Mientras que otras partes de la industria basada en plantas fluctúan 2026, la leche vegana continúa creciendo en popularidad. Según los datos de SPINS, las ventas de leche vegetal en EE. UU. aumentaron un 6,4 % en las 52 semanas que terminaron el 12 de junio 2026, a $2,300 millones. compartir, repartir Con FoodNavigator USA.
Los datos de SPINS recopilados de minoristas multicanal, excluyendo Whole Foods Market, Trader Joe’s y tiendas de conveniencia, mostraron que si bien las ventas generales de leche vegetal aumentaron, ciertos segmentos de la categoría experimentaron un crecimiento significativo.
avena
La leche de avena experimentó el mayor aumento, un 50,52 % hasta los 527,44 millones de dólares, seguida de la leche de guisantes, un 23,37 % hasta los 60,13 millones de dólares.
La leche de almendras sigue liderando la categoría, pero experimentó una ligera disminución del 1,02 % para representar casi 1300 millones de dólares en ventas durante el mismo período. Les ventes au détail de lait de soja sont restées pratiquement inchangées (en baisse de 0,09%) sur la période, tandis que d’autres types de lait végétalien tels que le lait de coco, de riz et de cajou ont connu une croissance a la baja.
seda
El crecimiento general del mercado de la leche vegana muestra que las personas continúan comprando alternativas lácteas. ¿Pero eso significa reemplazarlo con alternativas basadas en plantas? Ganar cuota de mercado en productos lácteos, la leche de origen vegetal representó el 16% del mercado total de leche, en comparación con el 12% 2026.
La leche de avena está en alza
La plataforma de entrega de alimentos Grubhub publicó recientemente su informe de fin de año, y los datos confirman que la leche vegana está teniendo un buen año, con la leche de avena por delante de la de almendras, coco, soja y anacardos.
“El café helado pasó del número 3 el año pasado al pedido de café número 1 este año. “El café helado primero” era el lema, independientemente de la temperatura exterior”, afirma el informe de GrubHub. “Conseguir la proporción adecuada de café y leche se ha convertido en una rutina. Estados Unidos eligió la leche de avena para hacer el truco.
Aunque la leche de almendras ha estado en el mercado más veces 2026, la leche de avena se ha llevado el primer puesto. Según el informe de fin de año de GrubHub, los estadounidenses prefirieron la leche de avena a la leche de almendras en una proporción de cuatro a uno.
Café de Peet
«Los amantes del café sabían exactamente qué color buscar cuando giraban la taza para obtener el color perfecto», dice el informe.
Y según los hallazgos de GrubHub leche de avena Popularizado por Merriam-Webster. En septiembre, el diccionario agregó oficialmente «leche de avena» como término, lo que indica que el uso del término se ha vuelto lo suficientemente popular como para merecer su inclusión en un recurso lingüístico.
El futuro de la leche vegana
En general, la investigación de mercado muestra que la leche vegana seguirá ganando terreno entre los consumidores por una gran variedad de razones. Una empresa llamada Strategic Market Research predice que para 2030, la industria mundial de la leche de origen vegetal tendrá un valor de 123100 millones de dólares.
“El consumo de leche de origen vegetal, como la leche de coco y la leche de soja, está creciendo exponencialmente en todo el mundo debido a los diversos beneficios para la salud que ofrece la leche de origen vegetal”, afirma el informe. “El mercado se expandirá a medida que aumente la preferencia de los consumidores por los alimentos y bebidas veganos. »
La firma de investigación de mercado valora la industria global de la leche vegana en $31 mil millones en 2026, y los innovadores en el espacio mejoran constantemente aspectos como el sabor, la nutrición y la textura para hacerlo más atractivo para los consumidores.
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Una empresa que ha tenido un gran año es la chilena The Not Company (NotCo), que utiliza inteligencia artificial para crear leche tipo láctea a partir de insumos veganos. La NotMilk vegana de la compañía, hecha con Ingredientes:s únicos como repollo, piña y bambú, ingresó al mercado en América del Norte y del Sur, pero 2026 se ha afianzado en más mercados. starbucks Menús en toda Latinoamérica.
gigante de alimentos y bebidas Danone La empresa propietaria de las marcas veganas Silk, So Delicious y Vega está trabajando para mejorar sus productos al invertir recientemente $22 millones en una iniciativa de bienestar que se implementará para 2030. Esto incluye reponer más del 70 % de las bebidas vegetales. para aumentar la densidad de nutrientes.
El innovador californiano Perfect Day se compromete a mejorar los productos lácteos veganos mediante la fermentación de precisión. Aquí, los microorganismos reemplazan a las vacas en el proceso de producción de leche para crear suero de leche sin origen animal. Este año, la empresa comenzó a colaborar con Nestlé, la empresa de alimentos y bebidas más grande del mundo, para llevar estas innovaciones a granel a los consumidores.
Estar protegido
Como parte de esta asociación, las dos empresas están desarrollando Nestlé prueba la leche vegana Ciertas ubicaciones de Safeway en el Área de la Bahía de San Francisco están lanzando la nueva marca Cowabunga en dos sabores: original y chocolate. Nestlé y Perfect Day continuarán explorando oportunidades de productos adicionales.
Con el interés de estos gigantes globales, 2023 se perfila como otro año estelar para la leche vegana.
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Anna Starostinetskaya es editora sénior de noticias en VegNews, y siempre está al tanto de todo lo vegano, desde su ciudad natal de San Francisco, California, y en todas partes.
