Parece que hay 101 formas de reemplazar los huevos, pero no todas las sustituciones funcionan en todas las recetas. Incluso las variedades compradas en la tienda pueden ser difíciles para algunas aplicaciones de horneado. Puede entrar en la ciencia detrás del propósito de los huevos en cualquier receta dada, pero el proceso puede ser tedioso e implicar un riesgo considerable. Antes de comenzar a experimentar, pruebe estas 8 recetas infalibles para productos horneados que todavía saben a huevo.
A. pan de plátano sin nueces rinoceronte vegano
Todo el mundo parece tener una receta de pan de plátano, pero esta debería encajar en tu arsenal. Esta receta se basa en el sustituto de huevo Bob’s Red Mill para imitar la consistencia y la estructura de un huevo de gallina. El resultado es un pastel ligeramente rígido pero húmedo con migas de plátano perfectas. Es una receta sólida que seguramente transmitirá a sus hijos y nietos veganos en las próximas décadas.
2. Muffins integrales de chocolate y cereza oh mis bezis
Al usar bicarbonato de sodio y polvo de hornear, puede hacer fácilmente un sustituto efectivo del huevo en casa. Una reacción química específica que ocurre durante el horneado hace que aumente el dióxido de carbono, creando una textura ligera y esponjosa en todos los productos horneados. Traducción: no más tortas planas o panecillos sin hueso no deseados.
tres. Glonut de calabaza glaseada con arce picante oh ella brilla
Esta receta usa sustitutos de huevo y un poco de ciencia para crear donas suaves y masticables que puedes llamar postre. La combinación de vinagre de sidra de manzana, levadura en polvo y linaza molida proporciona propiedades aglutinantes y sinérgicas esenciales para obtener resultados óptimos de sabor y textura. No espere para hacerlo en el otoño. La especia de calabaza se puede disfrutar en cualquier época del año.
4. Galletas Snickerdoodle de una cucharada panadero minimalista
Los panaderos veganos tardaron años en encontrar un sustituto de calidad para las claras de huevo, pero alguien decidió encurtir garbanzos enlatados y descubrió un secreto difícil de alcanzar. Esta receta en particular, que a menudo se usa para la cobertura de merengue, usa salmuera de garbanzos (también conocida como aquafaba) para crear una textura ligera y esponjosa con un sabor muy sutil. Con un tazón, algunos alimentos básicos y una lata de garbanzos, puede tener Snickerdoodles recién horneados en una lata de galletas en menos de una hora.
5. Biscotti sin huevo de arándanos y almendras cocina gato perezoso
Biscotti, vegano o no, puede ser complicado. Es todo un arte hacer estas galletas crujientes sin que queden demasiado secas como para romperte los dientes. El secreto está en la masa. Debe ser muy ligero. El polvo de hornear en esta receta ayuda a que la masa suba en el horno mientras agrega volumen para un bocado perfectamente crujiente pero delicioso.
6. Muffins de harina de mandioca y chispas de chocolate de Clean Eating Kitchen
Los plátanos brindan mucha humedad en panes y muffins rápidos, además de ser una alternativa confiable al huevo. Los azúcares naturales de la fruta reducen la cantidad de enlaces de gluten que se forman durante el proceso de mezclado y horneado, lo que da como resultado una masa más liviana que crece más fácilmente que una masa más pesada. La pequeña cantidad de plátanos necesaria para reemplazar los huevos no imparte el sabor a plátano. Simplemente agrega una sutil dulzura a estos deliciosos muffins de chocolate.
7. Tarta de capas de caramelo, higos y vainilla ataque de yak vegano
Cuando combinas puré de manzana con bicarbonato de sodio, sucederán cosas mágicas en el horno. Este dúo brinda tanto humedad como expansión, lo que da como resultado un pastel ligero y esponjoso tan estelar que querrás una segunda rebanada. Como beneficio adicional, el contenido adicional de humedad del puré de manzana hace que el pastel esté aún más húmedo, manteniéndolo fresco incluso días después.
8. Brownie doble de chocolate y frambuesa por Oh Lady Cake
Si prefiere los brownies en lugar de los pasteles a los brownies de chocolate, puede dejar de leer. Pero si está buscando brownies suaves, con chocolate, crujientes y que se derritan en la boca, esta receta es muy recomendable. Los panaderos combinan el lino molido con agua (también llamados huevos de lino) para hacer un aglutinante fuerte sin que suba innecesariamente. Porque si quieres una textura cakey, obtendrás pastel. ¡Finalmente una receta vegana de brownie que nunca fallará!
ryan pastor, Fundador y Propietario rinoceronte vegano, vive su mejor vida a través de las plantas y ayuda a otros a hacer lo mismo.
Autor de la foto: ataque de yak vegano
