No hace mucho tiempo, cualquier persona que buscaba satisfacer sus antojos de carne con una alternativa a base de plantas tenía que conformarse con sustitutos a base de Ingredientes:s como frijoles, lentejas o frijoles rojos. Los resultados a menudo iban de suaves a tolerables, y los amantes de la carne que buscaban reducir el consumo sin sacrificar el sabor generalmente se sentían decepcionados. Eso cambió en 2012 cuando el productor de carne vegana con sede en California, Beyond Meat, lanzó tiras sin pollo, que reproducían el sabor y la textura de la carne animal. Esto condujo rápidamente al producto estrella de la compañía, la hamburguesa «rara». La hamburguesa se ha ganado una reputación entre los carnívoros y ha puesto a Beyond Meat en camino de convertirse en líder del mercado de proteínas de origen vegetal.
Beyond Meat salió a bolsa por primera vez después de [un año] de financiación de capitalistas de riesgo y fue un éxito rotundo. Oferta pública inicial, convirtiéndose en la primera alternativa de carne vegana en cotizar en la bolsa de valores de Estados Unidos. Esto le ha permitido a la compañía ofrecer una amplia gama de productos de origen vegetal que incluyen salchichas, «carne de res» molida, filetes de pollo, migas de pan, albóndigas y las populares hamburguesas. Disponible en más de 122.000 tiendas minoristas en 80 países.
Más allá de la carne
Irrumpir en tantos lugares no ha sido fácil, pero Beyond Meat tiene dos cosas a su favor: un producto único y un boca a boca favorable. Esto facilitó las cosas cuando el fundador de la empresa, Ethan Brown, se negó a trabajar con las tiendas a menos que accedieran a exhibir los productos de la marca en la sección de carnes. “El futuro es cuando el caso de la carne se llame el caso de la proteína y los consumidores puedan comprar proteína vegetal y proteína animal al mismo tiempo”, dijo. El Correo de Washington 2016.
¿De qué está hecho Beyond Meat?
Es difícil creer que los productos de Beyond Meat tienen un sabor muy similar al de los productos animales y están hechos completamente con Ingredientes:s de origen vegetal. Cada producto es diferente, pero los Ingredientes:s principales son agua, proteína de guisante, varios aceites y condimentos. La hamburguesa también contiene proteína de arroz, proteína de levadura, manteca de cacao, metilcelulosa, almidón de patata, extracto de manzana, lecitina de girasol y jugo de remolacha, este último parece sangrar.
Brown explicó los Ingredientes:s de Beyond Meat a los inversores en 2026, ha dicho, “Cuando pensamos en la carne, la definimos por sus Ingredientes:s. Resulta que la carne es un agregado de aminoácidos, lípidos, oligoelementos y vitaminas, y agua en niveles elevados. Hemos desarrollado la comprensión y la infraestructura científica y tecnológica en las últimas décadas para extraer estos elementos clave directamente de fuentes vegetales y ensamblarlos en estructuras carnosas.
Más allá de la carne
Lo que hace que los productos de Beyond Meat sean tan similares a la carne animal es el proceso de pasar los Ingredientes:s a través de una extrusora, una olla a presión gigante que le da a las proteínas vegetales una textura fibrosa similar al tejido muscular. También ayuda a las empresas a infundir sus productos con aceite de coco, lo que le da al producto una sensación en la boca muy parecida a la grasa animal.
Beyond Meat no utiliza Ingredientes:s modificados genéticamente.
¿Beyond Meat es saludable?
Los productos Beyond Meat están lejos de ser «alimentos saludables», pero son buenas fuentes de proteínas, vitaminas y minerales. Beyond Burgers ahora contiene B-12. Por ejemplo, es un nutriente esencial que se encuentra en la carne animal (y en muy pocos alimentos veganos). También tiene un 35 % menos de grasa saturada total que la carne de res molida 80/20, contiene menos calorías, no contiene colesterol y proporciona los mismos 20 gramos de proteína que se encuentran en una hamburguesa tradicional.
