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Nota del autor
Fue Lin Ertang quien dijo que el patriotismo es “el amor por la comida que comías cuando eras niño”. Es la cena de mi infancia. La mayoría de las veces era pollo. más a menudo en verano. Con razón, lo asocio con el 4 de julio.
Cuando le dije a mi mamá que lo enviaría a Food52, le pregunté sobre un fondo que no conocía. Sus correos electrónicos eran cálidos y conmovedores y mostraban un lado de ella que nunca antes había visto. madre escribió: “Cada vez que iba a la universidad me quedaba en Columbia, Missouri para la escuela de verano. Una de las chicas que comparto en mi departamento solía cocinar esta receta. Su padre lo usaba para todas sus parrilladas: bistecs, hamburguesas y pollo. Lo puso sobre la carne, puso la carne en la parrilla y la cepilló con una mezcla de vinagre y agua para mantener la carne húmeda. ella cocinó todo. La ensalada la hice yo. Pusimos parrillas en el balcón y bebimos vino, Cerveza y daiquiris mirando la parrilla y nos pareció que éramos demasiado elegantes. Había una piscina en el centro del complejo de apartamentos y todos menos uno de los edificios daban a la piscina. Casi todos los días, la gente recogía su colecta y se iba a montar el barril junto a la piscina. Por la tarde, fui a nadar a la piscina y bebí mientras escuchaba música en la radio que alguien estaba tocando en el balcón. Todos se conocían en el resort y los fines de semana nuestros amigos iban a Kansas City o St. Louis. St. Louis o donde sea que vivieran y se quedaran con nosotros… pero llegó la Guerra de Vietnam, estábamos a punto de graduarnos y tuvimos que enfrentarnos al mundo real, ¡y nada era igual antes! Había una piscina en el centro del complejo de apartamentos y todos menos uno de los edificios daban a la piscina. Casi todos los días, la gente recogía su colecta y se iba a montar el barril junto a la piscina. Por la tarde, fui a nadar a la piscina y bebí mientras escuchaba música en la radio que alguien estaba tocando en el balcón. Todos se conocían en el resort y los fines de semana nuestros amigos iban a Kansas City o St. Louis. St. Louis o donde sea que vivieran y se quedaran con nosotros… pero llegó la Guerra de Vietnam, estábamos a punto de graduarnos y tuvimos que enfrentarnos al mundo real, ¡y nada era igual antes! Había una piscina en el centro del complejo de apartamentos y todos menos uno de los edificios daban a la piscina. Casi todos los días, la gente recogía su colecta y se iba a montar el barril junto a la piscina. Por la tarde, fui a nadar a la piscina y bebí mientras escuchaba música en la radio que alguien estaba tocando en el balcón. Todos se conocían en el resort y los fines de semana nuestros amigos iban a Kansas City o St. Louis. St. Louis o donde sea que vivieran y se quedaran con nosotros… pero llegó la Guerra de Vietnam, estábamos a punto de graduarnos y tuvimos que enfrentarnos al mundo real, ¡y nada era igual antes! la gente tomó su colecta y fue a instalar el barril al borde de la piscina. Por la tarde, fui a nadar a la piscina y bebí mientras escuchaba música en la radio que alguien estaba tocando en el balcón. Todos se conocían en el resort y los fines de semana nuestros amigos iban a Kansas City o St. Louis. St. Louis o donde sea que vivieran y se quedaran con nosotros… pero llegó la Guerra de Vietnam, estábamos a punto de graduarnos y tuvimos que enfrentarnos al mundo real, ¡y nada era igual antes! la gente tomó su colecta y fue a instalar el barril al borde de la piscina. Por la tarde, fui a nadar a la piscina y bebí mientras escuchaba música en la radio que alguien estaba tocando en el balcón. Todos se conocían en el resort y los fines de semana nuestros amigos iban a Kansas City o St. Louis. St. Louis o donde sea que vivieran y se quedaran con nosotros… pero llegó la Guerra de Vietnam, estábamos a punto de graduarnos y tuvimos que enfrentarnos al mundo real, ¡y nada era igual antes!
No siempre pensamos en quiénes fueron nuestras madres antes que nosotros. Esta receta siempre me recordó a mi infancia. Ahora habrá una capa adicional de recordatorios de momentos felices del pasado de mi madre.
— señoras
Ingredientes:
- 1 parte de pimienta negra recién molida
- 1 parte de sal kosher
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 porción de pimentón
- vinagre
- agua
- Carnes o mariscos a la parrilla
- mantequilla sin sal derretida
en esta receta
Pasos:
- El objetivo es usar cantidades iguales de Ingredientes:s secos para el exfoliante. Puede usar cualquier parte que desee, según la cantidad de carne que tenga o la cantidad que desee almacenar.
- Los materiales húmedos también son flexibles. Use cualquier tipo de vinagre que crea que funciona mejor y mezcle 1 cucharada de vinagre con 1 taza de agua. Yo uso vinagre blanco y su medida.
- Frote la mezcla de condimentos sobre la carne o los mariscos deseados. Va mejor con pollo. Coloque en el refrigerador por unas horas o mientras prepara la parrilla.
- Prepara tu parrilla de acuerdo a tus necesidades o preferencias.
- Carnes o mariscos a la parrilla Regularmente rocio la carne de mariscos con una mezcla de vinagre y agua, no sé con qué frecuencia, pero no demasiado.
- Unte la carne o los mariscos con mantequilla derretida unos 5 minutos antes de que finalice la cocción.
