El empresario de chocolate crudo Kyle Burroughs ha tenido un viaje difícil. Desde su raro trabajo como patinador, hasta el miedo al vértigo que lo llevó por el camino de la comida cruda, hasta aprender el arte del chocolate crudo en Hawái de un pionero estadounidense del cacao crudo, podríamos pensar que si contara su historia sería algo como esto. Tiene un tinte de cannabis, pero es la pura verdad. La compañía de chocolate de Burrough nos llamó la atención en el mercado de agricultores de Burlington en Vermont este verano, y aunque el cartel de «Chocolate sin procesar con CBD» nos cautivó, su historia nos cautivó. Como Willy Wonka, el chocolate siempre se vuelve más dulce con una buena historia.
nuggets de leche
entonces que Burroughs de chocolate Excepcionalmente progresistas para los estándares de Vermont (según Burroughs), los fundadores provienen de una línea establecida de habitantes de Vermont llena de tradición. Burroughs explicó que su familia reclamó el área antes de que Vermont se convirtiera oficialmente en un estado y comenzara una granja lechera en la década de 1920. La granja continuó pasando a la generación más joven hasta que el abuelo de Burroughs rechazó la oferta y se quedó en manos de su tía., que termina casándose con otro nombre. Irónicamente, Burroughs es alérgico a los productos lácteos.
De skater a chocolatero
El camino de Burroughs hacia el espíritu empresarial no es lineal. Se enamoró del skate a una edad temprana y se convirtió en un aficionado patrocinado. Sin embargo, su carrera estelar se detuvo en 2008 después de que los síntomas de vértigo severo no se resolvieran. Un día, Burroughs se encontró en la madriguera del conejo de YouTube y aterrizó en el video «Creating the Ultimate Smoothie» de David Wolfe. Burroughs lo hizo él mismo y afirmó que «todos sus síntomas desaparecieron». Este milagro de salud lo llevó a continuar con las enseñanzas de Wolfe, adoptando una dieta cruda durante tres años y eventualmente uniéndose a las clases de permacultura de Wolfe en Hawái. Durante este proceso, Wolfe nombró a Burroughs su asistente directo,
Combate la inflamación con chocolate y CBD
“¿Qué mejor manera de hacer que las personas sean más saludables que el chocolate? Es algo en lo que la mayoría de la gente puede estar de acuerdo”, comenzó Burroughs.
Según Burroughs, el problema con la mayoría de los chocolates es que están hechos de granos de cacao tostados, por lo que la grasa puede volverse rancia y causar inflamación. Sin embargo, el chocolate crudo contiene el doble de antioxidantes que la variedad cocida, y debido a que los antioxidantes combaten la inflamación, el chocolate crudo puede tener efectos antiinflamatorios y que promueven la salud. La combinación con CBD amplifica este efecto. Burroughs dijo que muchos de sus clientes experimentan “ansiedad reducida y una sensación general de calma y bienestar”.
Debido a sus potentes efectos, Burroughs tuvo cuidado al consumir barras con infusión de CBD. “El CBD afecta a las personas de manera diferente, por lo que recomiendo tomarlo con calma y ver cómo te sientes”, aconsejó. “Nuestras barras se dividen fácilmente en 8 piezas para que puedas tomarlas tú mismo según tu estado de ánimo. De 5 a 20 miligramos suele ser la dosis que alguien tomaría”, agregó. Nuestra opinión: una barra de 80 mg puede ser deliciosa, pero no se la coma toda de una vez.
Todos los beneficios del chocolate
Actualmente, el chocolate Burroughs solo está disponible en el mercado de agricultores de Burlington y en tiendas de alimentos saludables selectas de Vermont. Pero los adictos al chocolate saben que el chocolate de alta calidad es motivo suficiente para viajar. Agregue un factor de salud y estamos corriendo. La deliciosa línea incluye una variedad de barras de sabores (arce, café, sin azúcar), dos barras con infusión de CBD (dosis de 20 mg y 80 mg), cacao en polvo y manteca de cacao. Exclusivo de Farmers Market, el glaseado de leche de coco y chocolate es un artículo codiciado. Es tan popular que Burroughs no puede darse el lujo de probarlo, ya que siempre se vende antes de que cierre el mercado. También puedes agregar café. ganar. Burroughs también se burló de que las barras de chocolate con leche de coco estarían disponibles «pronto». Esperamos (tan pacientemente).
Tania Plink Editor digital de VegNews, escritor y entusiasta del ejercicio físico que vive en el condado de Orange, CA.
Crédito de la foto: Chocolate Burroughs
