Ensalada de arándanos con manzanas y nueces

• 1 hora de preparación
• 1 hora de cocción
• 4 porciones

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Nota del autor

Me gusta la ensalada. Como ensalada para el almuerzo casi todos los días. Pero en invierno necesitas calor. A menudo uso otros cereales (arroz, quinua, arándanos) para hacer ensaladas calientes y sustanciosas. Pour cette salade, j’ai utilisé des myrtilles (vous pouvez aussi mélanger des grains de farona) et j’ai fait une vinaigrette en faisant bouillir des pommes et des oignons avec du gingembre, un peu de vinaigre de champagne et des flocons de piment Rojo. Las ensaladas son deliciosas y abundantes sin ser pesadas. Es el almuerzo perfecto en pleno invierno (o al final de la primavera, cuando todavía hace viento). – drbabs – drbabs

prueba de notas de cocina

La ensalada Drbabs logra un maravilloso equilibrio de picante y frescura agridulce con sabrosas bayas de trigo esponjosas y un aderezo agridulce confitado que agrega sabor con jengibre fresco y pimienta negra triturada. Manzanas, hinojo fragante y rúcula picante. Cada componente es delicioso por sí solo, pero juntos forman un todo equilibrado e irresistible. No pude resistirme a comerlo: lo comimos con pollo asado y lo descarté para el almuerzo del día siguiente. — Argersi

• Aprobación de cocina de prueba

Ingredientes:

• vinagreta de arándanos
• 1 taza de arándanos
• Agua y sal para cocinar arándanos
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 pizca de sal kosher
• 1 cebolla dulce pequeña, finamente picada
• 1 manzana dulce pequeña (Honey Crisp), picada
• 1 manzana ácida pequeña (Granny Smith), picada
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 1 cucharada de vinagre de champán (o sidra de manzana)

• ensalada
• 1 a 4 cucharadas de aceite de cocina al gusto
• ^A/₂Rodajas con bulbos, hinojo y mandolina
• 1 manzana, sin corazón, en cuartos y cortada en rodajas con una mandolina
• 1 manzana agria pequeña, sin corazón, cortada en cuartos y cortada en rodajas con una mandolina
• ^A/₂rúcula pequeña finamente picada
• 1-2 cebollas verdes, finamente picadas, solo las partes blanca y verde claro
• Más vinagre, sal y pimienta al gusto.
• ^A/₄Nueces cortadas ligeramente tostadas
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

en esta receta

Pasos:

1. vinagreta de arándanos
2. Lleve a ebullición el agua salada (debe probar la sal) y cocine los arándanos hasta que estén tiernos pero no blandos (me tomó alrededor de 1 hora) Escúrralos y cubra para mantenerlos calientes.
3. Mientras se cocinan los arándanos, caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio y saltee las cebollas con una pizca de sal hasta que estén suaves y transparentes. Agregue las manzanas y el jengibre y saltee hasta que las manzanas estén cocidas. Es suave. La cebolla comenzará a dorarse y a dorarse. Agregue el vinagre y las hojuelas de pimiento rojo (si se usa), desglase la sartén y raspe los trozos marrones. Reduzca el fuego a muy bajo, cubra y revuelva ocasionalmente hasta que las cebollas y las manzanas estén muy suaves y comiencen a derretirse juntas. Cuando el trigo se cocina hasta la madurez, las manzanas y las cebollas se derriten para formar una compota espesa y caliente.
4. Además, mientras se cocinan los arándanos y el aderezo, prepare los Ingredientes:s para la ensalada que se enumeran a continuación.

1. ensalada
2. Agregue la mezcla de manzana y cebolla a los arándanos y revuelva hasta que estén bien mezclados. Añadir 1 TB de aceite de oliva y mezclar. Pruebalo. Es posible que necesite más aceite de oliva y, si es como yo, preferirá el lado ácido. Agregue el hinojo, las manzanas, la rúcula y las cebollas verdes. Pruebe y ajuste la sazón al gusto. Agregue las nueces a la ensalada y sirva inmediatamente. La ensalada se sirve mejor ligeramente tibia o a temperatura ambiente.