Bizcocho de chocolate con ganache biscoff

• generoso 12 piezas

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Nota del autor

Hace unas seis semanas, un amigo mío me presentó Biscoff Spread. Después de 6 semanas miré 7 botellas. Untar Biscoff es difícil de describir, pero es esencialmente como mantequilla de galleta especiada (sí, MANTEQUILLA DE GALLETAS). No hace falta decir que estoy un poco obsesionado. Este pastel se inspiró en Biscoff Ganache de Cafe Fernando y Regan Daley Chocolate Cake de Wesson Oil. Vaya, este pastel es delicioso. La ganache dulce y especiada y el bizcocho de chocolate negro forman una perfecta armonía. katie_blanco

Ingredientes:

• pastel de chocolate
• 3 tazas de harina para todo uso tamizada
• 2 tazas de azúcar
• ^A/₂Polvo de Cacao Dulce Cupun (el mejor)
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• ^tres/₄taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1 cucharadita de bourbon Maker’s Mark
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• A^A/₂taza de agua fría
• ^A/₂taza de cafe frio

• Biscoff Ganache
• 4 onzas de chocolate semidulce, picado
• 4 onzas de chocolate amargo, picado
• Botella de 14 oz de Biscoff Spread
• ^A/₂cucharadita de canela
• ^A/₂cucharadita de jengibre
• 1 pinta menos 1/3 taza de crema espesa, fría
• chocolate de afeitar

en esta receta

Pasos:

1. pastel de chocolate
2. Si vives en altitudes elevadas como yo en este momento, encontrarás que el pastel necesita algunos ajustes. + 2 cucharaditas; Reduzca el bicarbonato de sodio a 3/4 de cucharadita.
3. Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 350 grados. Unte con mantequilla dos círculos de 8 pulgadas y cúbralos con papel pergamino. Mantequilla papel pergamino y espolvorear con cacao en polvo.
4. Usando una batidora con accesorio de paleta, coloque todos los Ingredientes:s secos en un tazón y revuelva en la configuración más baja hasta que se combinen, 30 segundos. Luego agregue el aceite, el agua, el café, el vinagre, la vainilla y el bourbon y mezcle hasta que estén bien mezclados.
5. Luego, coloque dos 8 o 9 en una fuente redonda. Hornee por 30 minutos, dividiendo uniformemente en los moldes, hasta que salgan limpios cuando inserte un palillo en el centro del pastel.
6. Retire del horno, deje enfriar en la sartén durante 30 minutos, luego retire de la sartén con un cuchillo a lo largo del borde. Coloque el pastel en una rejilla para enfriar y déjelo a un lado hasta que se enfríe por completo.

1. Biscoff Ganache
2. Derrita el chocolate picado usando una parrilla doble o microondas hasta que quede suave. Si usa un microondas, caliente y revuelva durante 30 segundos entre turnos. Se tarda unos 3-4 minutos. Revuelva lentamente para que no se sobrecaliente.
3. Una vez derretido, vierte el chocolate en la batidora. Agregue toda la botella de batidor untable Biscoff hasta que se mezclen. Agregue el jengibre y la canela y revuelva.
4. Añadir la nata montada directamente de la nevera. Debe estar frío, así que ten cuidado de no dejarlo afuera. Bate lentamente hasta que se incorporen los líquidos, luego bate hasta que se formen picos suaves.
5. Coloque la capa inferior en un plato para servir o en un plato para pasteles, agregue aproximadamente 1/3 del ganache y extiéndalo lo más uniformemente posible desde el centro hacia los bordes.
6. Coloca la segunda capa encima del pastel. Corta la mitad del ganache restante encima. Limpie su herramienta (cuchillo, espátula o espátula en ángulo), luego extienda una capa delgada de ganache desde el centro hacia los bordes. La mayor parte del glaseado que deseas se derramará y se congelará alrededor de los bordes. Extiéndalo alrededor de los bordes del pastel con utensilios.
7. Extienda el glaseado restante de manera uniforme sobre la parte superior del pastel.
8. Adorne con virutas de chocolate y refrigere hasta que el ganache se endurezca, por lo menos 1 hora. Cortar y servir.