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Nota del autor
¡Ha llegado el otoño a Nueva York y me estoy poniendo el suéter y lista para hacer una tonelada de sopa! Anoche hice sopa de maíz con papas, maíz congelado y leche de coco. y un sabor bastante similar. maíz picante Recetas para el clima frío Una sopa que hice durante el blogathon, pero esta sopa tiene papas, comino, cúrcuma y maíz extra. Él hace una gran olla de sopa que te dará sobras para una semana. Ahorrar tiempo es imprescindible en estos días, así que prepararé lotes más grandes de sopa, arroz y frijoles los fines de semana.
— comida sana
Ingredientes:
- 2 litros de caldo de verduras
- 4 papas blancas cerosas
- 4 dientes de ajo grandes
- 1 cebolla amarilla grande
- 1 taza de leche de coco
- 2 libras de maíz congelado
- 1 puñado de hojas de tomillo fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de salsa picante Sriracha
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 3 cucharadas de harina
- sal
- pimienta
- Perejil fresco de hoja plana (para decorar)
en esta receta
Pasos:
- Retire el maíz del congelador, colóquelo en el mostrador y comience a descongelarse. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-bajo. Picar la cebolla y el ajo y agregarlos a la olla. Saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Retire el tomillo del tallo y agregue las hojas a la cebolla y el ajo. Agregue la cúrcuma, el comino y la sriracha. Remueve bien y saltea durante 1 minuto más. Agregue la harina y mezcle bien. Verter todo el caldo de verduras y llevar el caldo a ebullición. Corta las papas en cubos y agrégalas a la sopa. Vierta la leche de coco, revuelva y cocine a fuego lento durante unos 5-10 minutos más. Agregue el maíz al caldo (no importa si está completamente descongelado), revuelva y cubra. Hervir durante 20 minutos. Picar perejil fresco y espolvorear en tazones de sopa al servir. Consejo 1: Me gusta usar maíz orgánico congelado. De hecho, reduce el tiempo de preparación y conserva la textura crujiente. Uso maíz fresco si puedo, pero creo que el maíz congelado es más fácil. Consejo 2: Creo que una cucharada de Sriracha proporciona la cantidad perfecta de calorías, pero si eres sensible a las comidas picantes, te recomiendo usar una pequeña cantidad a la vez y probar el sabor para asegurarte de que no sea demasiado picante. tu gusto. Uso maíz fresco si puedo, pero creo que el maíz congelado es más fácil. Consejo 2: Creo que una cucharada de Sriracha proporciona la cantidad perfecta de calorías, pero si eres sensible a las comidas picantes, te recomiendo usar una pequeña cantidad a la vez y probar el sabor para asegurarte de que no sea demasiado picante. tu gusto. Uso maíz fresco si puedo, pero creo que el maíz congelado es más fácil. Consejo 2: Creo que una cucharada de Sriracha proporciona la cantidad perfecta de calorías, pero si eres sensible a las comidas picantes, te recomiendo usar una pequeña cantidad a la vez y probar el sabor para asegurarte de que no sea demasiado picante. tu gusto.
