- Entrada ligera para 4 personas
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Nota del autor
¿Mencioné que esta es una deliciosa sopa de primavera que no contiene lácteos, es vegana y puede ser disfrutada por personas con alergias a las nueces? Qué estás haciendo ? Pepitas, mis amigos. Ligeramente tostado y luego escaldado al sol, puede hacer una sopa ligera pero cremosa con un toque de nueces que cualquiera puede comer. Además, también está muy bien servido frío. disfrutar!!; Oh) – antonia james
Ingredientes:
- Sopa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 puerros medianos (solo la parte blanca), cortados en rodajas finas y enjuagados bien.
- 1 tallo de apio, en rodajas finas
- 3 cucharaditas de hojas de tomillo fresco (2 para la sopa, 1 para los picatostes)
- 2 bulbos de hinojo (picados en trozos grandes), tallos y hojas reservados para portainjertos
- 5 tazas de caldo (use la receta a continuación para obtener mejores resultados)
- A/2pepitas cupraw (semillas de calabaza)
- sal
- Rebanadas pequeñas de pan fresco Un puñado grande (alrededor de 1 taza o más)
- Más aceite de oliva (alrededor de una cucharada) para hacer los picatostes
- A/2semillas de hinojo recién molidas (medidas antes de moler)
- existencias
- Lavar y picar los tallos verdes de 2 puerros medianos para la sopa
- Tallos y hojas picados en trozos grandes de 2 bulbos de hinojo para la sopa
- 1 tallo de apio
- Un puñado de semillas de hinojo (alrededor de 3 cucharadas)
- Un puñado de ramitas de perejil. Mientras tengas una caña, está bien.
en esta receta
Pasos:
- Preparación del caldo: En una olla, ponga a hervir 6 tazas de agua fría. Mientras tanto, limpie la cebolla verde y píquela en trozos grandes. Limpiar y picar en trozos grandes las puntas y las hojas de hinojo. Frote los tallos de apio y córtelos en trozos de 2 pulgadas. Picar groseramente el perejil.
- Agregue todo lo que acaba de cortar a la olla, junto con las semillas de hinojo trituradas. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo. Deje que el caldo burbujee lentamente durante al menos 30 minutos. 45 es mejor. Mida el caldo colado. Agregue agua si es necesario para hacer 5 tazas.
- Para hacer la sopa: Caliente el aceite de oliva en una olla grande y pesada y agregue los puerros en rodajas. Agregue el aceite, cubra la sartén y cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 3 minutos, luego revuelva después de aproximadamente 1 minuto.
- Agregue 2 cucharaditas de hinojo, apio y hojas frescas de tomillo al caldo y una pizca de sal. Llevar a ebullición lenta y luego reducir el fuego hasta que la sopa hierva. Tape y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos.
- Caliente el horno a 400 grados para hornear los picatostes. O use un horno tostador. No tengo un horno tostador, así que hago esto mientras horneo u horneo otras cosas.
- Mientras tanto, coloque la pepita en una sartén seca y caliente a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, sacudiendo la sartén con frecuencia para evitar que la pepita se queme. Retire inmediatamente de la sartén y colóquelo en una licuadora. (Use una licuadora normal, no una batidora manual. Debería funcionar durante mucho tiempo. Además, una licuadora más grande es mejor para mezclar las verduras fibrosas en esta sopa).
- Preparación de los picatostes: Rocíe generosamente las rebanadas de pan con aceite de oliva. Luego espolvorear con una pizca de sal, la cucharadita restante de hojas de tomillo y semillas de hinojo molidas. Hornee en una bandeja para hornear galletas durante unos 5-7 minutos o hasta que esté tostado y fragante.
- Termina de preparar la sopa: Usando un cucharón o taza medidora con mango, retira aproximadamente 1/2 taza de caldo de la sopa. Colocar en una licuadora con las semillas de calabaza tostadas. Presione la tapa hacia abajo con un paño de cocina. Licuar a alta velocidad durante unos 3 minutos. Raspe después del primer minuto y nuevamente después de dos minutos.
- Coloca el resto del contenido de la olla en una licuadora. Cubra con una toalla y mezcle durante 2 minutos a alta velocidad. Raspe los lados y mezcle durante 2 minutos más, luego 1 minuto más. Prueba y corrige tu sal.
- En caso de una cena formal, cuele la sopa a través de un colador fino, caliente suavemente antes de servir en un plato.
- Decorar con picatostes.
- disfruta!;o)
