Tentadora obra maestra de varias capas del blogger profesional Nathan Kozuskanich papa vegano, que impresionará a sus vacacionistas.
5 porciones
Para el chutney de manzana y arándanos
Cosas que necesitas:
2 cucharadas de margarina vegana
4 manzanas gala, peladas y sin corazón, picadas
1/4 taza de pasas doradas
1/2 taza de arándanos frescos
2 cucharadas de jarabe de arce 3 cucharadas de sidra de manzana 10 hojas de salvia fresca,
picadas
Pasos:
- Caliente la margarina en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las manzanas y cocine por 5 minutos, revolviendo regularmente. Agregue las pasas y los arándanos y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos.
- Agregue el jarabe de arce, mezcle bien, luego agregue 2 cucharadas de sidra. Cocine hasta que los arándanos revienten y las manzanas estén suaves y de textura ligera. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento mientras prepara los otros componentes del plato.
- Cuando esté listo para armar el plato, agregue las hojas de salvia y retire del fuego.
para alimentación
Cosas que necesitas:
2 cucharadas de margarina vegana,
2 rebanadas de pan de masa madre
1 puerro, solo las partes blanca y verde clara, en rodajas finas
2 dientes de ajo picados 2 cucharadas
de sidra de manzana
1 cucharadita de tomillo seco
4 tazas de espinacas tiernas envueltas
Sal y pimienta negra recién molida al gusto ver
Pasos:
- Precalentar el horno a 300 grados. Caliente una sartén a fuego medio. Cubrir ligeramente ambos lados del pan de masa fermentada con margarina y freír durante 2-3 minutos hasta que se dore por ambos lados. Retire de la sartén y corte en cubos de 1/4 de pulgada. Pese 1 1/2 tazas de pan en un tazón grande.
- Vuelva a colocar la sartén en la estufa. Derretir 2 cucharadas de margarina y agregar el puerro y el ajo. Saltee hasta que los puerros estén transparentes, unos 5 minutos.
- Agregue la sidra de manzana y el tomillo y mezcle bien. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden pero aún estén de color verde brillante. Sazone con sal y pimienta, luego agregue a las rebanadas de pan. mezcle bien Baje el horno a 200 grados y colóquelo en una fuente para hornear para mantener el calor en el horno.
Tofu de sidra de arce y manzana
Cosas que necesitas:
2 cucharadas de margarina vegana
1 paquete de tofu muy firme
3 cucharadas
de sirope de arce 2 cucharadas de sidra de manzana
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Pasos:
- Corta el tofu por la mitad a lo largo, luego rebana la mitad en 5 pedazos iguales. Corta 10 círculos con un cortador de galletas de 2,5 pulgadas.
- Calienta una sartén a fuego medio mientras cortas el tofu. Agregue la margarina y agite el ventilador para que se derrita, luego agregue los círculos de tofu. Freír por un lado durante 3-5 minutos hasta que estén doradas.
- Agregue el jarabe de arce y agite para distribuir. Voltee el tofu y agítelo nuevamente. Añadir la sidra y agitar para distribuir. Salpimentar ligeramente y añadir pimienta negra recién molida. Voltee el tofu y cocine a fuego lento durante 1 minuto, luego retírelo del fuego.
Armar:
Coloque un tofu redondo, con el lado frito hacia abajo, en un plato. Coloque un cortador de galletas de 2,5 pulgadas sobre el tofu, luego rellene el relleno y presione hacia abajo con una cuchara. Retire con cuidado el cortador de galletas, luego coloque otro círculo de tofu encima, con el lado frito hacia arriba. Adorne con una generosa cucharada de chutney y sirva.
