A partir del 11 de julio, una versión vegana del sándwich de filete de pescado de McDonald’s aparecerá en el menú de la cadena de comida rápida PLNT Burger. Creado por el célebre chef y propietario de PLNT Burger, Spike Mendelsohn, el filete Save the Bay tiene todos los sabores de mariscos del sándwich de pescado clásico de culto, pero está hecho sin dañar a los animales ni al mar. pastel de pescado de la marca vegana Good Catch, cubierto con pepinillos, lechuga picada y salsa tártara casera de PLNT y servido en un bollo de patata.
“Save the Bay Filet es un escaparate realmente sorprendente de la innovación basada en plantas, ahora popularizada gracias a grandes socios proveedores como Good Catch Foods”, dijo Mendelsohn. “Combina todo el sabor, la textura y la ligereza de un filete de pescado crocante y nosotros vestimos el nuestro con una combinación clásica. Es el especial de verano perfecto.
Filet-O-Fish vegano para ganar
McDonald’s Filet-O-Fish describe el sándwich como hecho con «pescado de pesquerías gestionadas de manera sostenible» y ofrece salsa tártara con queso americano procesado de manera similar. Después del reciente documental pirata Mendelsohn creó el filete vegano Save the Bay para arrojar luz sobre la industria pesquera mundial, incluidas las aguas turbias de las llamadas pesquerías «sostenibles», ofreciendo una opción de hamburguesa de pescado verdaderamente sostenible para aquellos que quieren dejar de apoyar una pesca global destructiva.. industria.
La misión del chef es compartida por las marcas de verduras. buena atrapada, usando una mezcla patentada de seis legumbres para crear los mariscos veganos que anhelas. Fundada por los hermanos y chefs veganos Chad y Derek Sarno, la cartera de productos de Good Catch incluye bolsitas veganas de atún mediterráneo, Naked in Water, sabores de OilHerbs, pasteles de cangrejo a base de plantas de Nueva Inglaterra, pescado tailandés sin hierbas y estilos clásicos. hamburguesa sin pescado. La marca lanzó una línea empanizada de palitos de pescado veganos, pasteles de cangrejo y filetes (este último presentado en PLNT Burger) en minoristas selectos en junio.
«El filete de pescado empanizado a base de plantas de nuestra nueva línea de empanado supera los límites culinarios para brindar el sabor y la textura que los consumidores esperan de los mariscos», dijo Chad Sarno. “A medida que más y más compradores toman conciencia del impacto ambiental de los productos del mar, nos complace ofrecer a los clientes de PLNT Burger una deliciosa alternativa a los productos del mar con Save the Bay Tenderloins. »
En abril, la empresa matriz de Good Catch, Gathered Foods, recaudó $26,35 millones además de $36,5 millones recaudados de inversionistas de alto perfil, que incluyen: parís hilton, el año pasado, para financiar la expansión. La marca también es una empresa conjunta con Bumble Bee Foods, que aprovechará la experiencia del gigante del atún en ventas, distribución y logística para hacer que los productos del mar veganos de Gathered Foods sean asequibles y accesibles para una amplia gama de clientes.
La creciente cadena vegana de Spike Mendelsohn
Save the Bay Filet es la última creación de PLNT Burger, que Mendelsohn abrió 2024 dentro de Whole Foods Market en Silver Springs, Maryland. Después de conocer a Seth Goldman, ex director ejecutivo de Beyond Meat, y de conocer Beyond Burger, comenzó el negocio a base de plantas. PLNT enfoca su oferta en artículos rellenos con su Beyond Burger, pero el menú también incluye sándwiches veganos hechos con champiñones ostra fritos que reemplazan el pollo y un helado suave y cremoso que reemplaza los lácteos con leche de avena.
Después de la apertura de la primera tienda, Mendelsohn Hemos hecho crecer agresivamente PLNT Burger en Whole Foods Markets en varios estados con planes de abrir un restaurante independiente este año. En mayo, PLNT (pronunciado “planeta”) abrió su octava ubicación en Jenkintown, Pensilvania, y nombró al cofundador Ben Kaplan como director ejecutivo. «Desde el inicio de PLNT Burger, nuestra visión ha sido crear las mejores hamburguesas del planeta y para el planeta», dijo Kaplan. “Estamos cambiando la forma en que la gente come verduras al crear platos deliciosos que satisfarán incluso a los carnívoros más exigentes. Y estamos ayudando a las personas a reducir su huella de carbono y mejorar su salud, un bocado a la vez.
A principios de este año, Mendelsohn y Goldman transfirieron su espíritu de «comer un cambio» a su marca de cecina vegana. Comer cecina de champiñones Change. Creado para proporcionar una alternativa sostenible y libre de crueldad a la carne de res, la nueva cecina a base de champiñones del dúo está disponible en varios minoristas de todo el país en cinco sabores: sal marina + pimiento rojo agrietado, ahumador de nogal americano, mostaza con arce, barbacoa de habanero y teriyaki de jengibre. hay..
