¿por qué la festividad favorita de estados unidos atrae a tantos vegetarianos?

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Celebramos mucho. Por supuesto, algunas vacaciones son más importantes que otras. Hay cosas relacionadas con nuestra historia, nuestras tradiciones y nuestras creencias. Hay otros que celebramos. Porque, seamos realistas, como especie, somos inherentemente generosos. Y no olvidemos que hasta nuestra sagrada compañía necesita vacaciones.

Las celebraciones arraigadas en la religión rinden homenaje a algo más grande que la persona que celebra. Llaman a examinar y contemplar nuestro lugar en el universo. y muchos de nosotros Navidad O Pascua tiene máxima humildad. El sentido subyacente de nuestro polvo de estrellas celular, la timidez que llamamos gentileza, está todo unido y envuelto en un lazo.

Pero las celebraciones seculares traen consigo un ethos completamente diferente, generalmente arraigado en el nacionalismo. El Día de la Independencia nos ve aplaudir las batallas ganadas hace mucho tiempo mientras encendemos los cielos los días de semana y recordamos la relevancia patriótica como una excusa para beber demasiado.

beverly hilton

Pero a pesar de la pompa del 4 de julio, el Día de Acción de Gracias, otra festividad estadounidense, es tranquilo. Es un yin oscuro para ese explosivo yang de verano. Tal vez se le pueda achacar al clima más frío, a los días más cortos, pero probablemente esa gravedad resida en la obligada reunión alrededor de la mesa, rindiéndose por completo a la tensión de los desencadenantes familiares, al malestar de un vientre distendido. O estamos lo suficientemente agradecidos.

mesa de acción de gracias

El pavo, el ave más grande de Meleagris Género, nativo americano. Benjamin Franklin sugirió como nuestra ave nacional al pavo magnífico y su plumaje salvaje y majestuoso, sus majestuosas y cómicas barbillas rojas brillantes.

Cuando Franklin abogó por los pavos en lugar de las águilas calvas, argumentó que los pavos eran más «pájaros respetables» y «realmente originales» que las águilas calvas ladronas. “Además”, escribe Franklin, “es un pájaro valiente (aunque es un poco engreído y tonto, pero no peor símbolo). »

Los padres fundadores afirmaron ser más dignos de reconocimiento que las águilas que portaban el título oficial. El pavo parecía tener un destino completamente diferente. Era un sacramento simbólico de la tierra robada de América.

Si creció con una asignación de doble cromosoma X, probablemente se sintió llamado u obligado a pasar gran parte del Día de Acción de Gracias en la cocina.

Las mujeres de mi familia se levantaban antes del amanecer, trituraban y revolvían entre horas de relleno, condimento, ahumado y cocción hasta que casi caía cuando empezaba a oscurecer. El abuelo sacó un cuchillo de trinchar eléctrico como un cuchillo y reclamó el ave para que todos nos diéramos un festín. Mi abuela y mis tías estaban demasiado cansadas para disfrutar plenamente de los frutos de su trabajo y se sentaron en silencio.

Las decoraciones centradas en animales no son solo para el Día de Acción de Gracias. La mayoría de las comidas todavía incluyen carne de una forma u otra. Lomos y asados, pollos enteros y pescados enteros suelen colocarse en el centro de la mesa, especialmente en las celebraciones. Pero hay algo en este pavo de Acción de Gracias. todo eso lado otoñal Descansan a su alrededor como sacrificios en un altar. De la cabeza a la cola, es una barriga llena que brota de su pecho. Alas sin plumas cuidadosamente plegadas junto a sus pechos, como si ella se hubiera sentado voluntariamente y se hubiera sacrificado por nuestro festín.

Lo que está claro sobre el pavo de Acción de Gracias es más abundante que nuestra obsesión por las hamburguesas o incluso los bistecs. La entidad innegable ahora no tiene alma y está frotada con salvia.

Perder peso

Sin embargo, las cosas están cambiando.

Casi 1/3 de los estadounidenses considerado no comer carne Para Acción de Gracias 2025. Se espera que este número aumente aún más a medida que aumentan las ventas de alimentos de origen vegetal debido a la pandemia y las opciones se vuelven más abundantes. este año Debido al aumento de los precios y los brotes de la gripe Awaiian.

Pero tal vez el Día de Acción de Gracias traiga muchos platos nuevos sin carne cada año, y eso se debe a que los adolescentes y los adultos jóvenes son más propensos que los miembros mayores de la familia a experimentar con dietas sin carne. Y si es algo que lo apura alrededor de la mesa con su familia inmediata, aumentar sus niveles de estrés está bastante cerca de la cima. (Ejem, pasa vino.)

bistró ciruela

De acuerdo a votar Una encuesta del Mott Children’s Hospital de la Universidad de Michigan encontró que más de la mitad de los padres de adolescentes una dieta sin carne La elección de alimentos sería particularmente estresante durante las vacaciones. Los adolescentes se aferrarán a su identidad recién formada en momentos de estrés. Un tío torpe y un pájaro sin cabeza experimentado de 30 libras hacen que sea fácil inclinarse hacia esta nueva identidad. Después de todo, las batatas no hablan.

Pero para muchos, es más que eso. La importancia de esta comida es innegable. Contrariamente a la tradición religiosa, no hay ninguna razón moral o religiosa para comer pavo en Acción de Gracias, ya que en Pesaj se comen hierbas amargas para simbolizar el sufrimiento del pueblo judío. Nadie ofende a los dioses ni insulta a los antepasados saltándose la carne. Quizás eso hace que matar a casi 50 millones de pavos de Acción de Gracias sea aún más moralmente en bancarrota este año. El sacrificio es solo para libros de historia muy editados, un capítulo de Acción de Gracias ya contaminado con injusticia.

