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Nota del autor
La comida reconfortante nunca supo mejor. Puedes cocinar en verano en una sola sartén con este plato. Hornee durante 1 hora en un plato redondo con lados altos. O hornear a 375 grados. Hice
del tomillo el sabor base de mi cazuela de tubérculos, combinado con una fuerte dosis de pimienta negra, combina maravillosamente con la textura de las verduras rebanadas. Complementa el sabor de las papas y le da un poco de vida a las acelgas en capas en todo el plato. Si no puede encontrar tomillo fresco o no quiere gastar tiempo o dinero, secarlo está bien, pero reduzca la cantidad ligeramente para que el sabor no sea demasiado fuerte. tiempo de enlatado
Ingredientes:
- 6 a 8 papas rojas medianas
- 1 camote grande
- 1 taza de zanahorias, rebanadas * aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor
- 1 cebolla blanca mediana
- 2 – 3 hojas de acelgas – desvenadas
- A/4taza de hojas frescas de tomillo
- A/4–A/2taza de aceite de nuez
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- A/2cucharadita de pimienta negra molida
en esta receta
Pasos:
- Cociné este plato en una sartén con forma de resorte, que está llena pero aún así hace una buena presentación en la mesa. Cualquier plato hondo para hornear lo hará, por supuesto, siempre que los lados tengan al menos 2 1/2 a 3 pulgadas de alto. El plato mejora con un poco de crianza, 3-4 días en el frigorífico es suficiente y aporta una textura sólida a las capas. ¿No te gustan las acelgas o las zanahorias? Sustituya cualquier cantidad de vegetales en rodajas por esto. Las verduras con un alto contenido de agua diluirán el condimento y harán que la forma sea más tierna para aflojar la cacerola. ¡Diviértete y haz tu propio plato de cena clásico!
- Corta las papas, las zanahorias y las cebollas en rebanadas de 1/8 de pulgada de grosor. Enjuague bien y deje secar completamente.
- Combine las hojas de tomillo, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Necesitarás una brocha para hilvanar para aplicar el aceite a las capas.
- Cepille el fondo de la sartén con una capa delgada de la mezcla de aceite.
- Haz la primera capa con las papas rojas, superponiéndolas pero cubriendo el fondo de la sartén.
- Extienda unos aros de cebolla en rodajas finas sobre esta primera capa. Agregue la siguiente capa de la misma manera.
- Luego usé camote y luego apliqué un poco más de mezcla de aceite.
- Luego coloque una capa de hojas de acelgas. Estas no son tan planas como las otras capas, pero debes cubrir la mayor parte de la capa anterior con hojas.
- Luego una capa de rodajas de zanahoria. Otra capa de patatas rojas. Limpie con aceite. Espolvorear con cebollas. capa de batatas. Capa de acelgas. un poco de aceite Y la última capa debe ser papas rojas cepilladas nuevamente con la última cantidad de mezcla de aceite.
- Coloque el papel de aluminio en la última capa. Presione la parte superior para aplanarlo y presione firmemente las capas juntas. Coloque papel de aluminio sobre él mientras cocina. Hornee a 375 grados durante 1 hora.
- Retire el papel aluminio y hornee por otros 10 minutos hasta que la capa superior esté dorada. Retire la fuente del horno y deje reposar o enfriar hasta por 30 minutos. Si usa una fuente con resorte, deje que el plato se enfríe hasta 1 hora antes de quitar los lados para permitir que el plato se sostenga firmemente.
- Almacenar en el refrigerador hasta por 1 semana.
