- 10 minutos de preparación
- Tiempo de cocción 30 minutos
- Más de 10 porciones
- ir a la receta
Nota del autor
La quinua se considera kosher para Pesaj porque técnicamente es una semilla y no un grano. La noticia de que se ha añadido un poco de variedad a la dieta de la Pascua judía ha alegrado a muchos judíos de todo el mundo. Estoy seguro de que algunas personas aún se arriesgarían y considerarían personalmente la quinua no kosher para la Pascua. Pero lo acepté por completo (comí muchos postres de Pesaj que solo pueden describirse como aterradores).
Aunque no soy religioso, asisto y contribuyo a la celebración anual de la Pascua. Sigo siendo responsable del postre. Esto generalmente significa que experimento mucho. ¡Afortunadamente, la mayoría de los postres de Pésaj no esperan mucho! Trato de cambiar sus expectativas cada año. ¡Este año ha sido un éxito increíble! Una excepción a la regla de Pésaj, los nuevos conocimientos sobre la quinua le permitieron crear un postre verdaderamente delicioso para una multitud desesperada. Lo que hice fueron brownies decadentes pero saludables.
Mis brownies saludables no contienen gluten, lácteos, bajos en grasa, endulzados con frutas y han recibido críticas muy favorables de 14 humildes invitados, incluido mi esposo experto en brownies y mi cuñado que tiene fobia a las dietas.
Actualización: olvidé que los agentes químicos de levadura (polvo de hornear y bicarbonato de sodio) no son kosher en Pesaj. Se incluyen a continuación, pero se pueden omitir de la receta si se desea. Los brownies pueden estar más líquidos que grumosos, pero eso debería funcionar. — Chicos @BakingBackwards
Ingredientes:
- duende
- 4 plátanos grandes congelados
- 4,5 cucharadas de mantequilla de pera sin azúcar (o mantequilla de manzana si no hay mantequilla de pera disponible)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal marina gruesa
- 8 cucharadas 100% cacao en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1 taza de agua filtrada o leche vegetal
- 2 huevos orgánicos grandes (o sustituto de huevo vegano, o 2 «probablemente huevos»)
- 2 tazas de hojuelas de quinua
- glaseado de chocolate vegano
- 1 taza de chispas de chocolate veganas de la marca Enjoy Life u otras chispas de chocolate veganas
- 1 cucharadita de mantequilla de pera sin azúcar
- 1 pizca de sal marina
- 1 pizca de canela
en esta receta
Pasos:
- NB: Las capas de brownie se parecen mucho a los pasteles. Si desea algo más suave, reduzca las hojuelas de quinua a 1,5 tazas y cocine por solo 10-15 minutos.
- Precaliente el horno a 350F.
- Batir la mitad del plátano, la mantequilla de pera, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela y la sal marina hasta que quede muy suave y cremoso. gusto. La textura será como un helado (de hecho, ¡deliciosa y con la misma base que usas para las galletas con chispas de chocolate veganas!). Raspe los fideos y mezcle nuevamente.
- Agregue el cacao y mezcle hasta que quede suave. ¡gusto! Si tiene un sabor amargo, agregue más mantequilla de pera. Debe ser un poco más dulce de lo deseado. Añadir el aceite de oliva y las semillas de chía y mezclar. Agregue agua y mezcle hasta que quede suave. Agregue los huevos y mezcle hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. Agregue hojuelas de quinua y mezcle hasta que esté muy suave, aproximadamente 1 minuto. Raspe los fideos y mezcle nuevamente.
- Vierta la masa en un molde para lasaña grande forrado con papel pergamino. Enrolle la masa hasta los bordes para distribuirla uniformemente. Hornee hasta que esté ligeramente inflado. Si insertas un tenedor o un palillo en el medio, sale casi limpio después de unos 20 minutos. Enfriar en la estufa. Mientras la capa de brownie se enfría, prepara el glaseado de chocolate.
- Formación de hielo:
- Coloque todos los Ingredientes:s para el glaseado de chocolate vegano en una cacerola pequeña y derrita a fuego lento hasta que quede muy suave y brillante. Enfriar un poco. Vierta sobre la capa de pastel enfriada.
- Variedad de servicio: para preparar el glaseado de chocolate como el glaseado de donas, refrigere o congele los brownies glaseados durante una hora antes de servir. Si desea brownies calientes y pegajosos, no deje que la capa de brownie se enfríe y haga el glaseado de chocolate mientras se hornean los brownies. ¡Rocíe glaseado tibio sobre los brownies, corte y disfrute!
