Food Network hizo historia con el primer episodio vegano de Beat Bobby Flay. Lanzado en 2013 y ahora en su temporada número 30, Beat Bobby Flay es un programa de competencia de cocina donde dos chefs compiten por la oportunidad de rivalizar con el famoso chef y presentador Bobby Flay. En este episodio histórico, Tamearra Dyson (chef y propietaria del restaurante de comida para el alma Souley Vegan) y Adyre Mason (chef y propietaria de The Veggie, con sede en Alabama) lucharon por la oportunidad de declarar: «Le gané a Bobby Flay.
En este episodio protagonizado por celebridades, dos chefs veganos fueron juzgados por la personalidad de Food Network, Sunny Anderson, y el multimillonario, inversionista de Shark Tank, el vegano Mark Cuban. En la primera ronda de la competencia, los chefs veganos prepararon cada uno un plato con papas rojas, el Ingredientes: secreto elegido por Play. El etouffe de leche de coco y patata roja de Dyson triunfó sobre la ensalada de patata alemana de Mason. Chef The Veggie terminó con berros fritos y el chile calabrés favorito de Flay.
Cautivando a los jueces con su aturdidor, Dyson se enfrentó a Flay en la segunda ronda. Al final, la hamburguesa vegana del ahumadero de Flay (cubierta con queso sin lácteos y aros de cebolla con avena) no solo no ganó, sino que literalmente se vino abajo. Fue la hamburguesa de dos pisos a base de seitán de Dyson, servida con queso pegajoso y pepinillos frescos, lo que la convirtió en la primera chef vegana en ganar oficialmente una competencia de cocina.
«[El programa] es más que una simple competencia», dijo Dyson a VegNews. “Admiro y admiro [Flay]. Fue un honor aparecer en su programa y la competencia en sí fue indescriptible.
Vence al primer chef vegano de Bobby Flay: Tamearra Dyson de Souley Vegan
fundado por Dyson vegano solo En 2009, Food Network no es un extraño. La emprendedora basada en plantas, que creció con comida vegetariana, fue vista por el presentador Guy Fieri en Diners, Drive-Ins and Dives para probar su Okra Gumbo. El plato también obtuvo el sello de aprobación de Oprah. a lo largo de su carrera Dyson Ha cocinado para una lista de clientes famosos como Stevie Wonder, Erykah Badu y Eric Benét.
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Pero antes de que Dyson saltara a la fama, era una madre soltera que intentaba hacer crecer lo que se convertiría en su imperio basado en plantas con solo $26 en la caja registradora. A pesar de las críticas, perseveró y finalmente abandonó la escuela de enfermería para abrir uno de los mejores restaurantes veganos de comida para el alma de Estados Unidos.
Más de 10 años después de la inauguración de Souley Vegan en Oakland, California, Dyson abrió tres sucursales de Ghost Kitchen en San Francisco, Los Ángeles y Las Vegas. Más recientemente, Dyson anunció su última aventura, The Back Porch, el año pasado. Ubicado detrás de la ubicación principal de Souley Vegan, Cajun Bar ofrece excelentes refrigerios y cócteles en un espacioso espacio al aire libre.
El chef vegano Adyre Mason está listo para pelear
El competidor de Dyson era Mason, un ingeniero convertido en chef. el vegetariano, un restaurante vegano y una empresa de comida a domicilio que abrió su primer café fuera de línea el año pasado.
“Beat Bobby Flay es uno de mis programas favoritos. Mason le dijo a VegNews. “Fue literalmente una lista de deseos que quiero probar al menos una vez. Después de enterarse de que el programa se estaba transmitiendo en su última temporada, Chef solicitó participar en el concurso, pero pensó que pasaría un tiempo antes de obtener una respuesta. “Como chef vegano, pensé que tomaría un tiempo escuchar sobre el programa. Me sorprendió por completo cuando me contactaron solo 4 días después de enviar mi solicitud. Todavía estoy tan humilde y asombrado.
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Mucho antes de que Mason pusiera un pie en el set, ella y su madre eran fanáticas de la cadena y veían regularmente una variedad de programas originales con Flay. Pero, ¿cómo se las arregló este ex ingeniero para dirigir su propio café vegano? Mason agradece a su difunta madre por fomentar su entusiasmo y ser una fuente de motivación.
Insatisfecho con su carrera como ingeniero, Mason comenzó a trabajar en un plan de negocios para su empresa de alimentos, pero nunca lo completó. Después de que su madre sufriera múltiples accidentes cerebrovasculares, Mason intentó cambiarla a una dieta basada en plantas, pero no tuvo éxito. Murió cuatro meses después, avivando el dolor de Mason.
Después de trabajar como ingeniero de sistemas de armas para un programa del Ejército durante 10 años, Mason renunció a su trabajo, cobró su 401(k) y se concentró en lanzar The Veggie para mejorar la salud de las personas. Es un tema que conoce personalmente. El mismo Mason cambió a una dieta vegana cuando tenía poco más de veinte años para tratar el dolor en las articulaciones, el colesterol alto, los problemas digestivos y el acné adulto 2026 The Veggie se hizo realidad, y dos años después, Mason abrió Veggie Quick Service Café en la región. hacer que la alimentación vegana saludable sea más accesible a la sociedad.
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Batalla de Chefs Veganos en Beat Bobby Flay
Dyson y Mason no se conocían antes de filmar, pero los dos congeniaron de inmediato. “[Chef Mason] es increíble. Nos conectamos de inmediato”, dijo Dyson. “Teníamos mucho en común y nos animábamos mutuamente. Del mismo modo, Mason se inspira en Dyson. Mason dijo: «Ella no lo sabe, pero [Dyson] dijo algo que parece trivial pero muy sabio. Fue un gran cambio para mí y se ha quedado conmigo todos los días desde que la conocí”, dijo Mason. “Es un honor cocinar con ella. Ella es una verdadera leyenda vegana en mis ojos.
Para los chefs, aparecer en Beat Bobby Flay es un gran hito, y aparecer en el primer episodio vegano del programa es la guinda del pastel. «Me quedé sin palabras cuando me di cuenta de que este era un evento histórico», dijo Mason. “Cuando inicié este negocio, lo que quería hacer era encontrar la manera de seguir viviendo y honrando su memoria después de la traumática muerte de mi madre. No esperaba ser parte de la historia.
Mason señala que este episodio también sirve como un hito importante para el veganismo. «En los últimos años, hemos visto el emprendimiento vegano en primer plano a medida que las personas amplían sus ofertas [de fabricación a base de plantas] en restaurantes o negocios, pero no siempre vemos comida vegana real hecha por chefs veganos líderes. Es un gran momento para la comida vegana y la cocina vegana.
Para obtener más información sobre chefs y negocios veganos, consulte:
Cómo Souley Vegan de Auckland se convirtió en un imperio de Soul Food
Un nuevo café vegano propiedad de una mujer negra llegará a Alabama
La guía VegNews para negocios veganos propiedad de personas de raza negra
Jocelyn Martinez es editora asociada de VegNews con sede en Los Ángeles, California.
