El 28 de mayo, el restaurante Crossroads Kitchen, con sede en Los Ángeles, abre una nueva ubicación en Resorts World Las Vegas como el primer restaurante gourmet vegano en Las Vegas Strip. Dirigido por el chef fundador Tal Ronnen y el chef ejecutivo Paul Zlatos, el restaurante ofrece platos exclusivos como flores de calabacín rellenas, tartar de remolacha y pasta casera como tallarines a la boloñesa, fettuccine y trufa. Servimos platos clásicos populares en el lugar. La ubicación de Las Vegas también contará con elementos de menú especiales para sorprender a los diversos visitantes del resort.
Bart Mahoney, vicepresidente de FoodBeverage en Resorts World Las Vegas, dijo: “A medida que ampliamos nuestra cartera de restaurantes, continuamos buscando conceptos únicos que atraigan a los amantes de la comida y los novatos culinarios, y Crossroads está haciendo precisamente eso. “Estamos encantados de colaborar con el Chef Tal y su talentoso equipo para ofrecer a los huéspedes y visitantes una cocina basada en plantas accesible pero sofisticada. »
Ronnen es un autor superventas del New York Times y anteriormente se desempeñó como chef personal de Oprah Winfrey, quien lo nombró el mejor chef vegano de Estados Unidos. También organizó la boda de alto perfil de Ellen DeGeneres y Portia de Rossi en 2008.
cocina cruzada
Crossroads: Foodie pionero incursiona en la hamburguesa vegana
En 2013, Ronnen se asoció con el baterista de Blink-182, Travis Barker, para abrir una ubicación emblemática en Los Ángeles para Crossroads Kitchen, un restaurante pionero que eleva la comida a base de plantas a la alta cocina. Desde entonces, el restaurante ha Cristina Applegate, Zendaya y Joaquín Phoenix.
Crossroads Kitchen es conocido por sus sofisticados platos a base de plantas, como las ostras de alcachofa cubiertas con caviar de algas marinas, papas con trufa asadas al horno y espaguetis a la carbonara. Pero con la expansión de Las Vegas, Ronnen también está explorando una iteración más relajada de Crossroads. Además de la escena gastronómica de Las Vegas, Resorts World Las Vegas albergará CB/Crossroads Burgers, un nuevo concepto de comida rápida que se inaugurará esta primavera. En este restaurante, Ronnen y su equipo te servirán salchichas caseras, hamburguesas, patatas fritas y batidos para comer en casa o para llevar.
talronen
El concepto Crossroads es nuevo en Las Vegas, pero Ronnen trabajó anteriormente con el empresario Steve Wynn para hacer que Las Vegas sea más vegano. “En 2010, trabajé con el equipo culinario de Wynn para desarrollar nuevos menús veganos para todos los restaurantes en la propiedad [Wynn Las Vegas]”, dijo Ronnen a VegNews. “Estoy encantado de regresar a Las Vegas para abrir mi propio restaurante Crossroads, además de mostrar un nuevo concepto de comida rápida en Resorts World Las Vegas. »
CB/Crossroads Burgers es un concepto completamente nuevo para Ronnen, pero el chef ha tomado Crossroads en varias direcciones durante la pandemia de COVID-19, pizzería improvisada En diciembre 2026, Ronen lanzó una ventana emergente. tacos de encrucijada Allí, sirvió un menú completo de tacos, nachos y burritos veganos a pie de calle para destacar el queso vegano creado por Kite Hill, la marca de comida vegana de Ronnen cofundada con el quesero de Monte Casino y fundador de Impossible Foods, Pat Brown.
Opciones veganas en Las Vegas Strip
Crossroads es el primer restaurante gourmet vegano en el Strip de Las Vegas, uniéndose al concepto de otra categoría que ha ofrecido opciones veganas durante años. Trustonic El primer restaurante informal completamente vegano de The Strip abrió en el cuarto piso de The Venetian Resort. Operando dentro del spa de bienestar del resort, el menú del restaurante incluye JUST Egg Scrambles, Vegan Chicken and Avocado Wraps, y Soy Rizo Stuffed Tacos.
Trustonic
en el año] Venecia Para celebrar el Mes Mundial Vegano, los menús veganos se presentan en las opciones gastronómicas con creaciones únicas como el calamar vegano con sal y pimienta de Mott32 y el MacCheese vegano del famoso chef David Chang (saborizado con miso de garbanzos fermentado). ) en Majordomo MeatFish dentro del resort.
Más allá de los principales hoteles y resorts del Strip, abundan las opciones a base de plantas en lugares como Vegan Taqueria Takotarian. Vicepresidenta Kamala Harris Conocido por disfrutar de tacos de verduras con carne asada.
Para obtener más información sobre las intersecciones, consulte:
Por qué los restaurantes de celebridades más populares de Hollywood son veganos
Crossroads ha sido nombrado uno de los restaurantes más influyentes de la última década.
Christina Applegate llama a Crossroads «el mejor restaurante vegano del mundo».
Anna Starostinetskaya es editora sénior de noticias en VegNews, y siempre está al tanto de todo lo vegano, desde su ciudad natal de San Francisco, California, y en todas partes.
