Según un nuevo estudio publicado en la publicación científica Journal of Cachexia, Sarcopenia, and Muscle, reemplazar la proteína animal con proteína vegetal se asocia con un menor riesgo de fragilidad en mujeres mayores.
La fragilidad es un síndrome común en los adultos mayores que se caracteriza por fatiga, velocidad lenta al caminar, fuerza muscular débil y pérdida de peso involuntaria, entre otras características. Aunque hay evidencia de que una dieta saludable en general se asocia con un menor riesgo de fragilidad, el efecto de la composición de la dieta, en particular el papel de la ingesta de proteínas, es hasta ahora bastante incierto. El objetivo del nuevo estudio fue evaluar la ingesta de proteínas, incluidas las proteínas vegetales, animales y lácteas, en relación con la fragilidad en una gran cohorte de mujeres mayores.
Para el estudio, los investigadores analizaron datos de más de 85,000 mujeres mayores de 60 años que participaron en el Estudio de Salud de Enfermeras, uno de los estudios más grandes que analizan los factores de riesgo de las principales enfermedades crónicas en las mujeres. Este estudio midió la ingesta de proteínas en la dieta mediante un cuestionario de frecuencia de alimentos en 9 ocasiones durante las visitas de seguimiento de 1980 a 2010.
Las principales fuentes alimenticias de proteínas vegetales identificadas durante la evaluación de la ingesta de proteínas fueron panes, cereales, pastas, nueces, frijoles y legumbres. Las principales fuentes de proteína animal incluyen carnes procesadas y no procesadas, aves, pescados y mariscos, huevos y productos lácteos.
Las proteínas vegetales reducen la debilidad
para estudiar, la fragilidad se definió como tener al menos 3 de los siguientes 5 criterios de la escala FRAIL (Fatiga, Resiliencia, Deambulación, Enfermedad y Pérdida de peso): fatiga, baja fuerza muscular, capacidad aeróbica reducida, 5 o más enfermedades crónicas y pérdida de peso de menos del 5%. Desde 1992 hasta 2014, la incidencia de fragilidad se evaluó cada 4 años entre los participantes.
El estudio encontró que una mayor ingesta de proteínas vegetales se asoció con un menor riesgo de fragilidad en los participantes. Por el contrario, las personas que comían mucha proteína animal tenían un mayor riesgo de fragilidad. Los resultados de la investigación también indican que reemplazar la proteína animal con proteína vegetal puede ayudar a prevenir el desarrollo de la senilidad.
En general, los investigadores identificaron más de 13,000 casos de fragilidad. Reemplazar el 5 % de proteína animal, proteína láctea o proteína animal no láctea (incluida la proteína de carne y huevo) con proteína vegetal se asoció con una reducción del 38 %, 32 % y 42 % en el riesgo de fragilidad, respectivamente. El estudio también encontró que reemplazar la proteína animal no láctea con proteína láctea redujo el riesgo de fragilidad en un 14%.
Estos hallazgos llevaron a los investigadores a concluir que reemplazar la proteína vegetal con proteína animal, especialmente proteína animal no láctea, reduce el riesgo de fragilidad.
Antes estudiar También analizamos datos del Estudio de Salud de Enfermeras realizado en 2026. Cette étude a spécifiquement évalué trois types de régimes qui favorisent une consommation accrue d’aliments végétaux entiers: le régime méditerranéen alternatif, le régime DASH (Dietary Approach to Stop Hypertension) et l’Alternative Health Eating Index en relation avec le risque de fragilité chez las personas mayores. juzgado. mujer. El estudio encontró que la reducción del consumo de carnes rojas y procesadas, la reducción de la ingesta de sodio y una mayor proporción de grasas saturadas, vegetales y monoinsaturadas fueron los principales componentes de la dieta asociados con un menor riesgo de fragilidad.
Alimentos vegetales para personas mayores
Investigaciones adicionales también han demostrado que una dieta basada en plantas tiene los siguientes beneficios: hombre viejo. Un estudio publicado el año pasado en el American Journal of Lifestyle Medicine encontró que las dietas veganas están asociadas con menos medicamentos recetados a los adultos mayores. Los investigadores de este estudio observaron la asociación entre la dieta y la multimedicación (cuando una persona toma cinco o más medicamentos recetados). Esto se asocia con un riesgo 88% mayor de efectos secundarios de los medicamentos y una tasa de mortalidad más alta.
El estudio, que analizó datos de 328 participantes de 60 años o más, concluyó que las personas mayores que seguían una dieta vegana o vegetariana saludable protegían mejor su salud. “Nuestros resultados muestran que una dieta saludable, particularmente una dieta vegana, puede proteger contra los factores de riesgo y/o reducir la cantidad de píldoras que se toman al ayudar a prevenir el desarrollo o controlar la enfermedad cardiovascular. » autor del estudio ha dicho.
Para obtener más información sobre los beneficios para la salud de una dieta vegana, consulte:
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5 consejos saludables para el corazón de expertos en sanidad vegetal
10 alimentos veganos para comer para combatir el estrés
Nicole Axworth Editor de VegNews y autor del libro de cocina DIY Vegan.
