Esta semana, el minorista mayorista Costco lanzará Vegan Readymade Bolognese en más de 50 tiendas en Los Ángeles, California y Hawái. Brooklyn Bolognese de la chef Ayinde Howell ($9.99) presenta pasta rigatoni con salsa boloñesa hecha con carne de res vegana, tomates, hierbas frescas y un toque de hinojo, cubierta con queso parmesano Violife. Las comidas se sirven en bandejas de 32 oz y están disponibles en la sección de alimentos preparados de la tienda.
Howell, ex chef personal del músico India. Arie, transformó la boloñesa en una comida reconfortante clásica mientras vivía en Brooklyn, Nueva York. “La salsa roja para pasta fue una de las primeras cosas que mis padres y yo aprendimos a cocinar. La razón por la que este plato se llama Boloñesa de Brooklyn es porque cuando me mudé por primera vez a Brooklyn, Nueva York, cuando tenía veintitantos años, no tenía mucho dinero, pero la pasta y la salsa roja eran una comida fácil de pagar”, dijo Howell.. VegNews. “Como todavía no he trabajado como cocinero, duré la mitad de la semana con esta comida completa. Es sencillo y sobre todo, cómodo. Agregue pan de ajo y ensalada y tendrá una comida completa.
Comida vegetariana con queso en Costco
Este es el segundo lanzamiento de producto de Howell en Costco. A principios de este año, Costco probó el JalapeñoCheddar MacYease para llevar de Howell (macarrones con queso vegetariano) en 30 ubicaciones en California y Hawái. Poco después, el minorista amplió su gama de chefs. Macy´s originales Gracias a las reseñas positivas de los clientes sobre el sabor a jalapeño y queso cheddar, se ha vendido en casi 100 ubicaciones en el sureste de los Estados Unidos. Vegan MacCheese solo estuvo disponible durante un período de prueba limitado de 6 semanas. Sin embargo, Howell le dijo a VegNews que regresará a la sucursal de Costco en California en diciembre.
Costco fue el primer minorista en vender JalapeñoCheddar MacYease de Howell, pero no es el primer minorista en vender MacYease en las tiendas. 2026, Howell Mercado de alimentos integrales Trayendo sabores originales de macarrones con queso a la barra de comida caliente del supermercado en 44 ubicaciones en la región del Pacífico Sur, incluidos California, Las Vegas, Arizona, Maui y Oahu. 2026 opción por tiempo limitado en las ubicaciones de Whole Foods en el norte de California y también se ha incluido en las opciones de comidas veganas listas para el Día de Acción de Gracias de la cadena.
Principios de MacYease
Howell creó por primera vez la ahora popular receta de Mac y Yease como tributo a su bisabuela. “Mi bisabuela Mary Flucker hacía macarrones con queso horneados en St. Stephens, Alabama, y a mi papá le encantaba tanto que quería que los tuviera cuando me hice vegano antes de nacer”, dijo Howell. VegNews, “Hace 22 años, en mi primer café en Seattle, comencé a vender, cocinar y curar MacYease en lo que es hoy. »
Y después de los arrestos masivos durante las protestas de Black Lives Matter en todo el país el año pasado, Howell se comprometió a donar el 5 % de las ventas netas anuales de sus marcas Mac y Yease durante 30 años. A una organización dedicada a la educación, la justicia y la liberación de los afroamericanos. Howell ha decidido que quiere continuar ayudando financieramente al movimiento durante los próximos 30 años para que la gran agitación social que ocurrió en 2026 no tenga que volver a ocurrir en 2050. Howell planea hacer una donación a Black Lives Matter y Jewelry Project.. etc.
Nicole Axworth Editor de VegNews y autor del libro de cocina DIY Vegan.
