La panadera vegana con sede en Seattle, Lara de la Rosa, lanzó recientemente una campaña en un sitio de financiación colectiva. ve a financiarme Apertura de Casa del Xoloitzcuintle (Case del Xolo), una panadería vegana y café latino de justicia social. Fundador de la panadería vegana de Seattle panadería vaca perezosa La misión de De la Rosa de hacer que el veganismo sea fácil y asequible para las masas mientras aboga por la justicia social es lo que impulsa a Casa del Xolo.
Si bien el menú de la cafetería incluye nuevas delicias como pasteles, macarrones y croissants de Lazy Cow Bakery, de la Rosa está muy entusiasmada con los nuevos artículos salados que se encuentran actualmente en desarrollo. “Actualmente estamos probando la receta del pastel”, dijo de la Rosa a VegNews. “Hay algo especial en las verduras asadas con queso y hierbas rellenas con huevos esponjosos. Te prometo que nuestros pasteles serán satisfactorios sin explotación animal.
Café cultural
Con una meta de recaudación de fondos de $30,000, de la Rosa prevé que Casa del Xolo sea más que una simple panadería y cafetería vegana. Aprovechando el espacio del distrito universitario de la ciudad, Casa del Xolo también servirá como un centro cultural latino con un escenario para eventos, una despensa de alimentos, un refrigerador comunitario y lecciones de español.
“Vemos el veganismo como otra rama de la reforma de la justicia social”, dijo de la Rosa. “Nuestra despensa será 100% vegana. No hay necesidad de usar una parte de nuestra población para ayudar a otra cuando simplemente podemos ayudar a ambos proporcionando una despensa a base de plantas. Llevando la despensa de alimentos un paso más allá, de la Rosa espera proporcionar comidas listas para comer gratuitas a las personas sin hogar. Esta es una realidad que de la Rosa experimentó de primera mano. «Quiero que la gente se acostumbre a la idea de que la comida debe ser gratis», dijo. “Se sabe que la despensa tiene alimentos básicos, pero termino tratando de [abastecerme] de alimentos listos para comer. Los elementos esenciales de la despensa son perfectos para quienes tienen acceso a una cocina,
Junto con la programación centrada en los latinos, el veganismo se convertirá en un hilo común en todo el trabajo del centro. De la Rosa planea realizar charlas, charlas y proyecciones de documentales gratuitas en la Casa del Xolo para ayudar a educar a los seguidores sobre el veganismo.
latinos de seattle
De acuerdo a Oficina del Censo de los Estados Unidos,2026, el 7% de la población de Seattle se identificó como latina. Para de la Rosa, de ascendencia mexicana, es claro que los recursos de la ciudad no están destinados a eventos y centros culturales latinos. “Desde el Centro Cultural Sueco hasta el Museo Finlandés, [Seattle] tiene grandes propiedades multimillonarias en ubicaciones inmobiliarias de primer nivel en todo el país, a millones de millas de distancia. “Hubiera sido bueno si [la ciudad] tuviera la misma vitalidad para el estado mayoritariamente moreno que limita con [Estados Unidos]. »
Casa del Xolo será un espacio donde de la Rosa tiene como objetivo celebrar la cultura latina y adoptar un “enfoque crítico” a los problemas que los activistas han estado luchando y discutiendo durante décadas. “Hay tanta belleza y profundidad en nuestra cultura y estoy orgullosa de mis raíces. Pero no quiero aceptar ciegamente o incluso preservar todos los aspectos de la cultura mexicana”, dijo de la Rosa. “Tenemos la tasa de homicidios de mujeres más alta del mundo, incluso de América Latina. La cultura del machismo y el antinegrismo están muy extendidas. Durante mucho tiempo, los países de mayoría negra como Haití han sido culturalmente excluidos del paraguas latinoamericano. A eso me refiero cuando digo adoptar un “enfoque crítico” para celebrar nuestra cultura.
