Grandes galletas de semillas

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Nota del autor

Inspiradas en la crudivegana Mimi Kirk, ¡estas galletas de semillas tostadas son mágicas en todos los sentidos! Úselo en lugar de panes planos con salsas, hummus, sopas, ensaladas o agregue sus Ingredientes:s favoritos. — historia-de-la-alimentacion.com

Ingredientes:

• ^A/₄taza de semillas de girasol
• ^A/₄taza de sésamo
• ^A/₄taza de semillas de calabaza
• ^A/₄Cuplin semillas de lino
• ^A/₂semillas de cupchia
• A^A/₂taza de agua
• ^A/₄copa doble
• 2-3 cucharadas de tomates secados al sol, en puré o picados muy finamente
• 1 cucharada de tamari
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
• ^A/₂cucharadita de cebolla en polvo
• ^A/₂cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 puñado de eneldo fresco
• 1 pizca de sal rosa del Himalaya
• 1 hojuelas de pimiento rojo picado, opcional

en esta receta

Pasos:

1. Comience a remojar: coloque las semillas de girasol, sésamo y calabaza en un recipiente con 1 taza de agua y déjelas en remojo durante 6 a 8 horas. La linaza y la chía se pueden remojar juntas en 1/2 taza de agua, y solo toma 20 minutos.
2. Después de remojar, ajuste el horno a 275 grados Fahrenheit. Enjuague las semillas y séquelas. Combine el dulse, los tomates secados al sol, el tamari, el jugo de limón, el ajo, la cebolla en polvo, una pizca de hojuelas de pimiento rojo y una pizca de sal en un tazón mediano.
3. Corta el papel de pergamino para que se ajuste a una bandeja para hornear estándar. Vierta la mezcla de semillas en la bandeja. Retire los anillos, cepille sus manos con aceite de oliva y use sus manos para esparcir la mezcla alrededor de los bordes de la bandeja para hornear. Debe ser uniformemente delgado, alrededor de 1/8 de pulgada, sin rasgaduras ni agujeros. Rocíe ligeramente con aceite de oliva. Marque las galletas y dibuje cuadrados o rectángulos con un cuchillo afilado.
4. Coloque la bandeja para hornear en el centro del horno y hornee durante una hora o hasta que los bordes estén dorados. Cuando salga del horno, voltéelo con cuidado, retire el papel pergamino (puede volver a colocarlo en la bandeja para hornear o tirarlo en este punto) y vuelva a colocarlo en la bandeja para hornear, con la parte inferior hacia arriba. Rocíe muy ligeramente este lado con aceite de oliva y espolvoree con sal. Volvemos a meter al horno durante una hora. Apaga el horno cuando este lado esté dorado. Dejar en el horno durante una hora o dos o toda la noche hasta que el horno se enfríe. Asegúrate de que esté teñido con oro. De lo contrario, tendrás que aprender un poco más. A veces, después de que es hora de dorar cada lado, enciendo el horno a 350F y apago el horno tan pronto como se alcanza esa temperatura.
5. Una vez horneado y retirado del horno, deje que la bandeja se enfríe antes de romper en galletas. Opcionalmente, pique una cucharada de eneldo fresco y mezcle con las galletas aún calientes.