Bienestar animal y valores morales clima. Y aunque el Día de Acción de Gracias debería significar gratitud y abundancia (la festividad se centra en la cosecha de otoño) para muchos, es al revés.

Patty Shenker, una vegana de 30 años, dijo: “Todo lo que se necesita es comer y matar ese pájaro u otro animal. ha dicho Los tiempos de Los Ángeles.

“Me gusta la idea de dar gracias. Simplemente no nos gusta la forma en que lo hacemos”, dijo. “El Día de Acción de Gracias se ha convertido en un día oscuro para mí.

Aquí, la brutal masacre de los nativos americanos y la controversia en torno a la fiesta del robo de sus tierras, y el pavo es una representación simbólica del poder y la destrucción de la que cada vez más personas no quieren ser parte.

criado para la comida

En los programas de matanza de animales gigantes, los humanos actualmente consumen mucho más pescado, pollo, cerdo y carne de res que pavo. De los más de 55 mil millones de animales terrestres consumidos cada año, el pavo se encuentra entre los más bajos. Unos 250 millones, de los que 80 millones se repartieron principalmente en Acción de Gracias, Navidad y Semana Santa.

Pero el banquete ritualizado en el que más de 300 millones de personas consumen casi 50 millones al día trae consigo la innegable realidad de la matanza de animales. Este es el verdadero Neo del momento Matrix. ¿Qué realidad elegir?

Al filósofo Peter Singer se le atribuye ampliamente el impulso del movimiento vegano moderno en su libro seminal de 1975, Liberación animal.

“Ha cambiado mucho, de verdad” le dijo a la voz. “Ha habido un gran cambio en la percepción. Francamente, en este momento hay un movimiento animal que se preocupa por todos los animales, no solo por los perros, gatos y caballos.

Esta toma de conciencia, que ha impulsado importantes victorias legislativas sobre animales criados para el consumo humano, también ha generado grandes negocios.

asado de campo

«Hay un gran cambio en la disponibilidad de alimentos vegetarianos y veganos», dijo Singer. “En 1975, nadie hubiera sabido lo que significaba ‘vegano’. »

En 2025, el líder turco en alternativas, Tofurky, informó un aumento de más del 25 % en las ventas en los principales minoristas, incluidos Target, Walmart y Kroger. Una vez que la broma en la mesa de la cena de Acción de Gracias, tecla superior Es un gran contendiente para la cena que rivaliza con las ofertas de un número creciente de marcas, incluidas las empresas cárnicas tradicionales.

Dan Curtin, presidente de Greenleaf Foods, propietario de Field Roast, dijo: “Los pedidos han aumentado significativamente a medida que entramos en la temporada navideña. le dijo a CNN Greenleaf es una subsidiaria de Maple Leaf Foods, el principal conglomerado de carne de Canadá. Curtin dice que las ventas de asados navideños de Field Roast están en aumento. “No es necesario ser un consumidor de alimentos vegetales para probar un producto. »

dilema moral

Protestar contra la explotación animal no es nada nuevo. Las celebridades prestan sus nombres a movimientos por los derechos de los animales de todo tipo. Y durante mucho tiempo han estado en contra de sacrificar pavos en Acción de Gracias. 2025, el cineasta Kevin Smith se volvió vegano después de sufrir un infarto masivo. Este cambio finalmente condujo a un giro moral.

«Este será el primer año que romperemos la cadena de malas tradiciones y nadie se comerá las aves», dijo Kevin a Farm Sanctuary mientras estaba sentado rodeado de pavos rescatados hace unos años.

miguel bergman

Ganadores del Oscar2025 Joaquin Phoenix También instó a los fanáticos a deshacerse del pavo. “Me opongo a la crueldad hacia los animales, la destrucción del medio ambiente, la explotación de los trabajadores de los mataderos y las heridas profundas que la ganadería industrial inflige en las comunidades rurales”, dijo la vegana desde hace mucho tiempo.

Phoenix, que ha sido vegana desde que tenía 4 años, dijo el año pasado que celebraría un Día de Acción de Gracias más compasivo «sin el pavo» de su plato.

El año pasado, Phoenix se asoció con Billie Eilish para buscar la presidencia de Biden. Para que los pavos perdonados vivan en el santuario.

“A medida que nos acercamos a la temporada navideña, que será un momento de gratitud y buena voluntad, acepte nuestra oferta de brindarles a los pavos indultados la mejor vida y el mejor santuario posible”, se lee en la carta al presidente.

alimento

Singer dice que la motivación moral sigue siendo relevante, y más aún ahora. Negar su valor, o atreverse a llamarlo la necesidad de una dieta vegana, dice, nos aleja por completo “de la complicidad en la práctica moralmente indefendible de criar y matar animales para comer”.

El simple hecho de poder elegir es motivo suficiente para estar agradecido, pero muchos de nosotros tenemos muchas otras cosas por las que estar agradecidos, especialmente en los últimos años. Es natural que estos sentimientos de abundancia y gratitud nos hagan reflexionar sobre nuestros códigos morales y éticos. Las cuerdas de la compasión se deshacen rápidamente una vez que empiezas a tirar de ellas.

¿Debo comer pavo para el Día de Acción de Gracias o no?

La pregunta ciertamente se aplica a todos los animales y todas las comidas. Pero lo que más podemos apreciar en este día tan esperado de qué comer es que, a diferencia de las aves que probablemente son el centro de muchas mesas, tenemos donde elegir.