publicado por el World Watch Institute. relación El 20 de octubre indica que la ganadería está afectando al planeta más de lo que se pensaba.
La preocupación por el medio ambiente, junto con el bienestar animal y la salud personal, ha sido durante mucho tiempo una de las principales razones por las que las personas adoptan una dieta vegana o vegetariana. El documental de Gore de 2006 An Inconvenient Truth ayudó a crear conciencia en los principales medios de comunicación y el público en general sobre las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) y el calentamiento global.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en noviembre de 2006 “ sombra proyectada por el ganado.” La ganadería representó el 18% de todas las emisiones de GEI, que es mayor que la contribución del sector del transporte. El informe también indica que la demanda de ganado tiene un impacto negativo significativo en el suministro de agua y la biodiversidad en todo el mundo. La evidencia sugiere que la agricultura animal no solo es mala para los animales, sino también para el planeta, lo que nos afecta a todos.
Un informe del Worldwatch Institute de Robert Goodland y Jeff Anhang dice que, si bien las estimaciones de la FAO son sorprendentes, no cuentan toda la historia. Los autores examinan las fuentes «pasadas por alto y subestimadas» de las emisiones de GEI, incluida la respiración del ganado, el aumento global de productos pecuarios desde 2002 (año en que la FAO obtuvo estadísticas clave para el informe) y la omisión de peces de cultivo.
Un estudio más reciente estima que la industria ganadera contribuye con más de la mitad (51% para ser exactos) de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.
Entonces, ¿qué podemos hacer con este problema global? Según los autores de este informe, la mejor solución es encontrar alternativas a la carne y los productos lácteos, ya bien conocidos por los veganos y vegetarianos en los países desarrollados.
El informe dice que estos cambios impulsados por los consumidores podrían tener un impacto más inmediato en las emisiones de GEI que reemplazar los combustibles fósiles con energías renovables. A pesar de años de negociaciones sobre el cambio climático, hasta ahora los países no han logrado cumplir sus objetivos de reducción de emisiones con el modesto desarrollo de las energías renovables.
“Al reemplazar el ganado con análogos, los consumidores pueden tomar medidas colectivas poderosas para mitigar la mayoría de los gases de efecto invernadero del mundo. »
En lugar de cambiar gobiernos o leyes, el informe sugiere cambiar la propia industria alimentaria. Reemplazar los productos de origen animal con productos como la leche de soya y las hamburguesas vegetarianas podría reducir los gases de efecto invernadero atmosféricos y abordar la escasez mundial de alimentos y agua. El informe sugiere que la producción animal podría reducirse hasta en un 25% para 2017 si las personas y las industrias siguen pautas específicas, lo que podría reducir las emisiones de gases de efecto invernadero a los niveles previstos por la Conferencia sobre el Clima de Copenhague a finales de este año.
El informe afirma que los análogos de la carne y los lácteos, con el apoyo de las empresas de alimentos, pueden ser más baratos, más fáciles de cocinar y más saludables que los productos derivados del ganado. Los países en desarrollo actualmente creen que la carne y los lácteos son sinónimos de una vida mejor, pero también se pueden considerar alternativas de esta manera que podrían frenar la creciente demanda de productos animales en los países en desarrollo densamente poblados.
Es probable que este análisis provoque un debate entre los defensores de la ganadería, tal como lo hizo el informe de la FAO hace tres años. Pero a medida que surgen más y más investigaciones sobre el vínculo entre las emisiones de gases de efecto invernadero y la agricultura animal, se vuelve más difícil ignorarlo, especialmente cuando se presentan claramente soluciones racionales a uno de los problemas más urgentes del mundo.
