El domingo 25 de abril, los neoyorquinos llegaron en masa para el cuarto evento. conquista vegetariana (VC), una competencia de cocina vegana amateur que enfrenta a los amantes de la comida no crueles contra las espátulas. Desde su lanzamiento en agosto pasado, VC ha tomado por asalto a la comunidad vegana de Nueva York, energizando el movimiento sin carne mientras le da un atractivo principal emocionante y vanguardista. Con un VC cada vez más fuerte (el último evento se agotó en 30 minutos), la fundadora Jessica Mahady está expandiendo la marca para ofrecer verdura de 14 de mayo en Brooklyn. Desfile del Orgullo Vegetal Domingo 16 de mayo. No es casualidad que Nueva York de repente creara eventos vegetarianos durante todo el fin de semana. Todo es parte de la conquista vegetariana de Mahady.
VegNoticias: ¿En qué se diferencia VC de otros concursos de cocina?
Jessica Mahadi: Lo que hace diferente a VC es que todos los aficionados compiten. Estas personas solo lo hacen por diversión; Les encanta cocinar en casa y son muy buenos en eso, y esta es su oportunidad de brillar. Los chefs no son expertos. Los expertos son jueces. Son solo cocineros caseros y lo que hacen es increíble. Esta es comida de calidad de restaurante.
Nevada: ¿A cuántos chefs aficionados suelen sumarse?
JM: Entre 5 y 10 cabezas. Estamos apuntando a 7 u 8, pero es muy difícil. Como tienen que cocinar para 80 personas, no cualquiera puede hacerlo. Es mucho trabajo y presión. Otro pequeño inconveniente es tener que transportarlo a Nueva York, donde la mayoría de la gente no conduce por el metro o taxi. Entonces, una cosa que no hicimos al principio fue darles a los chefs asistentes gratuitos para que los llevaran con ellos. Tienen un sistema de apoyo automático y alguien que les ayuda a transportar todo y pueden traer a alguien gratis.
Nevada: El hándicap para todos los VC es que el Ingredientes: secreto se anuncia una semana antes del evento y el chef debe incorporarlo al plato. El secreto esta vez fueron las papas. ¿Qué tan creativos se han vuelto los chefs?
JM: La inversión de los Ingredientes:s secretos del chef fue interesante. Cuando la mayoría de la gente piensa en papas, piensan en alimentos fritos. Sin embargo, debido a la naturaleza de la competencia, es poco probable que los alimentos fritos vayan bien juntos. Un jurado seleccionará al ganador del primer premio y votará por la presentación, la creatividad y el sabor general, mientras que los catadores pueden votar por su plato favorito. ganador del 1er premio Rollos pequeños de Tater Nori; Era una papa envuelta en una hoja de nori cubierta con una salsa increíble. La elección del catador recayó en un rollo de cigarro hecho de masa filo, relleno de papas y rociado con salsa de ciruelas.
Nevada: ¿Cuántas cocinas diferentes prueban los asistentes en VC?
JM: Habrá una velada formal donde los chefs cocinarán y todos degustarán la comida, seguida de la segunda mitad con platos cocinados por voluntarios. Este es un momento en que todos están llenos porque las porciones del chef en realidad son solo un bocado o dos. En nuestro último evento, Matchfire donó comida y comimos dos platos de fósforos cocinados por 5-6 voluntarios. La comida siempre es increíble. Este año comí macarrones con carne y pastel de pollo con queso Daiya.
Nevada: Cuéntanos más noticias fantásticas del próximo Veggie Prom.
JM: ¡Es una pelota para adultos! Mi compañero de cuarto es un DJ vegano y estábamos intercambiando ideas para recaudar dinero para un VC. Ella sugirió una fiesta de baile y comenzamos a pensar en cuántas otras ciudades tienen festivales vegetarianos de una semana o un fin de semana y la ciudad de Nueva York que no los tiene. Entonces, dado que el Veggie Pride Parade se lleva a cabo el 16 de mayo, parecía un gran fin de semana para una gran fiesta de baile vegano y un fin de semana lleno de fantásticos eventos vegetarianos. También estamos planeando una gran comida compartida vegana para la resaca al día siguiente con otro voluntario. ¡Túmbate en el césped de Central Park y llénate la cara de comida vegana! Y el domingo hay desfile. Una cosa que quiero señalar sobre el baile de graduación, es que no tienes que ir a una cita. Los solteros también son bienvenidos. Aquí es donde vienes a conocer nuevos amigos.
Fotos de Jessica Mahadi
