- 2-3 porciones
- ir a la receta
Nota del autor
A mi esposo, Adam, le encanta cocinar. Desde que empezamos a salir me ha cocinado la cena y el postre y me ha explicado la técnica y el estilo y todo lo que sabe de cocina que aprendí de él. Estar en la cocina con Adam es muy divertido. Porque explica todo como un profesor desde un punto de vista muy científico. Él dijo: “Ahora, ¿qué sabes acerca de las propiedades del agua hirviendo? Y «¿Sabías que la berenjena pertenece a la familia de las solanáceas?» Creo que estoy tomando lecciones de Alton Brown. Pero desde que empecé a interesarme por la cocina, me sigue, sigue mis ideas y mis gustos, y últimamente me he tomado mucho tiempo en la cocina. ¿solución? Es un buen truco. Adam estuvo feliz de ofrecerme 4 de 7 noches a la semana, lo que significa que tengo que pensar en un plan de juego. Tengo que admitir que soy un creador de listas (traducción: estoy enamorado de las listas), pero nunca he aplicado listas a mi cocina aparte de las listas de compras. ¡Ahora me pregunto cómo podría prescindir de ellos! Pocas cosas son más agradables que elegir qué receta pertenece a qué noche (para mantener despiertas tus papilas gustativas. No puedes cocinar italiano dos días seguidos. ¿Ahora es posible?) Los Ingredientes:s de las recetas pasan por el pasillo. En lugar de guardar los comestibles (lo que ayuda a evitar que la línea de pago se derrita cuando se da cuenta de que olvidó la leche de coco para su curry esta noche), elimine los Ingredientes:s que aparecen en su canasta y finalmente complete las recetas y los posibles futuros. Nota sobre la encarnación. Sí, Lista: te amo.
Así que anoche hice dos mascotas que tenía planeadas, pero cada una con un giro espontáneo. El salteado de calabacín se convirtió en salteado de calabacín picante en pan de ajo (baba… prueba esto) y la papa horneada se convirtió en papas asadas con tomillo y limón variado (muy bonitas). Juntos, estos sabores son complementarios pero no aburridos, un equilibrio por el que siempre lucho. Dejé que esta receta creciera y cambiara como parte de mi plan de juego, lo que la convierte en una noche realmente divertida y emocionante en la cocina. — Megan@casa
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos, cortados en medallones
- 1 calabaza amarilla pequeña, en rodajas finas en medallones
- 1 tomate enlatado
- A/2cebolla picada gruesa
- 3 dientes de ajo, 2 dientes de ajo picados, 1 diente de ajo entero
- 1-2 cucharaditas de chile rojo en polvo
- 1 cucharada de cilantro
- 1 bolsa pequeña de papas alargadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 manojo grande de tomillo fresco, picado
- A/2limón
- sal y pimienta para probar
- 2 rebanadas de pan italiano (por persona)
- manteca
en esta receta
Pasos:
- Precaliente el horno a 425 grados. Cortar las patatas Fingering por la mitad y mezclar con el aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo. Mezclar a mano, cubrir en una sola capa y colocar en una bandeja para hornear. Hornee durante 25 minutos o hasta que estén crujientes por fuera, volteando una vez a la mitad.
- Mientras se asan las papas, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y agregue la cebolla. Saltee hasta que esté transparente y agregue el ajo. Revuelva hasta que esté fragante, luego agregue los tomates cortados en cubitos (no los escurra), el calabacín, la calabaza, la sal, la pimienta, el cilantro y las hojuelas de pimiento rojo. Saltee durante unos minutos hasta que la calabaza comience a ablandarse, luego cubra y reduzca el fuego a medio-bajo, aproximadamente 10 minutos. Deje la tapa puesta durante 5 minutos para permitir que la humedad se evapore.
- Cuando las papas estén cocidas, apaga el horno y coloca el pan italiano directamente sobre la rejilla del horno. Freír ligeramente durante 2-3 minutos, luego retirar el pan y las patatas. Tome un diente de ajo entero y frótelo en un lado de cada rebanada de pan italiano hasta que esté fragante (es posible que necesite más de un diente de ajo para cubrir el pan si hace grandes cantidades). Unte con mantequilla el pan por el mismo lado.
- Colocar el pan en un plato y decorar con el salteado de calabacín picante. El jugo hace que el pan sea suave pero no demasiado. Exprime el limón sobre las papas para mezclar antes de servir.
