- Se sirve con 2 reglas de albañil medianas
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Nota del autor
A medida que pasaban las estaciones, Shaun y yo cerramos un capítulo en nuestras vidas el fin de semana pasado al limpiar su departamento y mudarnos a una casa pequeña donde él y nosotros pudiéramos crecer. Aunque mudarse a veces puede parecer una tarea estresante, hurgar en armarios, estantes y cajas viejas nos ha ayudado a saborear lentamente los pequeños recuerdos de nuestro pasado que nos recuerdan lo lejos que hemos llegado como personas y como pareja… Juego de béisbol boletos, pecheras de encaje, viejas fotos de nuestra adolescencia, cartas de amigos, recortes de periódicos de The Times que nos inspiraron la mañana del domingo pasado. Son las pequeñas cosas las que nos han ayudado a hacer una pausa y tomarnos el tiempo para reflexionar y estar agradecidos por todas las bendiciones de la vida. Mientras guardaba los utensilios de cocina, accidentalmente encontré un viejo reloj de arena demasiado cerca de la llama de la estufa y medio derretido en el mostrador de azulejos. Obviamente no funcionó y quién sabe por qué no lo tiré. Pero me hizo reír. Esta fue la cocina donde nació Happy Orks, y aunque el espacio del mostrador era demasiado pequeño para compartir, nos dio innumerables recuerdos y risas. El domingo por la tarde, después de una limpieza profunda, empacar y un viaje a Goodwill, nos encontramos con las manos vacías, regocijándonos por todo lo que había sucedido y emocionados por todo lo que estaba por venir. Era tan pequeño que apenas podíamos compartir el mostrador, pero nos dio innumerables recuerdos y risas. El domingo por la tarde, después de una limpieza profunda, empacando y un viaje a Goodwill, nos encontramos con las manos vacías, regocijándonos por todo lo que había sucedido y emocionados por todo lo que estaba por venir. Era tan pequeño que apenas podíamos compartir el mostrador, pero nos dio innumerables recuerdos y risas. El domingo por la tarde, después de una limpieza profunda, empacar y un viaje a Goodwill, nos encontramos con las manos vacías, regocijándonos por todo lo que había sucedido y emocionados por todo lo que estaba por venir.
El 75% de las comidas de este fin de semana están en cajas frías de productos locales enteros (Ensalada de remolacha dorada e hinojo para mí, Calzones para él). Nuevos tarros de albañil. Sí, acabo de usar «prueba de manejo» y un tarro de albañil en la misma oración. La primera es mermelada de pomelo, jengibre y tomillo, y la segunda es mermelada de fresa, ruibarbo y albahaca. Ambos son dulces y ligeramente salados. Así es la vida en estas regiones en este momento. La mermelada sabe agria y parece combinar bien con aves y verduras tiernas. La mermelada quedará deliciosa con galletas o mantecadas. — orcos felices
Ingredientes:
- 3 canastas de fresas
- 6 10″ tallo de ruibarbo
- 2-3 pulgadas de jengibre
- AA/4taza de semillas de lino molidas
- 1 taza por círculo
- 1 limón, jugo y ralladura
- 4-5 ramitas de tomillo fresco
en esta receta
Pasos:
- Enjuague las fresas y el ruibarbo con agua tibia y un spray vegetal (incluso orgánico). Retire los tallos de las fresas, corte trozos grandes en trozos de 1 pulgada y colóquelos en una sartén profunda. Retire los extremos duros del ruibarbo, córtelos en trozos de ½ pulgada y agréguelos a la olla con las fresas. Vierta 2 tazas de agua y lleve el quemador a fuego medio. Llevar la mezcla a ebullición hasta que esté casi líquida, luego retirar del fuego y agregar la linaza, el azúcar, el jugo de limón, la ralladura y el jengibre rallado y llevar a ebullición baja. Espesar el azúcar para que no se queme en el fondo de la cacerola y remover durante 20 minutos. Cuando la mezcla adquiera una textura gelatinosa, apaga el fuego y agrega la albahaca. Una vez enfriado ligeramente, Vierta la mermelada en frascos esterilizados y guárdela en el refrigerador, o caliéntela durante el proceso de ebullición para un almacenamiento a largo plazo. ** Usé harina de linaza como espesante. ¡Porque a la mitad del proceso me di cuenta de que no había pectina! Al principio pensé que iba a ser un desastre y destruí una fresa fresca de $6, ¡pero funcionó muy bien! Después de todo, ¿quién no usaría un poco más de lino en su dieta? Pensé que iba a ser un desastre y destruí una fresa fresca de $6, ¡pero funcionó muy bien! Después de todo, ¿quién no usaría un poco más de lino en su dieta? Pensé que iba a ser un desastre y destruí una fresa fresca de $6, ¡pero funcionó muy bien! Después de todo, ¿quién no usaría un poco más de lino en su dieta?
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