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Nota del autor
Galletas que hacía mi abuela cada Navidad (no, no la versión vegana que hice de nuevo). No sé de dónde vino la receta, pero algunas investigaciones sugieren que se llamaba el botón de soltero porque fue hecho por «una virgen vieja que intentaba atraer a un soltero». (Mi abuela enviudó bastante joven). No quiero especular demasiado sobre por qué mi abuela los hace todos los años… Pero quédate. Las llamo mis galletas navideñas vintage porque son muy viejas y tienen un significado personal para mí. Encontré esto escondido en la caja de tarjetas de recetas de mi madre y cuando vi la letra de mi abuela y el título Bachelor Buttons, ¡me emocioné! La mejor parte de las galletas para mí siempre han sido las cerezas al marrasquino. Añade el color amarillo que aporta la yema de huevo a la galleta. Las galletas tienen una capa exterior crujiente y una capa interior suave. Recuerdo que era más denso cuando ella lo hizo. Pero fue muy bueno. Supongo que la versión modificada se mantiene húmeda y es significativamente más baja en calorías y grasas. tomillo vegano
Ingredientes:
- A/2Taza (1 barra) de mantequilla vegana Earth Balance
- A/4Taza (o 1/2 barra) de manteca vegana Earth Balance
- 1 taza de azúcar morena clara u oscura
- AA/21 cucharadita (equivalente a 1 huevo) Mezcle Ener-G Sustituto de Huevo con 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso sin blanquear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- tres/4cucharita de sal
- pizca de cúrcuma
- A/2nueces picadas
- A/2Coco rallado
- 1 botella de cerezas al marrasquino, escurridas
en esta receta
Pasos:
- Precalentar el horno a 375 grados. Línea dos bandejas para hornear con papel pergamino. Mezcle el sustituto de huevo y reserve. Tome aproximadamente 1/3 taza de cerezas al marrasquino, escúrralas y córtelas por la mitad. por separado. Combine la mantequilla vegana y la manteca vegetal en un tazón grande y pique finamente con un cuchillo. Luego agregue el azúcar moreno. Puede ser complicado, pero solo sigue adelante. Continúe y mezcle eso con una batidora de mano. Si comienza a romperse en más pedazos, agregar un sustituto de huevo ayudará a asegurar una mezcla más suave. Ahora agregue el extracto de vainilla y mezcle bien con una batidora. A continuación, agregue todos los Ingredientes:s secos a un tazón y mezcle. Agregue los Ingredientes:s secos a los húmedos y mezcle con las manos o una cuchara de madera hasta que la mezcla comience a formar una pasta. Luego agregue el coco y las nueces pecanas y revuelva. Agregue nueces adicionales al plato. Forme una cucharadita de la masa en una bola de 1 pulgada, luego enrolle ligeramente las nueces. No tiene que estar completamente cubierto, pero es más que suficiente para darle un toque agradable. Coloque en una bandeja para hornear galletas y perfore la masa con el dedo meñique o los dedos. Pero no hojees las cookies por completo. Tome la mitad (o la totalidad) de las cerezas al marrasquino y póngalas en el hoyo. Coloque las galletas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas. Cocine por unos 10 minutos. Retire del horno y deje enfriar por unos 2 minutos más. Retire de la bandeja para hornear galletas y colóquelo en una rejilla para enfriar. ¡disfrutar! Cocine por unos 10 minutos. Retire del horno y deje enfriar por unos 2 minutos más. Retire de la bandeja para hornear galletas y colóquelo en una rejilla para enfriar. ¡disfrutar! Cocine por unos 10 minutos. Retire del horno y deje enfriar por unos 2 minutos más. Retire de la bandeja para hornear galletas y colóquelo en una rejilla para enfriar. ¡disfrutar! Retire de la bandeja para hornear galletas y colóquelo en una rejilla para enfriar. ¡disfrutar! Retire de la bandeja para hornear galletas y colóquelo en una rejilla para enfriar. ¡disfrutar!
