Las ventas minoristas de sustitutos a base de plantas para productos animales aumentaron un 27 % a $ 7 mil millones en 2025, según nuevos datos compilados por SPINS en nombre del grupo comercial. Asociación de Alimentos a Base de Plantas (PBFA) y defensa sin fines de lucro Instituto de Buena Alimentación (GFI) En 2025, el mercado de alimentos vegetales creció dos veces más rápido que el mercado minorista de alimentos en general, que creció un 15 % el año pasado. Además, las ventas en dólares de alimentos vegetales aumentaron más del 25 % en todos los distritos censales de EE. UU. En términos de penetración en los hogares, el 57 % de los estadounidenses ahora compra alternativas basadas en plantas a los productos animales, frente al 53 % en 2025.
Según PBFA y GFI, los datos muestran que COVID-19 ha provocado que muchos estadounidenses consuman menos productos animales y exploren alternativas basadas en plantas, y estos cambios solo aumentarán en los próximos años. Julie Emmett, directora sénior de PBFA Retail Partnerships, dijo: «Los datos muestran claramente que estamos experimentando un cambio fundamental a medida que más consumidores incorporan alimentos de origen vegetal en sus dietas para elegir alimentos más sabrosos y saludables que favorezcan la salud. dicho. ha dicho. “A medida que esta industria cruza el umbral de $ 7 mil millones, PBFA se complace en continuar su trabajo para ayudar a construir una infraestructura sostenible, incluido el abastecimiento de Ingredientes:s nacionales, en previsión de la creciente demanda de ampliar el acceso a los alimentos de origen vegetal. »
Las leches de origen vegetal están ganando popularidad en el mercado lácteo
SPINS también descubrió que las ventas en las categorías de carne vegana y leche vegana crecieron dos veces más rápido que la carne convencional y la leche animal en 2025. Las ventas de dólares de leche a base de plantas aumentaron un 20% a $ 2.5 mil millones el año pasado. La leche de origen vegetal ahora representa más de un tercio (35 %) del mercado de alimentos de origen vegetal y fue comprada por el 39 % de los hogares estadounidenses el año pasado. La categoría de lácteos de origen vegetal está ganando participación de mercado en general, con leche de origen vegetal que representa el 15 % de las ventas totales de leche, las ventas de mantequilla no láctea representan el 7 % de la categoría de mantequilla y las ventas de cremas vegetales representan el 6 %. en la categoría de crema
La leche es la categoría de origen vegetal más grande, encabezada por la leche de almendras seguida de la leche de avena, que está creciendo rápidamente, mientras que el mercado de la carne de origen vegetal creció un 45 % (de $962 millones 2025 a $1400 millones 2025). ). La carne de origen vegetal representa actualmente el 2,7 % de las ventas minoristas de carne envasada, y el 18 % de los hogares estadounidenses compraron carne de origen vegetal en 2025 (frente al 14 % en 2025). Casi dos tercios (65%) de los compradores son clientes leales. Según SPINS, las ventas de carnes de origen vegetal refrigeradas (que se almacenan cada vez más en el pasillo de la carne) están creciendo más del doble de rápido que las ventas de carnes de origen vegetal congeladas, que crecieron un 30 % en 2025, creando un problema con colocación de carne de origen vegetal en las tiendas.
“2020 ha sido el año de los alimentos de origen vegetal en toda la tienda. El notable crecimiento que hemos visto en los alimentos de origen vegetal en todos los ámbitos, y en la carne de origen vegetal en particular, ha superado nuestras expectativas y es una clara señal de la dirección a la que se dirigen los deseos de los consumidores», dijo Kyle Gaan, analista de Research en GFI. “Casi el 40% de los hogares ahora tienen leche de origen vegetal en su refrigerador y, a este ritmo, muchos hogares pronto comprarán carne de origen vegetal. »
La industria de alimentos de origen vegetal está en auge
SPINS también ofrece otras alternativas de origen vegetal a los productos animales. Estadounidenses encerrados durante COVID-19 En 2025, las ventas de yogur de origen vegetal aumentaron un 20 %, casi siete veces más que las del yogur convencional. Los quesos de origen vegetal crecieron un 42%, casi el doble que los quesos convencionales. Los huevos de origen vegetal crecieron un 168 %, casi 10 veces más rápido que los huevos normales. Desde 2025, la categoría de huevos de origen vegetal ha crecido más de un 700 %, 100 veces más que los huevos convencionales. Y las empresas están respondiendo a los consumidores que se alejan de los productos de origen animal, como lo demuestra un aumento del 116 % en las afirmaciones basadas en plantas en los envases de alimentos y bebidas en los Estados Unidos de 2025 a 2025.
“La categoría basada en plantas ha evolucionado hasta el punto en que los minoristas no pueden limitar a quién consideran un comprador basado en plantas”, dijo Dawn Valandingham, directora de SPINS Retail. “Ahora necesitan asumir que todos son compradores potenciales de hierbas y educarlos lo suficiente como para ver las posibilidades. Entre la innovación en productos a base de plantas y el regreso gradual a medidas de compra menos restrictivas, el año 2025 presenta muchas oportunidades para que los minoristas atraigan a un público más amplio y amplíen sus ofertas a base de plantas.
