El gigante suizo de alimentos Nestlé lideró una ronda de inversión de $4 millones en Sundial Foods para ayudar a llevar al mercado las innovadoras alitas de pollo veganas de la startup de California. La carne está inspirada en las alitas de pollo de animales, como la piel y los huesos, y está hecha con Ingredientes:s vegetales simples como los garbanzos y el aceite de girasol. Las alas de reloj de sol no solo no requieren matar pájaros para las alas, sino que también son bajas en grasas saturadas, altas en fibra y contienen aproximadamente la misma cantidad de proteína que las alas de los animales.
Los cofundadores de Sundial, Siwen Deng y Jessica Schwabach, se conocieron 2026 a través del programa Alternative Meats en UC Berkeley. El programa se lanzó por primera vez en 2017 como el primer curso de nivel universitario del mundo que desafía a los estudiantes a crear sustitutos de la carne a base de plantas. Luego, el dúo participó en Nestlé RD Accelerator en Lausana, Suiza, que los ayudó a pasar a la producción piloto. A fines de año, Sundial Foods se asoció con las plantas de Nestlé, Garden Gourmet, para abrir más de 40 ubicaciones. en toda Suiza El pollo ha sido probado con éxito en tiendas minoristas.
“Nuestro objetivo es crear un sustituto de la carne para la carnicería para que nuestros productos se puedan disfrutar como la experiencia central en el plato”, dijo Schwabach en un comunicado. “Queremos ofrecer a los consumidores vegetarianos, veganos, flexitarianos o carnívoros una experiencia emocionante, irresistible y versátil de comer carne a base de plantas. »
Sundial utilizará $ 4 millones en fondos para expandir su equipo y comenzar la producción en el Centro de Innovación Alimentaria de Rutgers en Bridgeton, Nueva Jersey, EE. UU. La startup planea servir alitas de pollo veganas realistas en restaurantes de EE. UU. para la primavera 2026.
Nestlé cambia a carne vegana
En 2017, Nestlé tomó la delantera en el movimiento sin carne al adquirir la marca vegetariana Sweet Earth. Desde entonces, la marca ha lanzado varios productos cárnicos veganos, que incluyen Awesome Burger, Habanero Cheddar Sausage (hecha con queso cheddar vegetariano), Ginger Asian Shallot, sabor Chik’n Apple, charcutería y carne seca. Con la marca Sweet Earth, el gigante de la alimentación PB triple play —Sweet Earth’s Awesome Burger, Benevolent Bacon y Vegan Bacon Cheeseburger hechos con nuestro propio queso vegano. Nestlé también ha mejorado algunas marcas clásicas para incluir los productos cárnicos veganos de Sweet Earth, como: DiGiorno Stouffer Pizza y Lasaña.
En Europa, Nestlé aprovecha la marca Garden Gourmet para lanzar una variedad de opciones similares a base de plantas, como Sensational Burger, que McDonald’s en Alemania usó para crear la hamburguesa The Big Vegan TS. Nestlé también está ingresando al lucrativo mercado de productos del mar a base de plantas desde diferentes ángulos.
Marca lanzada el año pasado Buna sensacional, un sustituto vegano del atún en botella de cristal. El mes pasado, el gigante de la alimentación amplió esa categoría a: Brimps gourmet de la huerta, gambas veganas elaboradas con una mezcla de algas, guisantes y raíz de konjac. También ingresó a los huevos veganos con el lanzamiento de Garden Gourmet vEGGie, que está disponible en forma líquida y contiene proteína de soya y ácidos grasos omega-3.
Ir adelante, Estar protegido Según los informes, está en conversaciones con la empresa israelí Future Meat Technologies para incorporar productos cárnicos cultivados, potencialmente elaborados mediante el cultivo de pequeñas cantidades de células animales en un laboratorio, en la marca Garden Gourmet.
Para obtener más información sobre la dieta vegana de Nestlé, consulte:
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Anna Starostinetskaya es editora sénior de noticias en VegNews, y siempre está al tanto de todo lo vegano, desde su ciudad natal de San Francisco, California, y en todas partes.
