La tradición del té de la tarde comenzó en el siglo XIX con la duquesa de Bedford, Inglaterra. Mi mujer favorita, de 12 a 20 no aguantaba el hambre, y cerca del mediodía servía pan de mantequilla con té. Después de invitar a amigos a unirse a ella para el ‘té de la tarde’, se convirtió en algo para las damas de clase alta y el menú llegó a incluir bollos, pasteles y deliciosos sándwiches..
Habiendo probado el té de la tarde varias veces mientras vivía en Londres, puedo ver por qué es una tradición tan popular. Ya sea comida, compañía o simplemente un descanso al final de la tarde, la hora del té es una delicia. Pero con una gran dependencia de los sándwiches y pasteles rellenos de huevo y mantequilla, muchos vegetarianos no pueden disfrutar de un tradicional té de la tarde.
Para mí, el veganismo es todo lo que puedo tener. No es algo que no pueda hacer. Fue esta actitud la que me inspiró a lanzar una línea de productos horneados veganos mientras trabajaba en una panadería no vegana hace cuatro años, y luego encontré mi propio negocio vegano, C’est La V Bakeshop, cuando la panadería cerró.
Afortunadamente, Jackie Horrick, propietaria del minorista vegano con sede en Los Ángeles, proveedor alternativo, es igual. Quería celebrar su cumpleaños con un té vegano por la tarde, ¡y yo no podría estar más emocionado de participar en el desafío de catering!
Ningún té está completo sin bollos, y los invitados disfrutaron tanto de arándano como de naranja y jengibre. La crema coagulada puede ser un aderezo tradicional para la hora del té, pero mezclar margarina no hidrogenada y jarabe de arce es mejor que cualquier crema coagulada del mercado.
También tenemos bocaditos de brownie, macarons de coco sin gluten, rugella de albaricoque, biscotti de anís y pistacho, mini muffins de bayas y pastelitos de terciopelo con glaseado de chocolate y queso crema vegano. Para un té no áspero, cualquier dulce en miniatura es adecuado. La diversión es elegir tus favoritos. Si son pequeños y sabrosos, son perfectos para el té.
Lo mismo ocurre con los sándwiches esenciales. Materiales más simples, mejores y mejores son imprescindibles. Los sabores tradicionales como el pepino y la ensalada sin huevo siempre son populares, pero no hay razón para limitarse al pensar en combinaciones. Para la fiesta del té de Jackie, también he incluido un sándwich de rábano y ‘mantequilla’ y una ensalada de garbanzos menos tradicional. Una ensalada de pollo sin carne también puede ser un excelente relleno de sándwich o rodajas de tomate con hojas de albahaca y queso de marañón vegano.
Parte de la diversión de crear tu propio menú es mezclar y combinar tus sabores favoritos. Puede usar muchos tipos de pan, incluido el pan de masa fermentada, el pan de espelta, el pan integral y el pan blanco. Muchos panes contienen suero o miel, así que revisa los Ingredientes:s.
Cuando se trata de té, no puedes equivocarte con el clásico Earl Grey. A la hora de elegir un té negro rico, el té del desayuno inglés es bueno y el té de hierbas es perfecto para los clientes que evitan la cafeína. El té helado de menta o melocotón es perfecto para el verano.
Encontrar un juego de té vegano puede ser desalentador, pero puedes divertirte mucho diseñando tu propio té. Sabemos que obtendrá exactamente lo que quiere y en la cantidad que quiere, así que no hay discusión al respecto. ¡Último sándwich de pepino!
Para comenzar a planificar el menú perfecto para la hora del té, pruébalos. Sándwich de pepino, lleno de sabor gracias al queso crema vegano a las finas hierbas y un poco de sal.
