, champiñones salteados, lechuga romana y perejil fresco. Es una gran combinación y muy recomendable, pero es solo uno de los innumerables usos. Es bueno con garbanzos y arroz, es bueno con tofu y es delicioso mezclado con verduras amargas marchitas.
Hice limones confitados siguiendo las instrucciones en http://foodinjars.com/2011/02/preserving-lemons/ pero estoy seguro de que puedes encontrar limones confitados prefabricados en alguna parte.
Desde la perspectiva de la técnica de corte, es similar a esta receta. http://www.101libro de cocina…, excepto mezzaluna o nada. Solo uso mi cuchillo de chef. — sabor a verano
prueba de notas de cocina
Esta receta me pareció sencilla de preparar pero muy sabrosa y versátil. Me gusta cuando las recetas sugieren agregar Ingredientes:s al gusto, pero otros pueden preferir pautas de cantidad más específicas. El condimento es fresco con menta fresca y caliente con jengibre. Ligeramente agrio con limón encurtido y vinagre, compensado con miel dulce. Este condimento ofrece un equilibrio de sabores contrastantes con solo siete Ingredientes:s. Lo usé para condimentar una ensalada de remolacha asada simple y planeo usar el resto mezclado en una ensalada de granos o en capas sobre pescado a la parrilla. ¡Además de ser deliciosa y versátil, esta receta es muy fácil de preparar! Elegante para entretener, pero fácil de preparar entre semana. — Cbmcleod
Ingredientes:
- 1 manojo de menta fresca (el tamaño de los manojos varía, así que use una pequeña cantidad para ajustar la cantidad)
- A/2chalota mediana
- A/2Solo ralladura de limón confitada
- 1 pieza de jengibre fresco (use alrededor de 0,5 pulgadas cúbicas)
- aceite de oliva
- vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de miel (o jarabe de arce vegano)
en esta receta
Pasos:
- Comience lavando la menta, quitando las hojas de los tallos y picándolas en trozos grandes. Picar las chalotas lo más finamente posible y picarlas con la menta. Enjuague la ralladura de limón marinada en agua fría y pique finamente el resto. Pelar el jengibre; picar y cortar
- Coloque todos los Ingredientes:s picados en un frasco pequeño u otro recipiente. No tenga miedo de empacar un poco. Vierta una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de vinagre de sidra de manzana y agregue miel (las cantidades son todas aproximadas. De hecho, depende de su gusto y en parte de la cantidad de menta que use). Quieres que todo esté húmedo, pero el cuerpo de este condimento no es líquido, sino picado, así que no tienes que verterlo. Mezcle todo, cubra y refrigere hasta que quiera usarlo. Los primeros días son los mejores, pero guárdelos en el refrigerador durante al menos una semana.
