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Nota del autor
Un día tuve que usar todas las sobras de mi entrega de CSA: col rizada, brócoli, zanahorias y limones. he mirado comida en tarro ¡Había una receta llamada «Sopa hippie» que requería exactamente esos Ingredientes:s! Modifiqué la receta para usar Ingredientes:s que ya tenía y encontré una sopa que sabe a batido verde, pero mucho mejor. Esta receta se puede aplicar a cualquier cosa en su refrigerador. Aproximadamente la mitad de la sopa debe ser verduras de hoja verde y hierbas tiernas, y la otra mitad debe ser brócoli, zanahorias y cebollas. — es decir, la pesca
prueba de notas de cocina
¡Una sopa simple pero nutritiva! Usé caldo de verduras como líquido y una licuadora de inmersión para hacer puré, dejándolo un poco más espeso como me gustan las sopas de invierno. 1 manojo de cebolla verde parecía demasiado, así que solo usé la mitad. ¡El sabor de las verduras y el ajo combinado con el limón fue increíble! Lemon dio un toque de cremallera.
Nota del editor: agregue lentamente el miso, aproximadamente 2 cucharadas a la vez, probando a la mitad. ¡Encontramos 1/4 de taza demasiado para nuestro gusto!— heidi campana
Ingredientes:
- 3 tazas de caldo de verduras o agua, agregue más según sea necesario
- 1 manojo de col rizada o Lasinato (dinosaurio), sin tallo y picado en trozos grandes
- 1 manojo (o la mayoría) de perejil, solo las hojas
- 1 manojo/manojo de brócoli, cortado o triturado en trozos de 2 pulgadas
- 1 zanahoria grande, rallada gruesa
- 1 manojo (o la mayoría) de cebollas verdes, picadas
- 2 dientes de ajo grandes, picados en trozos grandes
- A/4Taza (4 cucharadas) de pasta de soya blanca o al gusto
- jugo de medio limón, o al gusto
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
en esta receta
Pasos:
- Hierva el caldo o el agua a fuego medio en una cacerola grande y pesada con una tapa que cierre bien. Agregue col rizada y hojas de perejil y revuelva hasta que se ablanden. Agregue el brócoli, las cebollas verdes, las zanahorias y el ajo y vuelva a hervir. Reduzca el fuego para mantener la sopa hirviendo a fuego lento. Cubra y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que las verduras estén completamente tiernas pero no empapadas.
- Retire la sopa del fuego y haga puré en una licuadora de inmersión o en una licuadora de pie. (Revuelva por un tiempo. Usted quiere que la sopa sea lo más suave posible). Agregue caldo o agua según sea necesario para diluir la sopa a la consistencia deseada. Cubra y deje reposar la sopa durante 10-15 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Si es necesario, recaliente la sopa hasta que esté humeante.
- Coloque la pasta de miso en un recipiente pequeño resistente al calor. Agregue un cucharón de sopa caliente, bata hasta que quede suave, luego vierta la mezcla nuevamente en la sopa. (No hierva el caldo una vez que el miso esté adentro). Pruebe y agregue jugo de limón, sal y pimienta según sea necesario. Si cree que el caldo necesita más pasta de soya, agregue un poco más de caldo caliente y revuelva como antes. Servir caliente.
- La sopa sobrante se puede almacenar en el refrigerador con la tapa bien cerrada hasta por 3 días. El color se desvanecerá con el tiempo, pero el sabor mejorará ligeramente. Al recalentar, querrá agregar otro chorrito de limón.
