Cuando se hace correctamente, el híbrido desayuno/almuerzo conocido como «el» desalmuerzo “Debe sentirse más como un evento que como una comida normal. Directora Chandra Moskovitz -literalmente escribió un libro En Vegan Brunch, puedes obtener consejos sobre cómo tener la mejor cita dominical. El famoso autor de libros de cocina recientemente comenzó a servir brunch en su restaurante. amor moderno brooklyn, Challah French Toast, BiscuitsGravy, Seitan Waffles y otros alimentos reconfortantes de fin de semana como flan vegano de huevo blanco y negro, ginger ale de frambuesa casero y, por supuesto, mimosa. Para los que no viven cerca de nosotros brooklyn, le preguntamos a Moskowitz cómo hacer el mejor brunch vegano en casa. Estos son sus consejos para mantener felices a todos (incluido su anfitrión).
VegNews: ¿Cuál cree que es el mayor problema al que se enfrentan los vegetarianos a la hora de comer brunch?
Directora Chandra Moskovitz: ¡El único desafío es que no hay suficiente brunch vegano para nosotros! Así que definitivamente apoya cualquier lugar que sirva brunch vegano y organízalo tú mismo.
VN: Sí, ¿cómo tienes una gran fiesta en casa si es difícil encontrar un brunch vegano?
MICRÓFONO: Primero, prepare refrigerios para las personas cuando lleguen. mezcla suave y salado mollete O bollo El perfecto «¡Hola!» De esa manera, nadie se queda con hambre cuando juntas algunos detalles finales. al siguiente café ¡Ideal si tienes un termo grande para que la gente pueda servirse sin correr a la cocina! Alternativamente, instale una cafetera en su comedor, junto con montones de crema, azúcar y tazas. Hablando de cremas, mi favorita es árbol salvaje crema de soya Evito cualquier cosa con cero gramos de grasa. ¿Por qué podría ser crema? Finalmente, cuando la gente te pregunte si puedes ayudarlos, ¡di que sí! Sí, yo lavo los platos. Sí, hace más café. Sí sacar la basura. Pero no, no toques las listas de reproducción de Spotify. de lo contrario, saldrá.
VN: Algunos de nosotros somos tan ambiciosos con nuestro brunch vegano que nos abrumamos cuando tenemos que preparar todos los platos. ¿Cómo un chef aficionado hace que su profesión sea emocionante sin elegir un plato que no puede triunfar?
MICRÓFONO: Limite su brunch a cinco. Los alimentos básicos son los revueltos, las patatas, las verduras, las tostadas y los platos dulces. gofre El más fácil de los 3 desayunos veganos dulces ( crepe, gofres o Pan perdido ).
VN: ¿Qué recomiendas a las personas que equiparan el “brunch vegano” con el tofu revuelto?
MICRÓFONO: revuelto de tofu Como es uno de mis 5 platos favoritos, estoy pensando en sustituirlo por otro Ingredientes:. tal vez lo tenga pan de ajo Rúcula trufada, tacos de desayuno o Curry. Pero si insistes en perderte, los revueltos de garbanzos siempre son divertidos también.
VN: ¿Por qué te gustan los almuerzos en Modern Love?
MICRÓFONO: Ofrezca a sus clientes una razón para no quedarse en la cama todo el día. ¡La comida es informal, divertida y abundante! También puedes tener conversaciones increíbles sobre la cafeína y escuchar música de los años 80. Para nosotros, los restaurantes son una oportunidad para soltarnos.
maya gottfried Autor de Our Farm: By the Animals of Farm Sanctuary y del próximo Vegan Love: Dating and Partnering for the Cruelty-Free Gal.
Foto cortesía de Isa Chandra Moskowitz.
