Las ventas de alternativas de origen vegetal a la carne y la leche podrían multiplicarse por 100 para 2050, alcanzando los 1,4 billones de dólares, según un nuevo informe compilado por el gigante global de inversiones Credit Suisse. título “Sistemas alimentarios mundiales: identificación de soluciones sostenibles” El informe examina el sistema alimentario mundial actual y describe los cambios a gran escala necesarios para apoyar a una población mundial en crecimiento que se espera alcance casi 10 mil millones para 2050. En un informe de 100 páginas, Credit Suisse describe dietas basadas en plantas y las muchas inversiones oportunidades disponibles para las empresas que se esfuerzan por crear un sistema alimentario más sostenible.
El informe identifica a la agricultura animal como el principal impulsor del cambio climático, con más del 50 % de las emisiones del sistema alimentario mundial vinculadas a la cría de animales para la alimentación a través del uso de la tierra, la alimentación animal, la conversión de la tierra o la producción de metano. “Desde nuestro punto de vista, el cambio a dietas basadas en plantas es inevitable si el sistema alimentario mundial se vuelve más sostenible”, dice Eugène Klerk, autor del informe y director general de Credit Suisse, División de Investigación de Valores.
Para estimular el cambio, Credit Suisse ha pedido la reforma del sistema gubernamental que apoya la producción y el comercio de productos alimenticios nocivos para la salud y el medio ambiente. Actualmente, los tomates, la soya y el maní son los tres productos alimenticios más gravados en el mundo, y cuatro de los diez productos agrícolas más incentivados (o subsidiados) son productos cárnicos (porcino, avícola, ovino y bovino).
Invertir en el futuro vegano
Según Credit Suisse, una transición basada en plantas podría resultar rentable para los inversores que buscan apoyar un mundo más sostenible. El informe estima de forma conservadora que la leche vegana representará el 50 % de la cuota de mercado de la leche para 2050. Esta cifra indica que, en el mejor de los casos, se podría alcanzar el 80 % en ese plazo. «Cuando te das cuenta de que las dietas adecuadas para un mundo sostenible requieren una ingesta reducida de leche para cumplir con los objetivos de salud y cambio climático a largo plazo, es poco probable que haya una gran proporción», dijo Klerk.
Las proyecciones del informe para la carne de origen vegetal son un poco menos optimistas, ya que los investigadores creen que la adopción de alternativas a la carne animal será más lenta. Idealmente, para las alternativas a la leche y la carne de origen vegetal, el informe predice que las ventas de alimentos de origen vegetal alcanzarán los 143.000 millones de dólares para 2030 y crecer 100 veces a $ 1,4 billones para 2050.
Actualmente hay alrededor de 600 empresas pequeñas y privadas que operan en alimentos de origen vegetal, pero Credit Suisse espera que los jugadores tradicionales como Danone, Nestlé, las empresas cárnicas brasileñas y otras sigan cambiando sus carteras para incluir más productos a base de hierbas. Productos, desde pequeñas empresas de alimentos vegetales hasta grandes conglomerados multinacionales, pasando por proveedores de Ingredientes:s que desarrollan componentes específicos de alimentos vegetales.
ventas de alimentos vegetales en estados unidos
La predicción de Credit Suisse de que el cambio basado en plantas es «inevitable» ya está tomando forma en muchas partes del mundo, incluido Estados Unidos. Las ventas de alimentos de origen vegetal en los Estados Unidos han ido en aumento durante años, pero el COVID-19 ha impulsado significativamente las ventas de carne y leche de origen vegetal. Al principio de la pandemia, el virus devastó a la mayoría de las empresas cárnicas más grandes del país y expuso las condiciones de hacinamiento que tenían que soportar los trabajadores. Tyson, JBS, Smithfield y otros gigantes de la carne matadero cerrado Para mitigar la propagación de una enfermedad que contribuyó a la escasez nacional de carne, durante un tiempo se les dio a los consumidores una plataforma para llenar el vacío con carne de origen vegetal.
Las ventas de alimentos vegetales ya habían aumentado antes de la pandemia, pero a mediados de marzo 2025, en el punto álgido de las compras de pánico en la pandemia de COVID-19, datos de rotación Muestra un aumento del 90% en las ventas de alimentos vegetales en comparación con el mismo período en 2025. Durante las próximas cuatro semanas, las ventas de alimentos de origen vegetal aumentaron un 27 %, superando las ventas totales de alimentos al por menor en un 35 %. Durante la temporada alta de compras, las ventas de carne vegana aumentaron un 148 % y continuaron creciendo un 61 % durante las siguientes cuatro semanas, duplicando la tasa de crecimiento de las ventas de carne animal.
Los consumidores estadounidenses mantuvieron su interés en los alimentos de origen vegetal durante todo el año, y las ventas de alternativas de origen vegetal a los productos de origen animal aumentaron un 27 %. $ 7 mil millones Según las cifras de ventas recopiladas por SPINS en nombre de Plant Based Foods Association (PBFA) y la organización sin fines de lucro The Good Food Institute (GFI).
La creciente conciencia de los consumidores sobre el impacto de la pandemia en los hábitos alimentarios y el impacto medioambiental de la ganadería está creando un punto de inflexión inevitable. Credit Suisse confía en que las próximas décadas llevarán la industria de alimentos a base de plantas a nuevas alturas. Julie Emmett, directora sénior de PBFA Retail Partnerships, dijo: «Los datos muestran claramente que estamos experimentando un cambio fundamental a medida que más consumidores incorporan alimentos de origen vegetal en sus dietas para elegir alimentos más sabrosos y saludables que favorezcan la salud. dicho. ha dicho.