El mayor problema de salud con Beyond Meat es que es un alimento procesado. Sin embargo, los nutricionistas han determinado que Beyond Meat es una opción bastante saludable cuando se come con moderación. Mientras tanto, un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition encontró que los productos Beyond Meat redujeron ciertos factores de riesgo cardiovascular en comparación con la carne roja.
Otra preocupación es la lista de Ingredientes:s incluidos en los productos Beyond Meat. La metilcelulosa, que Beyond Meat clasifica como un carbohidrato de origen vegetal, es particularmente curiosa porque no se produce de forma natural y se produce de forma sintética. (También se encuentra en muchos otros alimentos, incluidos helados, pan y pasteles). El campo cada vez más denso de proteínas amigables con los animales está en constante evolución, y el equipo de investigación y desarrollo de Beyond Meat, compuesto por expertos en investigación biomédica y del cáncer, ciencia y química de los alimentos: seguimos mejorando nuestros productos para hacerlos más saludables y sabrosos.
¿Beyond Meat es mejor para el planeta?
El sitio web de Beyond Meat promociona un análisis del ciclo de vida de 2026 año que muestra que Beyond Burgers produce un 90 % menos de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) que la carne de res normal cuando se produce. Un estudio revisado por pares encargado por Beyond Meat y realizado en la Universidad de Michigan comparó el impacto ambiental de Beyond Burger con una hamburguesa de carne de res estadounidense de media libra y descubrió que Beyond Burger usa un 99% menos de agua. % menos de tierra y 46% menos de energía para producir.
Sin embargo, las afirmaciones ecológicas son difíciles de verificar, ya que algunos grupos ambientalistas han señalado que Beyond Meat no divulga las emisiones de gases de efecto invernadero que genera a partir de sus operaciones, cadena de suministro o consumo de residuos, el impacto de sus operaciones en los bosques o su consumo de agua.. Marco Springmann, investigador ambiental senior de la Universidad de Oxford, está de acuerdo en que cambiar a una dieta basada en plantas es mejor para el planeta, y compañías como Beyond Meat están capitalizando el importante movimiento alimentario. “Sin embargo, su producto procesado tiene aproximadamente la mitad de la huella de carbono del pollo, pero cinco veces más que una hamburguesa de frijoles. »
Aunque Beyond Meat se basa en prácticas agrícolas industriales para producir sus productos y no revela el alcance total de su impacto ambiental, años de investigación han demostrado que la carne de origen vegetal tiene una huella de carbono más baja que la mayoría de los productos de origen animal. Dado que la ganadería representa el 14,5 % de las emisiones globales de GEI y la demanda mundial de producción de carne, está claro que alejarse del consumo animal es mucho más respetuoso y sostenible.
Más allá de los productos cárnicos
La compañía actualmente ofrece 11 productos amigables con los animales que imitan el sabor y la textura de la carne.
Más allá de la carne
Beyond Burger ofrece una experiencia de hamburguesa brutalmente libre con el olor, el chisporroteo y la saciedad de una hamburguesa de res.
Más allá de la carne
Beyond Beef se puede usar en cualquier receta que requiera carne molida, incluidos los deslizadores, salsas de carne, chiles, enchiladas y guisos.
Más allá de la carne
Beyond Sausage está disponible en tres sabores: Original, Hot Italian o Sweet Italian Brats. Se pueden cocinar a la plancha, a la plancha oa la parrilla y también son ideales para pizza o pasta.
Más allá de la carne
Las albóndigas Beyond son excelentes para mojar en salsa de espagueti, fritas para servir, a la parrilla como aperitivo o estofadas en sopa por su auténtico sabor y versatilidad.
Más allá de la carne
Beyond Breakfast Sausage es una empanada fácil de preparar que se puede combinar con panqueques, freír para una frittata o agregar a panecillos ingleses para un delicioso sándwich de desayuno.
