MarquisCo., con sede en Filadelfia, un grupo de restaurantes veganos liderado por latinos que incluye a la popular cadena HipCityVeg, está liderando el camino al imponer un salario mínimo de $15 en sus restaurantes. La legislación para aumentar el salario mínimo federal de $ 7,25 a $ 15 por hora propuesta en marzo se eliminó del rescate de EE. UU. ($ 1,9 billones del paquete de estímulo COVID-19). En lugar de esperar a que aumenten los salarios federales, MarquisCo. está tomando medidas para ayudar a las familias a recuperarse de los eventos desgarradores del año pasado que afectaron desproporcionadamente a mujeres y personas de color. Los nueve del tercer trimestre de 2026 MarquisCo. HipCityVeg,
Nicole Marquis, fundadora y directora ejecutiva de HipCityVeg, dijo: «A pesar de las extremas dificultades económicas que han afectado a la industria de los restaurantes y a sus empleados durante el último año, creemos que ahora es el momento adecuado para hacerlo por nuestras familias». «Creemos que esto no solo es bueno para nuestros empleados que han pasado por mucho durante el último año, sino que también es bueno para nuestro negocio y ayudará con el reclutamiento y la retención a medida que avanzamos. la economía se recupera. »
El salario mínimo federal de Filadelfia es de $7,25 la hora y, según el grupo de restaurantes, HipCityVeg es la primera cadena de comida rápida en comprometerse con un salario mínimo de $15 este año. Llamada «Quince para nuestras familias», la iniciativa tiene como objetivo inspirar a los empleados del grupo de catering para que asuman los roles actuales y crezcan con la empresa para asumir el liderazgo y otros roles orientados a la carrera. «Fifif for Our Families es nuestro éxito porque hace crecer nuestro negocio y nuestra cultura, crea el mundo en el que queremos vivir y muestra a través de nuestras acciones cuánto apreciamos a las personas que nos han ayudado durante el último año», dijo Marquis. “Queremos que nuestro equipo y sus familias sigan siendo parte de nuestra familia. »
La iniciativa Fifteen for Our Families amplía la misión del grupo de restaurantes de apoyar la salud de las personas, los animales y el planeta sirviendo buena comida vegana y participando en prácticas comerciales justas. «Estoy orgulloso de seguir una carrera en una empresa que reconoce el valor de las personas y cree en el crecimiento profesional», dijo Rodney Sanders, gerente general de la tienda Dupont Circle en HipCityVeg en Washington, DC. “Empecé como cocinero de línea hace cinco años y me abrí camino hasta el nivel superior de la tienda. Me reúno con la dirección de la empresa al menos tres veces por semana y sé que todos estamos en el mismo barco.
HipCityVeg al rescate
En 2012, Marquis abrió la primera ubicación de HipCityVeg en el vecindario de Rittenhouse Square en Filadelfia y desde entonces se ha expandido a cinco ubicaciones en Filadelfia y dos ubicaciones en Washington, DC, con puestos adicionales planificados para 2026. La cadena ofrece un menú de clásicos veganos como sándwiches de desayuno. Está cubierto con tocino ahumado Lightlife, SOLO huevo y queso gouda vegano. Más allá de las hamburguesas personalizadas; nuggets y sándwiches de pollo veganos; y mucho más.
Durante la pandemia de COVID-19, Marquis luchó para mantener abierto el restaurante y apoyó a la comunidad a través de una variedad de iniciativas. En abril pasado, Marquis se asoció con la estrella de la NBA Malik «Shake» Milton (de los Philadelphia 76ers) para Dona 500 comidas vegetarianas Se ha establecido un fondo de dotación para proporcionar batidos a los trabajadores de salud de primera línea en Filadelfia y permitir donaciones de comidas adicionales. Varias empresas, incluidas Daiya, Beyond Meat, Gardein y Follow Your Heart, han realizado donaciones en efectivo y en especie por valor de más de $5000, lo que ha permitido a HipCityVeg proporcionar 1500 comidas veganas adicionales a los trabajadores de la salud en medio de la pandemia.
En noviembre, HipCityVeg se asoció con Haile Thomas, un vegano y activista por la justicia social de 19 años, para crear una hamburguesa vegana, Oh Maitake Beyond Burger. La cadena ahora está donando $ 1 por cada hamburguesa Oh Maitake Beyond vendida. apoyo + poder, una iniciativa creada por Maggie Baird, madre de los músicos Billie Eilish y Finneas O’Connell, para responder a la pandemia y la creciente inseguridad alimentaria en la comunidad BIPOC.
