Estos bollos de canela Blog orquídea + té dulce El dulce relleno de pastel de manzana con canela y el glaseado espeso de arce llevan el sabor de temporada al siguiente nivel.
Cosas que necesitas:
masa:
1 paquete ½ taza de levadura de crecimiento rápido
+ 1 cucharada de azúcar morena, dividida
¼ taza de agua tibia 1¼ taza de leche
de almendras a temperatura ambiente
6 cucharadas de mantequilla vegana sin derretir
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 tazas de harina, extra
2
cucharaditas de pan rallado canela en polvo 1 cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de pimienta de Jamaica
¼ cucharadita clavo molido
⅛ cucharadita
cardamomo molido ⅛ cucharadita cucharadita
sal 1 cucharadita sal
½ cucharadita aceite de oliva
Cáscara de manzana:
½ taza de azúcar morena
1 cucharada
de canela molida 2 manzanas gala medianas, peladas y picadas 3
cucharadas de mantequilla vegana, derretida y dividida
Glaseado de arce:
¼ taza de mantequilla vegana, ablandada a temperatura ambiente
4-5 tazas de azúcar en polvo tamizada ¼ taza
de jarabe de arce
½ cucharadita de extracto de vainilla
¼ cucharadita de canela molida
1 cucharada de leche de almendras
Pasos:
- Para la masa, ponga la levadura y 1 cucharada de azúcar moreno en una batidora eléctrica y vierta lentamente agua tibia, revolviendo con frecuencia. Dejar reposar 10 minutos para activar la levadura. Agregue la leche y la mantequilla a la mezcla de levadura y bata hasta que estén bien combinados. Agregue la vainilla y revuelva para combinar.
- Batir la harina, el pan rallado, el azúcar moreno restante, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, el clavo, el cardamomo y la sal en un tazón grande y agregar a los Ingredientes:s húmedos. Mezcle a baja velocidad hasta que esté bien mezclado y pastoso, aproximadamente 3 minutos. Vuelva a colocar el cabezal de la batidora con el gancho para amasar y amase a alta velocidad durante 5 a 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica y se hinche cuando se presiona ligeramente. con dos dedos
- Engrase ligeramente un tazón grande, agregue la masa y revuelva suavemente hasta que esté cubierto. Cubra con un paño de cocina y deje reposar durante 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Para el relleno de manzana, en un tazón mediano, combine la canela y el azúcar morena. por separado. Coloque las manzanas en un recipiente aparte. Cubra una fuente para hornear grande de 9×13 con papel pergamino, dejando que el exceso cuelgue por los lados.
- Espolvorea una superficie limpia con harina y coloca la masa sobre ella. Con un rodillo, extiéndalo en un rectángulo de aproximadamente 9 × 14 por ½ pulgada de grosor, recortando los bordes si es necesario. Vierta 5 cucharadas de mantequilla derretida en la masa. Espolvorea uniformemente con la mezcla de azúcar moreno y las manzanas cortadas en cubitos. Enrolle la masa con fuerza y use un cortador de masa para cortarla en rollos de 1½ pulgadas, coloque cada rollo y córtelo boca abajo en la fuente para hornear preparada. Cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe durante la noche o al menos 8 horas.
- Saque el rollo de la nevera y déjelo crecer a temperatura ambiente durante 1-2 horas.
- Precaliente el horno a 375 grados y cepille la parte superior del rollo con la cucharada restante de mantequilla. Hornear durante 35-40 minutos.
- Para el glaseado de arce, bata la mantequilla blanda en un tazón grande hasta que esté cremosa. Agregue azúcar en polvo, jarabe de arce, vainilla, canela y leche y bata hasta que quede suave.
- Retire los rollos del horno, espere 30 minutos o hasta que se enfríen por completo, luego extienda el glaseado de manera uniforme.
