Cupcakes veganos de chocolate y cerveza negra con cobertura de whisky de chocolate y glaseado de crema irlandesa

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Nota del autor

Como científicos experimentados en la cocina, nuestra misión es crear cupcakes veganos que tengan el mismo sabor que hemos probado con nuestros dedos favoritos. ¡Solo por el placer! ¡Puedes hacerlo vegano! — puedo tener esta receta

Ingredientes:

• pequeño pastel
• ^tres/₄taza de leche de almendras sin azúcar
• 3 cucharadas de harina de semillas de lino
• 1 vaso de cerveza fuerte
• ^A/₂taza de aceite de coco
• ^tres/₄taza de cacao en polvo
• 2 tazas de harina de trigo integral blanca
• 1 taza de azúcar
• A^A/₂cucharadita de bicarbonato de sodio
• ^tres/₄cucharadita de sal o sal al gusto
• ^A/₂kupagabé
• ²/_tresYogur sin lácteos Cupplain

• Toppings, glaseado y crema irlandesa casera
• 1 taza de agua
• 1 taza de azúcar
• 1 cacao en polvo
• 4 cucharadas de whisky
• A^A/₂alternativa al queso crema vegano cupsplain
• 3 cucharadas de aceite de coco a temperatura ambiente
• ^tres/₄taza de azúcar en polvo
• 6 cucharadas de cacao dulce en polvo
• 7 cucharadas de crema irlandesa vegana, o aquí está nuestra receta casera.
• 1 taza de crema de coco sin lácteos
• ^A/₄cupespresso o café fuerte
• 2^A/₂cuchara de whisky
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

en esta receta

Pasos:

1. Precaliente el horno a 350F. Cubra 18 moldes para muffins con papel aluminio y rocíe con aceite en aerosol.
2. Para hacer crema irlandesa vegana: en una cacerola pequeña, combine la crema y el café. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos. Retire del fuego, agregue el whisky y el extracto de vainilla y deje enfriar. Refrigere hasta que esté listo para usar (se espesa a medida que se enfría). Agitar bien antes de servir
3. Para hacer las magdalenas: en un tazón mediano, combine la leche de almendras y las semillas de lino. Reserve la Stout y el aceite de coco en una cacerola y hierva a fuego medio. Agregue el cacao en polvo y bata hasta que quede suave. Dejar enfriar un poco.
4. Combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
5. Usando una batidora eléctrica, combine la mezcla de linaza, el yogur sin lácteos y el agave a velocidad media. Vierta lentamente la mezcla de chocolate negro y revuelva hasta que se incorpore.
6. Reduzca la velocidad a baja, agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que se incorpore (¡no mezcle demasiado!).
7. Rellena el molde con la masa unos 3/4 de su capacidad.
8. Hornee a 350F por 23-25 ​​minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar por completo.
9. Prepara el relleno: prepara un almíbar simple agregando agua y azúcar en una cacerola, lleva la mezcla a ebullición y continúa removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Dejar enfriar.
10. Agregue el cacao en polvo y el whisky y bata hasta que quede suave y cremoso.
11. Prepara el glaseado: Con una batidora eléctrica, combina el sustituto de queso crema vegano, el aceite de coco y el azúcar en polvo.
12. Agregue suavemente el cacao en polvo y la crema irlandesa, alternando 1 cucharada a la vez. Refrigerar hasta su uso
13. Montaje de los cupcakes: Con un sacabolas de melón, corta el centro de los cupcakes (hacia abajo unos 2/3 sin cortar el fondo), dejando las piezas centrales.
14. Cubra aproximadamente 2/3 de los pastelitos con el relleno de chocolate y whisky y cubra con el centro reservado.
15. Extienda el glaseado encima o espolvoree con el resto del relleno de chocolate después de la manga pastelera.