El café dramático de papá diablo

• porción 8

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Nota del autor

Mi papá ha estado haciendo este espectacular café después de la cena el día de Navidad desde que tengo memoria, y se ha convertido en una tradición familiar. Es un gran espectáculo de fuegos artificiales con las luces sobre la mesa y chispas volando desde arriba. Deslice toda la longitud de la espiral de cáscara de naranja tachonada de clavo en el plato. Si se hace correctamente, los clavos escupirán y brillarán, lo que se sumará a los fuegos artificiales. Papá escribió esta receta en una servilleta mientras el chef la preparaba en la mesa en Captiva Island, Florida. Podría ser como su primer encuentro. Mientras papá cocinaba, cuando le preguntó al chef sobre los pasos del proceso, el cocinero le preguntó a papá cómo sabía sobre la bebida. Y papá le dijo que lo aprendió al observar la cabeza de Captiva. ¡Resulta que el jefe Denver aprendió accidentalmente del mismo tipo cuyo nombre es Hassan! Utiliza 4 licores diferentes y sabe muy bien. Quemado, ¡no para los débiles de corazón! – offerta acabada

Crédito de la foto: www.fotobank.com Foto de archivo — holocausto

prueba de notas de cocina

Este postre de café especiado y especiado es el final perfecto para una gran cena. Los sabores de naranja y canela complementan el rico sabor del café y no son superados por las sutiles contribuciones del ron blanco y el brandy. La taza de café terminada no es ni demasiado dulce ni demasiado fuerte. La cantidad está perfectamente equilibrada. Probé varias variaciones de la receta. Usar café mexicano (descafeinado) El resultado es una taza deliciosa, para deleite de mi esposo amante del chocolate, le agregué cacao amargo y un poco de crema en otra taza. Fue todo un éxito. Sigue el consejo de Burnt Offrandes y baja las luces para que todos puedan disfrutar de la brillante llama de la piel de naranja cubierta con alcohol. -Joan G- jeanzi

• Aprobación de cocina de prueba

Ingredientes:

• ^A/₂Licor Cupcahlúa
• ^A/₂Coupe Triple Sec o Grand Marnier
• ^A/₂taza de ron blanco
• ^tres/₄Copa Brandy–Split
• 8 palitos de canela pequeños
• 8 cucharaditas de azúcar
• 8 tazas de buen café tostado francés fuerte
• 1 cáscara de naranja naranja pelada en espiral continua
• 10-12 dientes: corte 1 pulgada de distancia en la corteza

en esta receta

Pasos:

1. En una cacerola grande o una olla para fondue con una tapa que pueda contener de 10 a 12 tazas de líquido, caliente los primeros tres sorbos, 1/2 taza de brandy y una rama de canela.
2. Pela con cuidado las naranjas y dales forma de rebanadas largas y continuas, tachonadas con clavos enteros de aproximadamente 1 pulgada.
3. Mientras el licor está caliente, sostenga con cuidado la cáscara de naranja en el plato con un tenedor largo y use una cuchara grande o un cucharón pequeño para verter el licor sobre la cáscara de naranja.
4. Cuando la cáscara de naranja esté húmeda, apague el fuego y encienda suavemente una cucharada de alcohol, luego queme la longitud de la cáscara. Continúe cocinando a fuego lento durante 1-2 minutos para quemar ligeramente la ralladura de naranja.
5. Colocar la ralladura de naranja en un plato, tapar y apagar el fuego.
6. Agregue el 1/4 de taza restante de coñac, el azúcar y el café, mezcle bien y deje en infusión de 5 a 10 minutos a fuego lento.
7. ¡Agregue café y palitos de canela a 8 tazas y disfrute!