Este mes, la marca vegana So Delicious Dairy-Free está lanzando nuevas pintas de helado vegano y conos tipo sundae en puntos de venta en todo Estados Unidos. Este producto es parte de la nueva gama Wondermilk de la marca, que utiliza una nueva tecnología diseñada para mejorar las ofertas actuales sin lácteos y cerrar la brecha entre los consumidores de bebidas lácteas tradicionales y de origen vegetal.
La nouvelle formule vise à imiter l’apparence, le goût et la texture du lait laitier en mélangeant de l’avoine, de la noix de coco et du soja avec de l’huile de noix de coco pour créer une base crémeuse au goût plus neutral. Esto es diferente de otros productos lácteos de origen vegetal que se basan en una sola planta, como el coco, la soja, la avena o las almendras.
El postre helado So Delicious Dairy-Free Wondermilk incluye pintas ($5.49) de helado en cinco sabores: Vainilla, Chocolate Cacao Chips, CookiesCrème, Butter Pecan y Strawberry. La línea también incluye conos de postre helado estilo Sundae en los sabores Vanilla Peanut Sundae y Salted Caramel Sundae ($6.49 por caja). La línea Wondermilk también ofrece leche sin lácteos ($4.99) en variedades enteras y reducidas al 2% que llegarán a las tiendas en todo el país en febrero.
tan delicioso
Libre de lácteos evoluciona a «similar a los lácteos» para imitar lo real
esta nueva Categoría “Lácteos” Danone, empresa matriz de So Delicious, pretende aplicar a las leches vegetales lo que Beyond Meat e Impossible Foods han hecho con la carne vegetal. Danone, una antigua empresa centrada en los productos lácteos que adquirió las marcas veganas So Delicious, Silk, Vega y Alpro en 2016 con la adquisición de White Wave Foods, utilizó sus conocimientos sobre productos lácteos para dirigirse a estos consumidores con una plataforma basada en plantas 2.0”.
«Había un grupo de consumidores que aún se mostraban escépticos ante los productos de origen vegetal, principalmente por su sabor y textura», dijo John Starkey, presidente de alimentos y bebidas de origen vegetal de Danone North America. ha dicho Compañía rápida. “En nuestro estudio, alrededor del 53 % de las personas dijeron que no comprarían una bebida a base de plantas debido a su sabor. »
Danone ha estado trabajando durante más de un año para desarrollar una fórmula que imite todas las características de la leche de vaca, incluidas las sensaciones en boca dulces, ácidas, saladas y cremosas. Según la compañía, la mezcla resultante es cremosa y rica como los lácteos y no sabe a algunos Ingredientes:s de origen vegetal como las almendras o la avena.
seda
Con esta nueva tecnología, Danone planea introducir una línea similar «similar a la lechería» bajo su marca de seda llamada Nextmilk. Wondermilk y Nextmilk en su mayoría usan los mismos Ingredientes:s pero tienen diferentes propósitos. NextMilk de Silk está diseñado para consumirse solo, y So Delicious Wondermilk está diseñado para cocinar y hornear.
Descubre la nueva tienda de la gama So Delicious Wonder Milk aquí.
Marcas de leche de origen vegetal como Dairy
La categoría sin lácteos continúa evolucionando y ya existen alternativas a la leche en el mercado que tienen como objetivo brindar un sabor realista. Startup vegana chilena natko NotMilk está hecho de variedades enteras y al 2% para verse, saborear y funcionar como los derivados de animales. El producto hizo su debut en EE. UU. en Whole Foods Market el otoño pasado después de una exitosa ronda de financiación de la Serie C de $ 85 millones.
Impossible Foods también cae en la categoría de productos lácteos veganos al desarrollar leches «funcionales» idénticas a sus propios productos lácteos hechos de plantas que se ven, saben y funcionan como la leche. Impossible Foods, que presentó un prototipo en una conferencia de prensa el otoño pasado, se encuentra actualmente en la fase de desarrollo de leche vegetal y aún no ha anunciado un plan de marketing.
día perfecto
Otras empresas, incluidas las empresas de tecnología alimentaria, están utilizando el nuevo método. día perfecto Utiliza fermentación de precisión para crear proteína de suero de leche equivalente a la leche que no requiere vacas. En 2026, la startup lanzó un lote limitado de helado de 1,000 pintas que se agotó en 24 horas a pesar de un precio de $20 por pinta. Para lograr el mayor impacto, la compañía ahora se está asociando con empresas establecidas que pueden desarrollar versiones sin lácteos de sus líneas de productos lácteos existentes utilizando proteína de suero de leche vegana innovadora.
Para obtener más información sobre los productos lácteos veganos, consulte:
Lanzamiento del queso vegano “equivalente a leche” en 2023
La leyenda del rock Bryan Adams ayudó a fundar una nueva compañía de productos lácteos veganos.
Antiguos granjeros lecheros ahora producen leche de avena vegana
Nicole Axworth Editor de VegNews y autor del libro de cocina DIY Vegan.
