La marca española de alimentación FlaxKale, propiedad de la empresa de hostelería y alimentación Teresa Carles Healthy Foods, lanza la mayor gama de carnes y quesos de origen vegetal jamás producida en España. La gama incluye 14 productos cárnicos veganos y 31 quesos veganos, que próximamente estarán disponibles en los principales supermercados españoles, restaurantes de referencia y online.
La gama se obtiene directamente de España e incluye ternera y pollo veganos en una variedad de formatos que incluyen hamburguesas, croquetas, nuggets, albóndigas y carne picada. Los quesos veganos incluyen gouda, cheddar y mozzarella, y están disponibles en rodajas, cubos o rallado. Queso crema para untar estilo Filadelfia, mezcla de 4 quesos rallados y dedos de mozzarella.
La nueva gama nace tras tres años de investigación y desarrollo liderados por la chef vegetariana Teresa Carles. El proceso de desarrollo se centró en el sabor, la textura y la experiencia general para ofrecer la misma experiencia sensorial que la carne y el queso de origen animal. Estos productos también tienen como objetivo proporcionar la misma sensación bajo el cuchillo, así como la capacidad de untar, la fusión y la elasticidad. El proceso de producción de queso vegano incluye leche de origen vegetal elaborada con frutos secos para imitar el proceso del queso lácteo convencional y ayudar a replicar el sabor, la textura y el contenido nutricional de los productos lácteos. El queso crema FlaxKale, por ejemplo, es un queso fermentado con un 99 % menos de grasas saturadas que los lácteos y también es una fuente de proteínas de origen vegetal.
comprometidos con la sostenibilidad
La compañía apuesta por la sostenibilidad, convirtiéndose en el primer grupo de alimentación natural y restauración en España en obtener la acreditación internacional B Corp., comunidad y medio ambiente. Además, la nueva línea de productos cárnicos y quesos veganos utiliza un 90% menos de plástico que los productos existentes y es 100% de producción local, por lo que tiene un menor impacto ambiental.
“En FlaxKale, lo que queremos hacer es cambiar el mundo de los alimentos con nuestros propios productos de origen vegetal. Es decir, una gama de productos desarrollados por nuestro propio equipo de I+D+i y fabricados íntegramente en nuestra fábrica de Lleida está a punto de revolucionar. Jordi Barri, director general de Teresa Carles Healthy Foods, dijo: “Nuestra ambición es ser el líder del mercado de hortalizas en España en los próximos años, con una oferta muy diversificada y precios realmente competitivos. Línea de producción industrial de última generación. Este lanzamiento es solo el primer paso en esa dirección, y habrá más pasos en los próximos meses. »
El vegano está aquí
Teresa Carles Healthy Foods ha decidido ampliar la marca FlaxKale con esta nueva gama vegana ya que cree que los alimentos de origen vegetal son una tendencia de larga data no solo en España sino también en todo el mundo. El mercado español de quesos veganos solo tiene una cuota de mercado del 2%, pero la empresa ve un enorme potencial para los productos no lácteos. Según la compañía, la carne vegana es un mercado más maduro con más productos disponibles a nivel nacional, y recientemente ha sido impulsada por restaurantes y cadenas de comida rápida que agregaron opciones de proteínas de origen vegetal a sus menús.
Otras marcas españolas están ayudando al desarrollo del sector hortofrutícola. Heura (anteriormente Foods for Tomorrow), con sede en Barcelona, ha lanzado una gama de productos desde que se fundó la empresa en 2017, que incluyen pollo vegano, hamburguesas, albóndigas y pizza. A principios de este año, Heura anunció que la empresa había crecido un 450% 2025, ofreciendo sus productos en 3.000 tiendas en España, Andorra, Portugal, Francia, Países Bajos, Singapur, Hong Kong, Chile y Reino Unido.
en febrero Heura aseguró una inversión de $271,000. En el programa NEOTEC del Centro de Desarrollo Tecnológico Industrial apoyado por el gobierno español. A través de este programa de dos años, la compañía planea continuar con su misión de democratizar el acceso a los alimentos de origen vegetal en España y más allá.
