Este otoño, el lugar de moda de Los Ángeles, Crossroads Kitchen, abrirá una nueva ubicación en Calabasas, una ciudad conocida por su estatus de celebridad. Al abrir, Crossroads será el primer restaurante basado en plantas en The Commons en Calabasas, el complejo de entretenimiento al aire libre y minorista mediterráneo de 215,000 pies cuadrados operado por Caruso.
El famoso chef Tallonen, ex chef de Oprah Winfrey, abrió Crossroads en 2013 en Melrose Avenue en West Hollywood. El restaurante a base de plantas es pionero de la alta cocina vegana y es conocido por su plato de autor coronado con «ostras» de alcachofa. Caviar de algas marinas, patatas trufadas al horno y espagueti carbonara cremoso.
jacob rayman
El menú de Calabasas se inspirará en una nueva ubicación en Las Vegas con opciones de almuerzo ampliadas. Destacan el foie gras de castañas con castañas asadas servido con demi-glace de cabernet, masa madre a la parrilla, hojas de apio y uvas. Pizza Bianca con trufas y champiñones; Filete de berenjena servido con rosti de patata crujiente, champiñones rellenos y Baudelaire.
La nueva ubicación de Crossroads cuenta con un comedor de 75 asientos, un patio de 60 asientos y un bar de 12 asientos donde los clientes pueden disfrutar de un programa completo de mixología que incluye bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
Desde que abrió su tienda insignia en West Hollywood, Crossroads ha atraído a muchas celebridades con invitados de renombre como Beyoncé, Lizzo y al menos una Kardashian. Una expansión a Calabasas acercará la codiciada cocina de Crossroads a las celebridades.
«A lo largo de los años, muchos invitados se han ofrecido a abrir [en Calabasas] y tenemos un lugar disponible que realmente nos gusta», dijo Ronnen a VegNews.
“Tendremos un comedor privado a disposición de todo aquel que quiera hacer una reserva”, añade. Este exclusivo comedor de 16 asientos se extiende hacia un patio al aire libre y sus paredes de vidrio se vuelven opacas con solo presionar un interruptor. Esta función es perfecta para los clientes que desean mantener un cierto nivel de privacidad.
La ubicación Calabasas de Crossroads comenzará el primer servicio el 14 de octubre y comenzará a aceptar reservas el 17 de octubre.
Carrefour, Calabasas y Kardashian
Crossroads ya atrae a una clientela famosa a su ubicación original, pero Calabasas también atraerá a residentes famosos, ya que la familia Kardashian/Jenner (cuyos miembros han estado viajando en trenes basados en plantas durante años) vive en la ciudad.
cocina cruzada
kim kardashian Comenzó su viaje a base de plantas 2025 al anunciar que solo comería alimentos a base de plantas en casa. El artista y empresario de 41 años decidió 2025 convertirse en vegetariano a tiempo completo. En mayo pasado, Kardashian se asoció con Beyond Meat para demostración de cocina, en el segundo festival anual Poosh Your Wellness Festival de la hermana Kourtney Kardashian, comparte su receta favorita de tacos a base de plantas.
de la misma forma, kourtney kardashian Dijo que era «95% vegana» cuando comenzó a salir con su viejo amigo, el baterista de Blink-182, Travis Barker, el año pasado. Ha sido vegetariano desde que tenía 13 años y cambió a una dieta vegana poco después de sobrevivir a un catastrófico accidente aéreo en 2009.
Y aunque las hermanas han intentado seguir una dieta basada en plantas, la última temporada de The Kardashians revela que todavía consumen regularmente productos de origen animal. Pero tener un Carrefour en tu barrio puede ayudarte a ser vegano para siempre.
cocina cruzada
Crossroads ofrece cocina vegana gourmet en Las Vegas
Para Barker, socio de Crossroads, la expansión del restaurante Calabasas se produjo después de que él y Kourney Kardashian se casaran recientemente en Italia después de fugarse a Las Vegas, donde tuvieron lugar dos conceptos de Crossroads. Antes de que Carrefour llegara a Calabasas, franja de las vegas Dentro de Resorts World Las Vegas. Esta ubicación ofrece platos clásicos populares en una ubicación emblemática con elementos de menú especiales para sorprender a los diversos visitantes del complejo. Además del restaurante gourmet del resort, el equipo abrió CB/Crossroads Burgers, un puesto de avanzada informal enfocado en salchichas caseras, hamburguesas, papas fritas y batidos caseros para comer o llevar.
talronen
Cuando este puesto avanzado de Crossroads abrió sus puertas esta primavera, se convirtió oficialmente en el primer restaurante gourmet vegano en Las Vegas Strip.
“Cuando abrimos en Melrose hace nueve años, LA ni siquiera tenía un restaurante a base de plantas con un bar completo”, dice Ronnen. “Es alentador ver la apertura de tantos restaurantes nuevos en este espacio, y es emocionante ver lo que Eleven Madison Park y otros están haciendo para elevar la cocina basada en plantas. »
La expansión de Crossroads está dirigida por Ronnen, el chef ejecutivo Paul Zlatos y el director de operaciones Brad Brown, cuyo equipo Ronnen cree que «ayudará a garantizar que los tres restaurantes sean máquinas bien engrasadas». A lo largo de los años, Crossroads ha recibido numerosos reconocimientos, el más reciente de los cuales fue nombrado «Mejor restaurante de alta cocina». Premios Vegetarianos VegNews2025.
Para obtener más información sobre las intersecciones, consulte:
Crossroads Kitchen reabre como pop-up de pizza vegana
Por qué los restaurantes de celebridades más populares de Hollywood son veganos
Abre el primer restaurante vegano gourmet en el Strip de Las Vegas.
Anna Starostinetskaya es editora sénior de noticias en VegNews, y siempre está al tanto de todo lo vegano, desde su ciudad natal de San Francisco, California, y en todas partes.
Nota del editor: actualizado para incluir detalles de apertura
