The Economist clasificó el año 2026 con varias otras publicaciones de los principales medios, como The Guardian y Maclean’s. «El año del vegetariano» Y no es sorprendente. Los principales puntos de venta y las empresas de estilo de vida han pronosticado las tendencias alimentarias para el nuevo año, y en esta lista hay más alimentos de origen vegetal que nunca. ¡Es hora de celebrar y disfrutar de los alimentos de origen vegetal más populares de 2026!
1. Champiñones
Desde el humilde botón blanco hasta las variedades súper adaptables, los champiñones son el alimento «it» de 2026. Creatividad culinaria de hongos Pero ahora el hongo es común y los cocineros lo usan para algo más que salteados y sustitutos de hamburguesas. La chef Chloe Coscarelli cautivó a su leal base de fanáticos omnívoros al colocar capas de tocino shiitake adictivo sobre su cremoso queso mac a base de plantas en CHLOE. ahora bajo otro dueño ); Los empresarios Chad y Derek Sarno publicaron las mejores recetas de champiñones en un libro de cocina 2026. mala comida saludable, convirtiendo este hongo en todo, desde vieiras hasta satay. Y el snack más esperado del año, Fichas de salida, que replica perfectamente el tocino, pero lo hace con champiñones. Mantenga la tendencia eligiendo una de estas opciones de champiñones carnosos.
2. Coliflor
Sí, la coliflor sigue ahí. Al igual que los champiñones, esta verdura crucífera se puede convertir en una variedad infinita de alimentos reconfortantes. Claro, hay clásicos como la coliflor de búfalo y el arroz de coliflor, pero también hay filetes de coliflor jugosos, cabezas de coliflor enteras asadas, masas de pizza de repollo, flor comprada en la tienda y algunas sorprendentemente buenas. Batido de coliflor dulce (La atleta olímpica vegana y ex futbolista profesional Cara Lang Romero lo jura). Encuentra platos de coliflor elegantes en restaurantes veganos y omnívoros, o prueba este. Receta caliente para la comida Intente hacer coliflor entera asada en casa. Pruebe la tendencia en poco tiempo comprando arroz de coliflor y ñoquis congelados en Trader Joe’s o una base de pizza de coliflor verde gigante congelada en su supermercado local.
3. Leche de avena y guisantes
la misma compania avena Y onda Estamos liderando la evolución de la moda de la leche a base de plantas. Si bien la leche de almendras sigue siendo una opción popular, la leche de avena tiene algunas ventajas cuando se trata de una textura muy cremosa y un sabor suave. Con 8 gramos por taza de leche de guisantes, el contenido de proteínas es difícil de superar. Pruebe un elegante café con leche de avena en su cafetería local o, para una bebida rica en proteínas, pruebe la leche Ripple Pea, disponible en muchos supermercados y tiendas naturistas en todo el país.
4. Pan
Los días bajos en carbohidratos se han ido. Predominó el pan artesanal. Los panaderos, especialmente los que se especializan en masa madre, están cada vez más de moda. Estos son arrancadores. Cualquier panadero apasionado le contará la rica historia detrás de los entrantes y el proceso detallado necesario para mantenerlos. Desde el tiempo de fermentación hasta la temperatura del horno, hornear pan se ha convertido en una (deliciosa) forma de arte, ¡y la mayoría de los tipos de pan son veganos! Cuidado con el tradicional brioche de jalá y huevo. trata eso Receta Moulin Rouge de Bob Haz tu propia masa madre o confíala a los expertos de tu panadería local.
5. Postres “saludables” no convencionales
2018 trajo una gran cantidad de golosinas dignas de fruncir el ceño. El mundo se ha acostumbrado hasta cierto punto. Brownies y blondies a base de soja, Pero el helado de aguacate, el postre hummus y el batido de hummus salieron en el jardín izquierdo. A pesar de los Ingredientes:s poco ortodoxos, el postre se ha ganado a los golosos y continúa esta tendencia 2026. ¡Intentar! tarjeta con helado de aguacate delicia de hummus El hummus dulce está disponible en las tiendas de comestibles y en algunas cafeterías de todo el país. Para un batido de hummus vegano espeso y cremoso, The HummusPita Co., cerca de usted. Ubicado en Nueva York y algunos otros estados (¡y ampliar!).
6. Alimentos amigables con el intestino
Amplíe su conocimiento sobre prebióticos y probióticos más allá de la kombucha y el chucrut. Whole Foods y Uber Eats predicen que los alimentos saludables para el intestino estarán de moda en 2026. Súmese a la tendencia vegana probando uno de los muchos yogures a base de plantas con infusión de probióticos. la misma compania granja de california, buena comida de karma, Y proyecto forrajero Todos hacen yogures bebibles o para cuchara sin lácteos repletos de cultivos bacterianos saludables para un golpe probiótico.
7. Seitán
Un alimento básico proteico de la era hippie, el seitán ha existido durante décadas y sigue siendo uno de los favoritos entre la multitud de carne de origen vegetal. Hecho con agua y gluten de trigo esencial, este alimento simple ha ayudado a que surja una nueva compañía vegana y cree la masticación perfecta que imita la carne. Al igual que el tofu, es fácilmente personalizable y puede degustar una variedad de platos de carne, desde pollo frito hasta rosbif tradicional. carnicero herbívoro, sin mala comida, Y Vbits, Por encima de todo.
Tania Plink Soy escritora y periodista con sede en el Condado de Orange, California.
