Masa de pizza de quinua

• Rinde 2 pizzas de 12 a 13 pulgadas

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Nota del autor

Basado libremente en la receta ‘Nueva Foccacia’ de ‘The Gluten Free Gourmet Bakes Bread’. Esta receta es, me atrevo a decir, mucho mejor. Es bajo en Ingredientes:s, vegano y funciona y sube como una receta tradicional llena de gluten. Una de las razones es su bajo contenido de humedad. En muchas recetas de pizza GF, la harina GF no sujeta bien la masa, por lo que se recomienda que quede muy fina y que no suba. Si bien esto último es cierto, me parece ventajoso hacer la pasta GF en su consistencia tradicional. Esta masa la preparo el día antes de la pizza y la dejo en la nevera toda la noche. 2 12-13 pulgadas. Así que a menudo congelo la otra mitad y dejo que se descongele y suba en el refrigerador de la misma manera antes de usarla. Este proceso le da a la masa una textura maravillosa que no se puede replicar mediante la fermentación de soda. Sin embargo, debo dar crédito a este libro. Me enseñó los conceptos básicos y, a partir de ahí, pude desarrollar muchas de mis propias recetas originales. Para mí y para muchas otras personas con enfermedad celíaca, la pizza es el santo grial de los alimentos sin gluten. Es la textura que más echamos de menos, en mi opinión. Esta receta también funciona muy bien como base para pan artesanal. Los dulces son un poco más fáciles de digerir con sabor y azúcar agregados, pero la masa de pan sin gluten realmente buena, la masa de pan de levadura real, es mucho más difícil de encontrar. Bueno, eso fue hasta ahora. Espero que hayas encontrado esta receta tan increíblemente simple y sorprendente como la mía. — me enseñó los conceptos básicos y a partir de ahí pude desarrollar muchas de mis propias recetas originales. Para mí y para muchas otras personas con enfermedad celíaca, la pizza es el santo grial de los alimentos sin gluten. Es la textura que más echamos de menos, en mi opinión. Esta receta también funciona muy bien como base para pan artesanal. Los dulces son un poco más fáciles de digerir con sabor y azúcar agregados, pero la masa de pan sin gluten realmente buena, la masa de pan de levadura real, es mucho más difícil de encontrar. Bueno, eso fue hasta ahora. Espero que hayas encontrado esta receta tan increíblemente simple y sorprendente como la mía. — me enseñó los conceptos básicos y a partir de ahí pude desarrollar muchas de mis propias recetas originales. Para mí y para muchas otras personas con enfermedad celíaca, la pizza es el santo grial de los alimentos sin gluten. Es la textura que más echamos de menos, en mi opinión. Esta receta también funciona muy bien como base para pan artesanal. Los dulces son un poco más fáciles de digerir con sabor y azúcar agregados, pero la masa de pan sin gluten realmente buena, la masa de pan de levadura real, es mucho más difícil de encontrar. Bueno, eso fue hasta ahora. 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Ingredientes:

• Ingredientes secos
• A^A/₂cupsany GF harina mezclada (nos encanta la marca de despensa sin gluten)
• A^A/₂Cortar las hojuelas de quinua
• ^A/₂cucharita de sal
• 2^A/₂cucharadita de gránulos de levadura

• Ingredientes:s húmedos
• 3 cucharadas de harina de semillas de lino
• 9 cucharadas de agua
• 6 cucharadas de aceite de pino
• 1 cucharada de azúcar
• ^A/₂Agua caliente

en esta receta

Pasos:

1. Combine todos los Ingredientes:s húmedos excepto 1/2 taza de agua tibia en una batidora de pie. Deje reposar hasta que la harina de linaza espese la mezcla (alrededor de 5 minutos).
2. Mezcle bien todos los Ingredientes:s secos en un recipiente aparte.
3. Agregue lentamente la harina a la mezcla húmeda, agregando un poco de agua, la batidora funcionando a baja velocidad. La masa debe parecerse a la masa de pizza tradicional. Muy gruesa pero no quebradiza. Gire la velocidad de la batidora a velocidad media durante unos minutos para batir la masa.
4. Vierta la masa en un tazón mediano-grande. Si está haciendo una sola pizza, congele la mitad inmediatamente. Cubre el tazón con té o un pañuelo húmedo y colócalo en el refrigerador durante la noche hasta que esté listo para usar. Saca la masa. Deje crecer y regrese a temperatura ambiente de 1 a 2 horas antes de hornear.
5. Hornee en horno precalentado a 450 grados hasta que los bordes estén dorados y los Ingredientes:s y el queso se derritan. Hornee con una piedra para pizza precalentada. Si no tiene una piedra para pizza, puede hornear previamente la masa en una bandeja para hornear engrasada y enharinada durante 5 a 10 minutos, dependiendo de qué tan crujiente la quiera, luego agregue los Ingredientes:s.