Rollo de verano vegetariano

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Nota del autor

Los acertadamente llamados rollitos de primavera vietnamitas (rollitos de verano) son perfectos para los meses más cálidos. Ligero y refrescante, ideal para un aperitivo o una comida ligera. Se elabora tradicionalmente con fideos y proteínas como gambas o cerdo. Sin embargo, los rollitos de verano son tan adaptables que puedes hacerlos como quieras. En esta receta en particular, usé aguacate en lugar de camarones. Cuando se rebanan, se ven iguales y son lo suficientemente nutritivos para servir como proteína ligera. Del mismo modo, los pepinos cortados en rodajas finas harán que parezcan fideos, lo que los convierte en un plato más ligero que los fideos.

Consejos de papel de arroz redondo:

*Las rondas de papel de arroz todavía están bastante rígidas cuando se sacan del agua. El agua restante en las tortas de arroz continúa ablandando la pasta.

**Tenga cuidado de no tocar el rollo terminado cuando trabaje con los rollos restantes. Pueden pegarse. Si los está guardando para su consumo posterior, le recomendamos envolverlos individualmente en una envoltura de plástico. — Catalina | hapanomnom

Ingredientes:

• salsa de maní
• ^A/₄Taza de Maní Tostado Seco
• ^A/₄Semillas de sésamo tostadas en una taza
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de jengibre fresco
• ^A/₄Salsa De Soja De Sodio Cupflo
• 1 cucharada de salsa hoisin
• 2 cucharaditas de pasta de curry rojo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de Sriracha

• rollo de verano
• 1 pepino inglés, cortado en cubitos
• 3 zanahorias, ralladas
• ^A/₂cebolla roja en rodajas pequeñas
• 2 aguacates, en rodajas
• 2 limas
• 1 taza de cilantro
• 3 tazas de vegetales mixtos
• 6 rondas de papel de arroz de 22 pulgadas

en esta receta

Pasos:

1. Coloque los cacahuetes, las semillas de sésamo, el ajo y el jengibre en un procesador de alimentos para hacer la salsa de cacahuetes. Mezclar hasta que esté suave. Tarda unos minutos y en realidad puedes escucharlo una vez que escuchas que la hoja gira con los Ingredientes:s sin ser tocados. En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, combine la salsa de soja, la salsa hoisin, el curry rojo, el azúcar y la sriracha. Hervir solo hasta que el azúcar se disuelva, no hervir. Coloque el contenido de la cacerola en un procesador de alimentos y procese hasta que esté combinado. Reserve la salsa para que se enfríe.
2. Exprime el jugo de lima sobre el aguacate. Esto no solo agrega sabor, sino que también evita que el aguacate se dore demasiado rápido. Lava el cilantro y la lechuga.
3. Llene un tazón grande con agua tibia (use un grifo). Trabajando uno a la vez, sumerja completamente las rondas de papel de arroz durante unos segundos. Las rondas de papel de arroz aún están firmes, pero continúan suavizándose a medida que las coloca en capas. Coloque la masa uniformemente sobre la superficie de trabajo. Trabaje rápida y suavemente, comenzando con el tercio inferior de la envoltura, coloque las rodajas de aguacate ligeramente superpuestas. Continúe colocando en capas el resto de las verduras y termine con la lechuga. (Asegúrese de poner las cosas «más duras» en el medio para no perforar el delicado envoltorio). Tenga cuidado de no llenar demasiado el rollo.
4. Comience a rodar, usando sus dedos para mantener los Ingredientes:s juntos mientras rueda. Enrolle lo más apretado posible sin romper la envoltura. Después de una vuelta completa, dobla los lados para cerrar el extremo del envoltorio (como un burrito). Ruede hasta el final. El embalaje está completamente sellado. Gire el resto del papel de regalo de esta manera.