Más allá de la carne
Beyond Beef Crumble es un Ingredientes: útil para nachos, salsa de espagueti, tacos, sloppy joes y más.
Más allá de la carne
Beyond Chicken Tenders se puede asar a la parrilla y usarse en wraps, sándwiches, ensaladas, tacos o cualquier receta que requiera pollo empanado.
Más allá de la carne
Beyond Popcorn Chicken está listo para la fiesta. Acompañados de una variedad de aderezos y salsas, estos platos del tamaño de un bocado son el aperitivo perfecto para cualquier reunión.
Más allá de la carne
Beyond Chicken Nuggets presenta las ofertas de pollo de esta marca vegana. Incluso los revisores infantiles más exigentes lo disfrutarán.
Más allá de la carne
Beyond Steak es perfecto para tacos, nachos, tazones de burrito, ensaladas y más. Los gajos de vegetales salteados son ahumados, tiernos y llenos de sabor.
Más allá de la carne
Beyond Jerkyleads es la oferta de snacks de la marca. Disponibles en los sabores Teriyaki, Original y HotSpicy, estos refrigerios cocinados en hervidor de agua tostados lentamente contienen 10 g de proteína por porción.
Cómo usar Beyond Meat
Los productos Beyond Meat vienen con instrucciones de cocción y se preparan como carne animal. Se venden listos para cocinar. No más preparación. Beyond Meat Crumbles está precocinado y se puede recalentar para servir. Compruebe la fecha de caducidad, ya que el producto debe utilizarse inmediatamente. Si se compran congelados, los productos Beyond Meat deben descongelarse antes de cocinarlos. Beyond Jerky está listo para comer nada más sacarlo de la caja.
Dónde encontrar Más allá de la carne
El producto insignia de Beyond Meat, Beyond Burger, atiende a más de 30.000 supermercados, escuelas y AW, Carl’s Jr.’s. y cadenas de restaurantes como Denny’s. (La compañía ofrece una versión diferente del panqueque. mcdonald’s.) Mientras tanto, muchos restaurantes usan productos Beyond Meat, incluidos Del Taco, Kentucky Fried Chicken, Peet’s Coffee, Subway y Veggie Grill. Consulte el localizador de tiendas de la empresa. aquí Para encontrar un producto Beyond Meat cerca de usted
Más allá de la receta de la carne
Aquí hay 5 recetas veganas de Beyond Meat que satisfarán a los amantes de la carne.
A Una olla más allá del chile de res
Esta receta simple presenta vegetales sabrosos, frijoles y proteínas de origen vegetal preparados en la olla de cocción lenta.
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2 Pastel de carne vegano clásico Beyond Meat
El pastel de carne es un alimento reconfortante antiguo que se ha reinventado muchas veces utilizando una variedad de Ingredientes:s de origen vegetal como lentejas, garbanzos y frijoles. Ninguno de ellos replica la textura y el sabor de este plato tradicional como Beyond Meat y esta receta sirve..
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tres Más allá del pastel de carne de res
Originalmente un manjar irlandés, esta sustanciosa cazuela es famosa por su carne molida cocinada en salsa, zanahorias, apio y cebollas, cubierta con una costra de puré de papas. Esta versión vegana es divertida para 6 personas.
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4 Pasta de salchicha más allá de la Toscana
La cocina toscana gira en torno al concepto italiano de cucina povera, o «cocina pobre», que requiere Ingredientes:s simples y fáciles de encontrar. Esta receta utiliza linguini, mocosos Beyond Sausage en rodajas, tomates, frijoles cannellini, espinacas tiernas y condimentos para crear una comida apetitosa.
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5 Más allá del Medio Oeste Sloppy Joe Beef
Las Sloppy Joes (variaciones de hamburguesas) se pueden preparar de innumerables formas, pero pocas son tan sustanciosas y saludables para el corazón como esta versión.
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